Rewelacyjny sernik czekoladowy

[sonja]

Przepis pochodzi z DESERY Wielka Księga Kucharska, wydawnictwa Koneman, mojej ulubionej:)

Spód:
200m gr pokruszonych herbatników w czekoladzie
70gr schłodzonego masła
wysypać na dno tortownicy o średnicy 23 cm

ja nie miałam, zapomniałam kupić, miałam za to w zamrażalniku kruche ciasto, więc je starłam i było super:)

Ciasto:
Stopić i ostudzić 250 gr gorzkiej czekolady
500 gr twarogu mielonego ubić z 300 ml kwaśnej śmietany i 90 gr cukru.
Ubijając dodać stopniowo 2 jajka, a następnie 1 łyżkę kakao w proszku i ostudzoną stopioną czekoladę. Do tego wlać 80 ml Bailey's Irish Cream i ubić dokładnie.

Przełożyć do formy i piec 45 min:)

Pyszności i szybkie w przygotowaniu - w przepisie jest jeszcze bita śmietana na wierzch, ale uznałam że byłoby to już nadto. Fajnie by pasowały wiśnie do środka i chyba następnym razem dodam:)

[inkageo]

Mniam, Sonja bo jeszcze się skuszę i kolejne załamanie nerwowe gotowe
A o co chodzi w tym masłem? Trzeba je zetrzeć na tarce czy jak?

[sonja]

Napisane jest wymieszać okruchy herbatników z masłem - w książce. Ja bym stopiła masło i wtedy wymieszała-tak miałam zrobić dopóki mnie nie oświeciło że herbatników u mienia niet:) zrób zrób, uda się:)

[inkageo]

To po co masło ma być schłodzone? Hmmm..

A w jakiej temperaturze piec?

Imperiał to jest twaróg mielony? Tylko taki znam

[sonja]

Dobra poddałam się. Jak schłodzone to trzeć, racja:) jednak ja rozumy dawali to ja po biust stałam;)

[Kasia]

inkageo moim zdaniem masło schłodzone ścierasz na tarce i wysypujesz na te herbatniki


bo jak je rozpuścisz i wlejesz to ci ono mogłoby sie trochę zmieszać z masa sernikową lub mogłoby wypłynąć na boki


a tak podczas pieczenia masło roztopi się i wsiąknie w herbatniki STOPNIOWO

[sonja]

A na serze białym mielonym jest napisane, że mielony:) zwykle w wiaderkach sprzedawane, stoi koło zwykłego twarogu w sklepach, w etykietę musisz się wczytać:)

[inkageo]

Ostatnie pytanie - jak topisz czekoladę? Już widzę mój kopcący garnek

[sonja]

Kasia wypłynąć na boki to nie wyplynie, bo kiedyś robiłam inny sernik, właśnie topiłam i było super, ale jak każą chłodzić to pewnie trzeć.

[Kasia]

inka czekoladę to tylko w kąpieli wodnej

[inkageo]

Hmm... Mam się z nią kąpać?

[sonja]

W kąpieli wodnej. Stawiam na gazie garnek duży w którym jest woda, a do niego, tak żeby opierał się na jego rancie mniejszy - i do tego czekolada. Nie ma szans się przypalić. Ew  w mikrofali - ale tu już karuzela raz mi się przypala raz nie.

[Kasia]

sonja ja mam zawsze takiego niefarta że jak robie sernik na zimno to przy wlewaniu galaretki zawsze mi sie sernikiem ta galaretka "ubrudzi

i dlatego unikam jak ognia mieszania ciekłych i stałych WARSTW

[sonja]

A a co do sernika na zimno, to na maxa go schłodzić i najpierw cieniutkę warstewkę już zimnej galaretki, a na to jak stężeje resztę dopiero, już taką zastygającą.

[aja]

przecież ja teraz nie zasnę

[sonja]

No, to skoro masz juz nie spac, to szybciutko do sklepu po brakujące przepisy;) im bliżej sesji i obrony tym bardziej chce mi się gotować:)

[martos82]

sonja przeois warty wyprobowania. Juz kiedys robilam inny sernik z Bailey'sem i byl bardzo dobry.
Spod z herbatnikow bym rowniez zrobila mieszajac pokruszone ciastka z roztopiony maslem. Zawsze tak robie, taka masa wylepiam forme, wkladam do lodowki i jak zastygnie wylewam na to mase serowa i do piekarnika. Jeszcze mi sie nigdy nic nie wymieszalo.

[inkageo]

Podejrzana sprawa, poszło mi szybko, sprawnie i nawet jest czysto w kuchni Mój pierwszy w życiu sernik siedzi w piekarniku Ustawiłam na 180 stopni, może być?

[bozena.dp]

inka i jak zrobiłaś w końcu z tymi herbatnikami i masłem? starłaś to masło na tarce?

[mayagaramond]

Podejrzana sprawa, poszło mi szybko, sprawnie i nawet jest czysto w kuchni Mój pierwszy w życiu sernik siedzi w piekarniku Ustawiłam na 180 stopni, może być?

tak 180° jest OK, tylko nie otwieraj co chwila piekarnika! A jak juz bedzie gotowy, to wylacz i uchyl drzwiczki, zeby sie spokojnie przyzwyczail do nizszej temperatury.

[inkageo]

inka i jak zrobiłaś w końcu z tymi herbatnikami i masłem? starłaś to masło na tarce?

Tak, połamałam je i starłam masło.

[sonja]

no no cała fotorelacja:)

[inkageo]

Czekam aż wystygnie, Sonja stawiam piwko Ciekawe czy się udał Jak go macam to jest taki piankowaty.

[sonja]

No to zapowiada się, że Ci wyszedł:) bo powienien taki byc:) dziekuje:)

[inkageo]

Brawo Inka, brawo Sonja, sernik się udał