Drożdżowe ślimaki

[rudasekawf]

Składniki :

na ciasto:
- 350g mąki
- 120 g cukru
- 1 jajko
- 3/4 opakowania drożdży (ja dałam ile miałam ok 7-8 dag)
- 200 g masła
- 100 ml mleka
- 1/2 zapach, ja daje jaki mam, najczęściej migdałowy

poza tym:
- rodzynki
- płatki migdałowe
- 1 jajko
- brązowy cukier do posypania
- cynamon

Przepis jest na te ze zdjęcia.
Robiłam je jednak w różnych wersjach z marmoladą, ze słodkim twarogiem, z orzechami itd. Coś co mam w domu

Przygotowanie:
Mleko lekko ogrzać ( ja w mikrofalówce) tak, aby było letnie, do mleka wkruszyć drożdże i podsypać łyżeczką cukru, odstawić w ciepłe miejsce na jakieś 10 min. Masło włożyć do rondla, roztopić i lekko wystudzić. W tym czasie przesiać mąkę, dodać cukier, jajko, dodać lekko wyrośnięte drożdże i powoli dodawać roztopione masło, wyrabiać ręką, aż będzie odchodzić od dłoni. Na koniec dodać zapach.

Wyrobione ciasto w misce przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 min, po tym czasie lekko podsypując mąką rozwałkować ciasto na prostokąt (mąki tyle żeby się dobrze wałkowało). Gdy już mamy rozwałkowane smarujemy rozbełtanym jajkiem, podsypujemy brązowym cukrem, dużą ilością cynamonu (mnie się całe brązowe zrobiło), gęsto podsypujemy rodzynkami i migdałami. Gdy wszystko co chcieliśmy dać do środka leży już na cieście, zwijamy je w roladę, tniemy na ok 1 cm paski (najlepiej pod skosem), układamy płasko na papierze do pieczenia ( posmarowałam je jeszcze resztką jajka jaka mi została i obsypałam brązowym cukrem z wierzchu), wkładamy do piekarnika, 5 min w najniższej temp, aby ciasto jeszcze wyrosło, następnie ok 20-25 min na 180 stopni.

Można polać czekoladą, polukrować, albo zjeść same Drożdżówek wychodzi tyle ile na zdjęciu + 4 które zniknęły przed wykonaniem foto

[emcia]

5 min w najniższej temp, aby ciasto jeszcze wyrosło

czyli?

[rudasekawf]

czyli?

Na moim piekarniku to jest 90 stopni, takie podtrzymywanie temperatury. W oryginalnym przepisie z tego co pamiętam pisało, że można również przykryć szmatką i odłożyć je na 15 min w cieple miejsce. Ja zawsze robię w piekarniku bo jest szybciej  

[Anupka]

Mam pytanie - po co przesypuje się mąkę przez sito? Serio nie wiem, nigdy tego nie robię, a jest  zalecane w wielu przepisach.

[jo_miekka]

Anupka przesiewanie mąki pozwala wyeliminować ewentualne zanieczyszczenia, które w przemysłowo pakowanej mące mogą się trafić
a do tego sprawia, że mąka nabiera powietrza i jest pulchniejsza
bardzo rzadko to praktykuje

[Anupka]

jo, dzieki za uświadomienie  

[emcia]

Mam pytanie - po co przesypuje się mąkę przez sito? Serio nie wiem, nigdy tego nie robię, a jest  zalecane w wielu przepisach.

moja mama na to odpowiada "bo tak ma być "

[rudasekawf]

bardzo rzadko to praktykuje

Ja też nie praktykuje, napisałam w przepisie tak jak wyło w oryginale, żeby nie było, że nie wyszły :P Mnie wychodzą bez przesiewania mąki.

[malutenka]

Mam pytanie - po co przesypuje się mąkę przez sito? Serio nie wiem, nigdy tego nie robię, a jest  zalecane w wielu przepisach.

Nie praktykuję, sypię prosto z puszki

[emcia]

wyszły bardzo fajne
tak fajne, że mąż myślał że to muffiny 
zrobiłam z  - rodzynkami, migdałami, cynamonem
- powidłami śliwkowymi
podczas "miąchania" ciasta zastanawiałam się co mogłoby za mnie "pomiąchać"
mikser?

[goga]

miska z tupperware

[sonja]

wyszły bardzo fajne
tak fajne, że mąż myślał że to muffiny 
zrobiłam z  - rodzynkami, migdałami, cynamonem
- powidłami śliwkowymi
podczas "miąchania" ciasta zastanawiałam się co mogłoby za mnie "pomiąchać"
mikser?

Moja Babcia ma teorię, że ciasto drożdżowe powinno się miąchać ręką, bo wtedy oddaje się ciastu ciepło i lepiej rośnie. Trzymam się tego twardo

Można jednak i mikserem

[emcia]

miska z tupperware

sama miska nie pomiącha

Dodany tekst: 30 Paź 2011, 20:34:26

Moja Babcia ma teorię, że ciasto drożdżowe powinno się miąchać ręką, bo wtedy oddaje się ciastu ciepło i lepiej rośnie. Trzymam się tego twardo

Można jednak i mikserem

tylko jak to męczy cholernie

[magoo]

emcia ja miąchałam wczoraj, wiec łacze się w bolu

[dragonfly]

mi drozdzowe wczoraj miachal Kitchen Aid

[rudasekawf]

Moja Babcia ma teorię, że ciasto drożdżowe powinno się miąchać ręką, bo wtedy oddaje się ciastu ciepło i lepiej rośnie.

Heh, nie wiem jakie przesłanki kierowały moją mamą, ale drożdżowe tylko ręką Chyba więcej czasu trwałoby umycie sprzętu po miąchaniowego, niż zagniecenie ręczne

[jo_miekka]

mi drozdzowe wczoraj miachal Kitchen Aid