PANGA W SOSIE CZOSNKOWYM

[gioseppe]

Proszę bardzo, oto przepis na pyszną rybkę

- filety z pangi
- przyprawa do ryb
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz ziołowa, wegeta
- cienkie plasterki cytryny
- dużo czosnku

Filety z pangi trzeba opłukać, osuszyć, posypać przyprawami
Następnie polewamy je oliwą, nacieramy czosnkiem.
Przygotowane filety wsuwamy do kieszeni z folii aluminiowej. Wcześniej układamy plasterek cytryny i kawałeczek masła (może być czosnkowego)

Grilujemy około 15 minut. Jesli dobrze przygotujesz rybę - dasz sporo czosnku i oliwy to w kieszonce wytworzy się sos sam w sobie. Ryba jest bardzo soczysta i aromatyczna:) Nie lubię smietany więc robię pangę bez dodatkowego sosu ale dla zainteresowanych podam:


Sos:
- 20 g masła
- 15 g mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 roztarty ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- wegeta
- śmietana 12-proc.


na patelni trzeba stopić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę, stale mieszając. Nastepnie powoli wlewamy do tego ciepłe mleko, cały czas ubijając, aby nie zrobiły się grudki. Przyprawiamy do smaku czosnkiem, wegetą, solą i pieprzem, dodajemy śmietane, aby uzyskać konsystencję emulsji.

Rybę wyjmujemy z kieszonki, polewamy sosem, najlepiej smakuje z ziemniakami i surówką z kapusty

SMACZNEGO!!


PS. CZOSNEK obieramy i kroimy ZAWSZE plastikowym nożykiem (nie wolno stosować metalu). To jedyny i sprawdzony sposób na to, żeby po zjedzeniu czosnku nie czuć nieprzyjemnego smaku w ustach
Czosnek pożeram w ilościach wręcz niebezpiecznych więc wiem co mówię :-P

[salsa]

PS. CZOSNEK obieramy i kroimy ZAWSZE plastikowym nożykiem (nie wolno stosować metalu). To jedyny i sprawdzony sposób na to, żeby po zjedzeniu czosnku nie czuć nieprzyjemnego smaku w ustach
Czosnek pożeram w ilościach wręcz niebezpiecznych więc wiem co mówię

znam to:)

co do przepisu to mam podobny sposób w ogole na pieczenie ryby-bo smażona to tak srednio lubie:) kiedyś podam, ale duzo nie rozni sie od Twojego

z jednym sie nie zgadzam: NIGDy nie sól ryby do pieczenia-mięso nie jest juz takie soczyste, rybę soli sie przed samym podaniem:)

[zuzia]

gioseppe,
chyba się skuszę. Też uwielbiam czosnek, ale jakoś tak do ryb nie mialam nigdy zapalu. Dostalismy jednak grill w prezencie ślubnym i czas go wypróbować.

[salsa]

Dostalismy jednak grill w prezencie ślubnym i czas go wypróbować.

my tez dostalismy ten grill (Tefala??)
zrobiłam na nim sole w cieście naleśnikowym z sosem cytrynowym, piecze sie pięknie, wiec koniecznie wypróbuj

[gioseppe]

gioseppe,
chyba się skuszę. Też uwielbiam czosnek, ale jakoś tak do ryb nie mialam nigdy zapalu. Dostalismy jednak grill w prezencie ślubnym i czas go wypróbować.

hmm, nie wiem czy ten Twój grill działa jak taki zwykły w piekarniku ale podejrzewam, że tak
ja piekę rybke w piekarniku, w ustawieniach wciskam grilowanie

[mayagaramond]

Mniam, mniam, mniam.


Ja ryby tez najczesciej pieke, ale lubie np. gladzice (taka fladra) z patelni. Moj maz nie lubi na talerzu ryby z glowa, a ja z kolei uwielbiam pstraga w calosci (albo z ziolami/cytryna/pomaranczymi albo z chrzanem).

Wy tu tak gotujecie, a u mnie na kolacje bedzie kanapka z serem;)

[gioseppe]

nie wiem czy na patelni wyjdzie to samo
jesli pod przykryciem to moze tak
Ona musi sie piec w tym swoim sosie, nabierac aromatu i miekkości

[mayagaramond]

nie wiem czy na patelni wyjdzie to samo

Nie wyjdzie. Jak przykryjesz to bedziesz miala ryby gotowana (dlatego moja ciocia wpadla kiedys w szal, jak jej gosposia smazac pstragi przykryla patelnie..., no moja ciocia czasem przesadza).


Jak robie rybe na patelni to tylko filety (wlansie np. fladre), obtaczam w mace i smaze. Tylko zawsze mi brakuje tej surowki z kapusty kiszonej :-?

[gioseppe]

Nie wyjdzie.

NO więc proszę robić ten przepis ale tylko w piekarniku na ustawieniach grillowych ))))

[abkasia]

gioseppe, tez znam ten przepis. kiedys byl chyba w gazecie wyborczej...albo jakiejs innej  :-P

[salsa]

nie wiem czy na patelni wyjdzie to samo

nie wyjdzie:) musi byc ryba szczelnie w folie i piekarnik:P