Symbol świąt - Strucla makowa

[giga]

Na świątecznym stole nie może zabraknąć makowca.
Mak ma nam zapewnić obfitość i szczęście.
Im więcej go użyjemy do wypieków, tym większa gwarancja pomyślności na cały przyszły rok.

Korzystam z tego przepisu już od kilku lat, ciasto zawsze mi sie udaje.

                                   Strucla makowa

Ciasto:
50 dag mąki, 15 dag masła,
2 jaja,
3 żółtka,
15 dag cukru pudru,
pół szklanki śmietanki,
6 dag drożdży,
cukier waniliowy,
skórka otarta z cytryny.


Masa makowa:
20 dag maku,
20 dag cukru pudru,
2 łyżki miodu,
5 dag masła,
10 dag orzechów (włoskich lub laskowych),
po 3 dag posiekanej skórki pomarańczowej,
migdałów i rodzynków,
białko

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i połączyć z mąką, dodać resztę składników i szybko, ale dokładnie wyrobić ciasto, po czym rozwałkować je na placki długości blaszek. Mak opłukać, zalać wrzątkiem, podgotować mieszając. Osączyć, odparować i zmielić w maszynce z wkładką do mielenia maku
(w maszynce z normalnym sitkiem trzeba zmielić 2-3 razy).
W rondlu rozpuścić masło, włożyć mak, posiekane orzechy, drobno pokrojoną skórkę pomarańczową oraz resztę dodatków i ciągle mieszając, gotować na maleńkim ogniu około 15 min (mak trzeba dobrze odparować, aby wierzch ciasta nie odstawał). Masę zdjąć z ognia, lekko ostudzić, połączyć z pianą ubitą z białka, po czym jeszcze ciepłą posmarować każdy placek.
Strucle zwinąć, włożyć do wysmarowanych form i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika.
Gdy ciasto wypełni formy, zwiększyć płomień w piecyku i piec około 50 min w temp około 180*C.
Strucle można polać dowolnym lukrem.

[tusia]

Ta strucelka jest przepyszna 

[rilla]

ja zawsze robię ,ale oszukuje bo kupuje gotową mase i ja "doprawiam" tylko

[giga]

rilla zrób ciasto w/g tego przepisu,a masę dodaj gotową.
Ja lubię ten przepis bo szybko robi się ciasto drożdżowe.