canelloni - ze szpinakiem; z mięsem

[salsa]

calla, ja robie cannelloni na co najmniej 5 ssposobów

podam Ci dwa, na razie:)

[ Dodano: 06-11-2007, 22:37 ]
1>


składniki:canneloni
mrozony szpinak serek Ricotta lub serek topiony smetankowy w zastepstwie
kilka zabków czosnku
odrobina masła

sos:
puszka pomidorów (jaj mam pulpe pomidrowa domowej roboty od teściówki)
cebula
czosnek
oregano
bazylia

beszamel:
łyzka mąki masło szklanka mleka odrobina gałki muszk.
(sposbu robienia beszamelu nie opisuje bo to juz gdzies tu było:)

przygotowac sos pomidorowy:
podsmażyc cebule ddac posiekany drobno czosnek pomidory z puszki lub pulpe (niech Cie reka boska broni przed stoowaniem koncentratu pomidorowego_
do tego oregano bazylia i przyprawy

w miedzyszasie: szpinak na drugiej patelni wrzucony na rozgrzana oliwe z czosnkiem z mała iloscia masła jak sie rozmrozi i w miare ciepły dodac serek
ja robie na smak, wiec dokładnych porporcji po rposu nie znam

zrobic beszamel z uwzgledeniem wszystkich zxasad robienia beszamelu


Do brytfanki wlac beszamel i rozprowadzic dokładnie
canneloni (nie gotowac wczesniej, ma byc al dente a nie mamałyga)
naładowac szpinakiem z serkiem-najłatwiej takim czyms do nakladania masy na tort
układamy na beszamelu zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy serem

zapiec w piekarniku 200 stopni około 50-60 min
podawac udekorowane bazylia

[ Dodano: 06-11-2007, 22:45 ]
2.


mieso mielone
oliwa
1 cebila
czosnek
oregano i bazylia
pomidory z puszki lub pulpa-koncentrat precz!

pieprz sol
cannelloni
sre ricotta lub serek homogenizowany smietankowy (naturalny)
około 370 ml mleka (to akurat odmierzam:P)
4 łyzki startego parmezanu lub innego ostrego sera

na oliwe drobno posiekana cebula, jak sie zeszkli to dodac drobno posiekany czosnek
oraz meiso mielone i zesmażyc, tak zeby nie było gumowaty i zeby było dobrze rzdrobnione
dodac pulbpe lub około 4 łyzki pomidorów z puszki
dopiero wtedy wrzucamy zioła sol pieprz itp-no do smaku, kazdy smak ma inny:)
mozna dodac cale ziarenka zielonego pieprzu z zalewy

cannelloni napełnic miesem
i ułozyc w natłuszczonej masełkiem brytfance albo naczyniu żaroodpornym.
ser ricotta (lub homogenizowany naturalny) wymieszac z mlekiem doprawic sola i pieprzem
reszte pulpy lub pomidorów ułozyc wokoło cannelloni i wyłozyc na to ser z mlekiem posypac parmezanem
do pieca na około 50 min na 200 st:)

[mobka]

Zgodnie z prosba, kopiuje z innego watku, zeby nie przepadlo:

Co do cannelloni - jesli robie z miesem to, podsmazam mieso mielon z cebula i czesnkiem, wlewam pulpe/sos pomidorowy (tak z 250 - 300ml, zeby za rzadkie nie bylo), przyprawaim ziolami, sola, pieprzem, papryka, jak mieso przestygnie, to napycham w rury makaronowe, wkladam do naczynia zaroodpornego, zalewam reszta sosu pomidorowego i beszamelem (lyzka masla, rozpuszczam, wsypuje bodajze lyzke maki, po chwili zalewam kubkiem mleka - wlewam sukcesywnie,, zeby wyszla odpowiednia konsystencja, sole, doprawiam galka). Na to ser zolty lub mozarella i do piekarnika.
Ze szpinakiem podobnie - rozdrobniony szpinak odparowuje, dodaje czonek, pieprz, sol, galke, ser bialy, i laduje do rurek - reszta jak wyzej wink