Napoleonka, super łatwe ciasto

[didi_loczek]

Zachęcona przez Jo_miekka - nasz autorytet w kuchni ....  podaję przepis

NAPOLEONKA:

Ciasto:
3    szklanki mąki
1,5 margaryny (np. Palma, Kasia)
3    żółtka
8    łyżek wody

Krem:
3 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
0,5 szklanki mąki

Z papieru pergaminowego wyciąć dwa prostokąty wielkości brytfanki.
Margarynę i makę posiekać (jak do kruchego ciasta). Dodać żółtka, wodę i szybko zagnieść ciasto. Im krócej jest wyrabiane tym lepiej.
Podzielić na 2 równe części. Rozwałkować na pergaminie i upiec 2 placki w tem. 200 st. C przez około 20 min.
Gdy oba placki wystygną, można robić krem.

Jajka ubić z cukrem, najlepiej od razu w zwykłym garnku. W tym czasie zagotować mleko. Gdy jajka będą już puszyste dodajemy pomału mąkę
dalej ubijając je mikserem. Następnie przekładamy garnek na gaz (mały ogień), wlewamy gorące mleko i cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania kremu.
Na początku krem bedzie "wodnisty" ale w miarę upływu czasu będzie gęstniał aż osiągnie konsystencję gęstego budyniu.
Gorący krem nakładamy na placek i przykrywamy drugim lekko dociskając, wyrównujemy boki. Krem będzie na tyle gęsty że nie będzie "wypływał".
Zostawić ciasto na 2-3 godziny żeby się "przegryzło". Na koniec posypać cukrem pudrem. Smacznego!

[jo_miekka]

To jest pyszne, wiem, bo próbowałam
I faktycznie z opisu Didi wygląda na całkiem łatwe.
Dzięki Didi!
Stawiam ze trzy piwka!

[mayagaramond]

Do lodowki ciasta niet?

[didi_loczek]

Żeby się przegryzło trzymałam przykryte ściereczką. Jeśli ciasto nie zostanie zjedzone w jeden wieczór, to oczywiście do lodówki

[mayagaramond]

Żeby się przegryzło trzymałam przykryte ściereczką. Jeśli ciasto nie zostanie zjedzone w jeden wieczór, to oczywiście do lodówki

mialam na mysli jeszcze nie upieczone, bo kruche zawsze kaza do lodowki wkladac.

[kamelia04.08.2007]

didi_loczek

a jakiej wielkości brytfanki?

[didi_loczek]

Żeby się przegryzło trzymałam przykryte ściereczką. Jeśli ciasto nie zostanie zjedzone w jeden wieczór, to oczywiście do lodówki

mialam na mysli jeszcze nie upieczone, bo kruche zawsze kaza do lodowki wkladac.

Nie, nie trzeba do lodówki, ja rozwałkowałam od razu i do piekarnika. A 2 placek czekał na swoją kolej na wierzchu.

didi_loczek a jakiej wielkości brytfanki?

Ja używam brytfanki 28cm x 40 cm. Taka ilość ciasta jest w sam raz na ten rozmiar.