pasztet:)

[rilla]

dziewczyna chcę zrobić, a raczej nauczyć się robić pasztet. Czy któraś ma dobry, sprawdzony przepis? mam ochotę się nababrać, więc może być mega skomplikowany:)

[twinnie77]

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,74671599,74671599.html?f=777&w=74671599&a=74671599

Sama nigdy nie robiłam, ale skoro w galerii jest, to na pewno wart przygotowania.

I inne propozycje z galerii:

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73251793,73251793.html?f=777&w=73251793&a=73251793

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61391835,61391835.html?f=777&w=61391835&a=61391835

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,59558263,59558263,0,2.html?v=2

[vobi]

dziewczyna chcę zrobić, a raczej nauczyć się robić pasztet. Czy któraś ma dobry, sprawdzony przepis? mam ochotę się nababrać, więc może być mega skomplikowany:)

w sumie, cokolwiek robie w kuchni to najczesciej wychodzi niezly pasztet...  : ale przepisu nie jestem w stanie podac

[didi_loczek]

Moja mama robi pyszny pasztet, którego główym składnikiem jest kurczak.
Nie ma w nim wątróbki (jak w typowym pasztecie) bo ja jej nienawidze, wrrr...
Mogę spytać o przepis, składniki znam ale brakuje proporcji.

[mayagaramond]

Moja mama robi pyszny pasztet, którego główym składnikiem jest kurczak.
Nie ma w nim wątróbki (jak w typowym pasztecie) bo ja jej nienawidze, wrrr...
Mogę spytać o przepis, składniki znam ale brakuje proporcji.

plissssss, tak, postawimy mamie piwo

[didi_loczek]

Pasztet mojej mamy:

Składniki:
kurczak ok. 2 kg
podgarle wieprzowe (taki tłuszczyk z mięskiem ) ok. 1kg
bułka wrocławska (w Krakowie weka )
warzywa: marchewka, pietruszka, cebula
jajka 3 szt.
sól, pieprz

Wykonanie:
Kurczaka podzielić na mniejsze części, podgarle pokroić. Warzywa obrać.
Do dużego garnka wrzucić podgarle, na to kurczaka i warzywa w calości.
(moja mama przedtem przypala cebulke na palniku gazowym).
Wlać ok. pól szklanki wody i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, często mieszając az kurczak bedzie miękki. Z podgarla wytopi się trochę tłuszczu.
Jak wszystko będzie miękkie, pietruszka i cebula won z garnka do kosza.
Pokrojona bułke pszenną wrzucamy do garnka, żeby wsiąknął w nią tłuszcz i soki z miesa
i odstawiamy do przestygnięcia.
Jak wszystko przestygnie, obieramy mięso z kości i mielimy wszystko
(kurczak, podgarle, bułkę i marchewkę) co najmniej 3 razy
(moja sąsiadka mieli 7 razy).  Potem dodajemy jajka, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. Wąską brytfankę wykładamy folią aluminiową, wkładamy masę pasztetową i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni.
Pieczemy ok. godziny (czasem dłużej) aż pasztet będzie z wierzchu rumiany.
Po upieczeniu pozostawiamy w brytfance do całkowitego wystygnięcia. Dopiero poźniej go wyjmujemy.
Z tej porcji wychodzą 2 wąskie brytfanki

Smacznego!!

[mayagaramond]

Piwo dla mamy didi_loczek! Teraz musze kupic maszynke do mielenia miesa...

[didi_loczek]

Teraz musze kupic maszynke do mielenia miesa...

Ja też chciałam kupić maszynkę jak mieszkałam w Niemczech i ciężko było....
W Saturnie był tylko jeden model, jakiś "no name"

A w Polsce zatrzęsienie!! Do wyboru do koloru!! Szkoda, że się tak pospieszyłam

[rilla]

dzięki:D będę eksperymentować:) jakąś mam ochotę i potrzebę wewnętrzną...

[jusia]

to przepis na pasztet, który u mnie w pracy zrobił furorę, wszystkie babki po kolei robiły, więc zaręczam, że przepis sprawdzony :
50 dkg wieprzowiny
50 dkg wołowiny
25 dkg podgardla
40 dkg wątroby wieprzowej
2 duże cebule
10 dkg pieczarek
czerstwa kajzerka
4-5 jaj
5 dkg smalcu
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Mięso, podgardle, cebulę, listki zalać 3- ema szklankami wrzątku, przykryć i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Wątrobę pokroić na kawałki i włożyć do garnka z mięsem na 10- 15 min przed końcem gotowania. Wyjąć mięso z garnka i odstawić do wystudzenia, cebulę wyrzucić, a do sosu włożyć bułkę. Pieczarki pokroić i przesmażyć na łyżce smalcu. Wystudzone mięso, bułkę i pieczarki przepuścić 2 razy przez maszynkę. Do zmielonej masy wbić jaja, ewentualnie wlać resztę sosu, wsypać przyprawy, starannie wszystko wymieszać i nałożyć do 3/4 wysokości foremek grubo wysmarowanych smalcem. Zapiekać w gorącym piekarniku, aż pasztet się zrumieni ( 200 stopni 1godz.). Letni wyjąc z foremek, ostudzić, zawinąć w folie i wstawić do lodówki.       

[tusia]

Pasztet świąteczny

Składniki:

* 1 POMYSŁ NA Kotlety Mielone WINIARY lub przyprawa do mięsa mielonego
* 300 g wątróbek drobiowych
* 3 cebule
* 100 g masła
* 500 g łopatki wieprzowej
* 300 g słoniny lub podgardla
* 3 jajka
* sól, pieprz, gałka muszkatołowa
* Sos tatarski WINIARY

Sposób przyrządzania:

Wątróbki pokroić. Cebule obrać i posiekać, zeszklić na maśle, dodać wątróbki. Zasmażyć razem i ostudzić.
Mięso, wątróbkę z cebulą i 150 g słoniny/podgardla zmielić w maszynce do mięsa.
Do mięsa wsypać Pomysł na... lub przyprawę do mięsa mielonego i wbić jajka. Doprawić solą, pieprzem i gałką.
Naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem i pozostałą słoniną/podgardlem pokrojoną(-nym) w plastry.
Wyłożyć masę mięsną. Na wierzchu można również położyć kilka plasterków słoniny/podgardla.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec 60 minut.
Podawać na zimno z Sosem tatarskim.

PYCHA!  :yes: :yes: :yes:

Przepis znaleziony na http://www.winiary.pl/przepisy_przepis.aspx?categoryID=3&recipeID=8867  :book:

Załączam fotkę paszteciku upieczonego przez moją mamę  :chef:

[rilla]

własnie szukam przepisu, o mój maz powiedział, że on bez pasztetu swiat sobi nie wyobraza

[tusia]

własnie szukam przepisu, o mój maz powiedział, że on bez pasztetu swiat sobi nie wyobraza

rilla  przepis jest dziecinnie prosty, a smak wyśmienity! 
Więcej na ten temat wypowie się pewnie moja mama - giga ;

[wrobelek0403]

super, ale jak dla mnie bez tych udziwnien typu "pomysł na" - ja toleruje jedynie naturalne przyprawy ;

[tusia]

super, ale jak dla mnie bez tych udziwnien typu "pomysł na" - ja toleruje jedynie naturalne przyprawy ;

wrobelek dlatego jest Pomysł na..., gdyż przepis jest zaczerpnięty ze stronki Winiary ;
Moja mam robi z przyprawą do mięsa mielonego  :perfect:

[konwalia]

ja jak robię pasztet to daję czosnek, cebulę, sól, pieprz, majeranek i trochę papryki

[tusia]

konwalia podaj bardziej szczegółowy przepis, to chętnie wypróbuję ;

[magdarynka]

Moja babcia robi pasztet taki ze w ustach sie rozplywa, tylko ze nie ma przepisu bo robi go " na oko "

[tusia]

magdarynka, pewnie to przepis Twojej babci, bo ten pasztet również rozpływa się w ustach   :hihi: :yes:

[magdarynka]

Oj nie, babcia nie wpadla by na "pomysl na" 

[Kasia]

ale mi smaka narobiłyscie tym pasztetem

[zosia2007]

a ja nie lubie pasztetu a to dlatego ze jak bylam mala to dziadek mial śliczne male kroliczki i pozniej, jka urosly to... zrobil z nich pasztet

[tusia]

Oj nie, babcia nie wpadla by na "pomysl na" 

magdarynka, to pewnie babcia używa przyprawy do mięsa mielonego  :hihi:

[tusia]

a ja nie lubie pasztetu a to dlatego ze jak bylam mala to dziadek mial śliczne male kroliczki i pozniej, jka urosly to... zrobil z nich pasztet

zosia2007, ten pasztet nie jest z króliczków, tylko z kurek, więc śmiało możesz jeść ;

[zosia2007]

a ja nie lubie pasztetu a to dlatego ze jak bylam mala to dziadek mial śliczne male kroliczki i pozniej, jka urosly to... zrobil z nich pasztet

zosia2007, ten pasztet nie jest z króliczków, tylko z kurek, więc śmiało możesz jeść ;

ale ja od tamtej pory zadnego pasztetu nie tkne - trauma z dziecinstwa :ag: