zapiekanka pasterska Nigelli - pycha

[wrobelek0403]

przepis pochodzi z ksiązki Nigellisima.

0,5 kg ziemniaków, najlepiej do pieczenia, pokrojonych w kostke ok. 4 cm
500 g makaronu penne lisce lub penne rigate
sól

2 łyzeczki oliwy czosnkowej
350 g pancetty pokrojonej w kostke (dałam surowy wędzony boczek i tez super)

2 szalotki bananowe, posiekane w kostkę
1,5 łyzeczki suszonego tymianku
100 ml wytrawnego białego wina lub wermutu
300 ml smietany kremówki

gałka muszkatołowa

200 g startego gruyere'a

wstawiamy wode na makaron, wrzucamy ziemniaki, zagotowywujemy i gotujemy ok. 5 minut,
wrzucamy makaron, gotujemy jeszcze 10 minut (makaron ma byc troszke twardszy niz al dente)

w tym czasie rozgrzewamy oliwę, wrzucamy boczek - podsmazamy tak by zaczął wytapiac się tłuszcz, dodajemy tymianek i cebule, smazymy 4-5 minut. dodajemy wino i po zagotowaniu, smietankę i gałkę. mieszamy, odstawiamy z ognia. najlepiej zrobic to wszystko na duzej patelni, kt potem włozymy do piekarnika. ja nie mam, zapiekam w zaroodpornym.

z makaronu odlewamy i zachowujemy szklankę wody. makaron i ziemniaki odcedzamy, mieszamy z sosem, dolewamy wode z gotowania. 3/4 sera mieszamy z makaronem, przekładamy do naczynia zaroodpornego (lub zostawiamy na patelni), posypujemy pozostałym serem i zapiekamy 20 minut w 200-220 stopniach.

mniam

[golinda]

mmm, brzmi pycha i nawet mam wszystkie składniki
zrobię!

[wrobelek0403]

ten aromat wina połaczony ze smietaną jest boski

[zosia2007]

co to jest szarotka bananowa i gruyere?
czym to zastąpić?

[suegro]

2 szalotki bananowe, posiekane w kostkę

Cóż to jest?
(google mi nie pomogło )

[wrobelek0403]

suegro to taki rodzaj szalotki. kupowałam w Piotrze i Pawle. ale cena zabójcza, nastepnym razem bedzie zwykła cebula, o

[suegro]

Ciekawe, nie spotkałam się z nią nigdy albo nie wiem, że się tak nazywa.

[wrobelek0403]

zosia2007 ja mysle, ze zwykła szalotka lub nawet cebula nie ujmie temu daniu.


a gruyere to taki twardy ser szwajcarski. w smaku charakterystyczny, wiec ciezko go zastąpic. natomiast mysle, ze kazdy twardy ser np parmezan czy tp. tez sie nada.

[inkageo]

Czyli ziemniaki tylko 5 minut mają się gotować?
Moja bujna wyobraźnia wrzuciła makaron do garnka z ziemniakami i gotowała to razem

[wrobelek0403]

Czyli ziemniaki tylko 5 minut mają się gotować?
Moja bujna wyobraźnia wrzuciła makaron do garnka z ziemniakami i gotowała to razem

aaa, no wlasnie masz bardzo dobrą bujną wyobraznie tylko ziemniaki trzeba gotowac dłuzej, dlatego wrzucasz je wczesniej

[inkageo]

Hahaha Dobrze, że się upewniłam

[jo_miekka]

Jadłam to. Pyszne.
Też pierwsze słyszę o bananowych szalotkach.

[callja]

Kremówka, ser, połączenie mięsa z węglowodanami - chlip, chlip, chlip!!! Nie dla mnie
I tyle w temacie

[golinda]

zrobiłam

może nie umiem jednak gotować, bo nie zachwyciło mnie
ot jedzenie jak wiele takich
zresztą przeszkadzał mi tam makaron, wolałabym z samymi ziemniakami, a do tego maślanka i koperek

może nie na moje proste podniebienie

[wrobelek0403]

a to ja mogłabym z samym makaronem

[golinda]

a to ja mogłabym z samym makaronem

albo tak, sam makaron

jakoś ziemniaki plus makaron... dziwne dla mnie