Gęś pieczona

salsa · 20 Gru 2011, 11:34:15

Dziewczyny, czy któraś z Was ma SPRAWDZONY przepis na gęś pieczoną?
Co roku piekłysmy z mamą kaczkę na świeta a w tym roku postawiłysmy na gęś owsianą

CZy ktoras z was piekła? przepisow mamy kilka ale zalezy nam na sprawdzonym
kaczkę się piecze inaczej niż gęś, to juz wiemy

Kata · 20 Gru 2011, 11:38:21

salsa Ja przepisu nie mam

ale chciałam zapytać gdzie kupujecie gęś??

salsa · 20 Gru 2011, 11:47:21

Kata, mama kupiła - ale ona ją zamowiła specjalnie i o ile sie nie myle to w sklepie, gdzie zawsze zamawia też kaczkę i inne mięsa
oni ją tam znają wiec to jest z pewnoscią dobry produkt
ale z tego co wiem, to mozna kupic gęś owsianą - zapakowaną, polską - w wielu mięsnych i to tez jest dobry produkt bo gęsi generalnie nie da sie hodować inaczej niż ekologicznie

konwalia · 20 Gru 2011, 11:50:11

salsa ja tez kaczke raczej, ale jak znajdzies dobry sposob na ges, to sie skusze

Kata · 20 Gru 2011, 11:51:14

No właśnie w żadnym sklepie w którym byłam gęsi nie mieli, ale może powinnam do Almy, albo Bomi podjechać?

rilla · 20 Gru 2011, 12:10:41

Kata ja widziałam w realu gęś w całości

salsa · 20 Gru 2011, 12:12:54

a byłas w jakims miesnym ? pytałas? bo tam gdzie mama kupuje tez nie ejst tak, ze te kaczki/gesi sobie leżakuja
tylko sie zamawia pani spisuje do zeszytu i masz do odbioru na konkretny termin

ishka82 · 20 Gru 2011, 12:28:48

salsa, a jak pieczesz kaczkę ??? bo w tym roku postanowiłam spróbować, ale właśnie żadnego sprawdzonego przepisu nie mam i nie chciałabym jakiegoś niewypału w Święta

Kata · 20 Gru 2011, 12:29:38

rilla Dzięki

salsa Pytałam i nic, drobiu poza indykiem i kurakiem niet

salsa · 20 Gru 2011, 12:49:00

Kata, kurcze no w rejonie moim rodzinnym ta gęś jest, bo w niedalekiej okolicy sa te gospodarstwa, wiec pewnie wystarczy zamowić w kazdym lepszym sklepie miesnm

ale poszukaj moze faktycznie w Almie

Dodany tekst: wto, 20 gru 2011, 12:53:48

ishka82 ja tylko aststuje

mama naciera tą kaczkę tymiankiem z solą i pieprzem, potem pakuje jej do brzucha jabłka i zaszywa kuper
piecze (nie pamietam ile niestety) z dodatkiem bulionu i w rekawie bez tłuszczu
na koniec rozcina rekaw i polewa tłuszczem ktory sie wypiekł i jeszcze wstawia na trochę, zeby skorka była chrupka
trzeba jednak uwazac, bo kaczka lubi byc sucha wiec nie mozna przesadzić
u nas akurat daje sie te jabłka kwasne zeby był aromat a nie słodycz
podaje z żurawiną

a i jakos na 40 minut przed koncem pieczenia dorzuca czasem ziemniaki w cwiartki do tej brytfanki (ale to jak nie piecze w rekawie tylko pod przykryciem) i w tym wszystkim te ziemniaki się pieką
ale to czasem

musze cie ostrzec, ze dopiero trzecia pieczona kaczka wyszła nam dokładnie taka, jak chciałysmy - dopiero wtedy zaczełysmy ją robić na swieta, wczesniej były eksperymenty w ramach niedzielnego obiadu

jo_miekka · 20 Gru 2011, 13:12:10

w Almie są gęsi mrożone
w całości i kawałki - piersi, uda

Ja sama robiłam gęś na 11.11, ale duszoną, nie pieczoną.
Generalnie z literatury wynika, że gęś robi się podobnie jak i kaczkę.
Gęś lubi majeranek i kwaśne dodatki, to na pewno.

Wiem, że nie pomagam, ale utalentowane gospodynie na pewno dadzą radę i bez konkretnego przepisu.

magoo · 20 Gru 2011, 13:18:52

w zeszłym roku robiłam gęś na święta, ale nie pamiętam jak
chyba nie miałam konkretnego przepisu
ale mieso wyszło pyszne

ishka82 · 20 Gru 2011, 13:26:38

salsa

salsa · 20 Gru 2011, 13:32:33

Cytat: jo_miekka w 20 Gru 2011, 13:12:10Generalnie z literatury wynika, że gęś robi się podobnie jak i kaczkę.

no własnie moja mama tez tak mowi - że upieczemy podobnie jak kaczkę ....
no ale ona tak ma - tu ponaciera, cos tam wpakuje do kupra i działa

a ja szukam inspiracji

siog · 20 Gru 2011, 14:02:05

gesi nigdy nie robilam, ale znalazlam cos takiego
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2428/gordons-christmas-roast-goose-

kaczka z jablkami i z calvadosem mmmmmmm:)

katgoli · 22 Gru 2011, 17:21:56

Cytat: siog w 20 Gru 2011, 14:02:05
gesi nigdy nie robilam, ale znalazlam cos takiego
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2428/gordons-christmas-roast-goose-

kaczka z jablkami i z calvadosem mmmmmmm:)

fajny przepis ale za wysoka temperatura pieczenia mysle ze nie bedzie odpowiednio miekka....my pieczemy ges kilka godzin w niskiej temperaturze i zawsze wychodzi pyszna...siog wyszukam nasz sprawdzony przepis i ci tu wpisze ....

salsa · 22 Gru 2011, 17:47:00

kaczke to pieczemy spoko
a ta geś upieczemy chyba podobnie
i tak jak mowisz katgoli - długo i wolno

malutenka · 22 Gru 2011, 19:01:20

"Przedtem oczyszczoną i wypatroszoną do pieczenia gęś opatrzyć wrzątkiem, obsuszyć i opalić nad spirytusem. Natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i imbirem. Gdy gęś nietłusta naszpikować słoniną, podlać masła, rosołu, włozyć bobkowy liść, szczyptę majeranku i tymianku. Piec wolno. " Z Marii Disslowej

Dodany tekst: 22 Gru 2011, 19:02:59

Mogę jeszcze zarzucić gęś w winnym sosie, albo nadziewaną kaszą

Kasia · 22 Gru 2011, 19:12:14

Cytat: malutenka w 22 Gru 2011, 19:01:20włozyć bobkowy liść

powiedzcie mi czy bobkowy i laurowy to to samo?
bo wiadomo sprzedają laurowy ale widze ze wiele osób mówi na laurowy własnie bobkowy, moja mama tez tak mówi

malutenka · 22 Gru 2011, 19:15:38

to to samo

Kasia · 22 Gru 2011, 19:29:32

bobkowy to mi sie z takimi listami "na rany" kojarzy

malutenka · 22 Gru 2011, 19:32:43

A to babka jest

Kasia · 22 Gru 2011, 19:48:26

no to dzięki za uswiadomienie

katgoli · 23 Gru 2011, 19:30:45

Sprawdzilam-pieczemy sprawiona ges na kratce (pod spodem blaszka z woda) w piekarniku na 150stopni...ges okolo 4,5kg pieczemy okolo 5 - 5 i pol godz...do tego sos z warzyw, czerwonego wina i odcietych oraz przypieczonych skrzydel oraz karku gesi
przyprawy: odrobina skorki pomaranczowej, imbir,majeranek,czosnek