wigilia 2011

[magoo]

za czasów mojego wczesnego dzieciństwa, kiedy jeszcze mieszkaliśmy na wsi, na Wigilię podawane były frytki
przez długi czas wydawało mi się, że to niemożliwe, coś pomieszałam, ale wiele lat później babcia potwierdziła, że rzeczywiście tak było
miało to byc odskocznią od codziennych ziemniaków
teraz u rodziców nie ma ani ziemniaków, ani frytek

[nionczka]

U nas barszcz jest pierwszym daniem z pasztecikami. Paszteciki takie małe prostokąciki z ciasta drozdzowego albo francuskiego, zalezy jak mamie się chce. A barszczyk z filizanek.
Potem reszta w sumie jak kto chce, bo każdy chce inaczej.

[magoo]

Kasia u nas są dwie pod rząd
trochę bez sensu, ale tak lubimy

[magdalinska]

u mojej mamy jest tylko barszcz. U tesciowej grzybowa (fuj) i pozniej barszcz (chyba, bo w sumie nie pamietam)

[emcia]

Nie spotkałam się do tej pory z ziemniakami na wigilię.
Dodany tekst: 14 Gru 2011, 20:01:38
Zapomniałam o mięsach pieczonych. Moja mama piecze ze 3 różne, ze śliwką, z czosnkiem i mdławe. Wszystkie pyszne. Jest potem co podgryzać przez tydzień.

ziemniaki je się polane tym olejem
dodaje się też go do barszczu
poluje się na niego przed świętami, kupuje się "od ludzi" i je tylko w święta, ewentualnie dojada po
bardzo tradycyjna sprawa, z dziada pradziada

"Podstawowym surowcem do produkcji oleju rzepakowego są nasiona rzepaku pochodzące z upraw lokalnych z Lubelszczyzny, głównie rzepaku ozimego. W ciągu ostatniego stulecia przy produkcji zmieniono metodę wyciskania oleju z ręcznego na mechaniczny, co miało wpływ na wydajność produkcji oleju. Zmiana metody jednak nie wpłynęła na walory smakowe, organoleptyczne oraz jakość i właściwości oleju w porównaniu do wytwarzanego metodą poprzednią.

Olej rzepakowy sprzedawany jest głównie w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Nazywany jest olejem wigilijnym. Przyrządza się z jego dodatkiem potrawy jak kapusta, śledzie, surówki, smaży ryby, racuchy i inne placki. Jak wynika z przekazów ustnych tradycja produkcji i zastosowania olejów tłoczonych na zimno w tej okolicy sięga okresu z przed około 100 lat."

Dodany tekst: 14 Gru 2011, 20:34:32

u nas też ziemniorów nie ma tyle żarcia ze chleb nie schodzi, co dopiero pyry

a sluchajcie, jak macie dwie zupy to tak kolejno jecie czy to do wyboru?

bo u mnie np. grzybowa jest jako pierwsze danie, zaraz po opłatku
potem ryba smazona oraz kapusta jako odpowiedniki drugiego dania

a barszcz to tak do popicia do pierogów z kapucha np.

te ziemniaki były zawsze u dziadków, teraz je tylko ojciec z barszczem /ale on nawet rosół je z ziemniakami /
okrasza się je cebulką z olejem
tu bardziej o olej postny chodzi niż o ziemniaki /dla mnie to on trochę śmierdzi  /

[inkageo]

Wróbelku dzięki
Niestety kolejny przepis z cebulą..

[wrobelek0403]

olejów tłoczonych na zimno

wlasnie, to jest fantastyczna sprawa do sałatek - rzepakowy tłoczony zimno smakuje troche orzechowo, zupełnie inaczej niz ten ze sklepu

[emcia]

wlasnie, to jest fantastyczna sprawa do sałatek - rzepakowy tłoczony zimno smakuje troche orzechowo, zupełnie inaczej niz ten ze sklepu

i kupuje się go w półlitrówkach po wódce

[wrobelek0403]

inkageo mysle, ze mozesz zalac sledzie samym olejem z łyżką octu, cebula nadaje im troche smaku, ja samych sledzi nie lubie


ale niektórzy nie uzywają oleju w ogole, tylko zalewają matjasy wodą na dobe i potem juz takie przyrządzają np w smietanie. tesciowa tak robiła, ale mnie to zupełnie nie podeszło

[emcia]

gdzieś na strefie jest przepis na śledzie z rodzynkami i śliwkami - warto, tylko znaleźć nie mogę

[brawurka]

Nie spotkałam się do tej pory z ziemniakami na wigilię.

to samo chciałam napisać, nigdy nie było u nas ziemniaków, a najbardziej na świecie lubię kotlety z grzybów

[inkageo]

Golinda gdzie ten przepis?
Moja największa porażka kulinarna to były śledzie w curry Mina teścia próbującego śledzia - bezcenna 
Ja lubię śledzie w occie i śmietanie, takie kupione w sklepie

[rudasekawf]

Hmmm, u nas zawsze były ziemniaki. Co innego jecie do ryby i kapusty?

[magoo]

inkageo to na pewno wina curry, a nie Twoja
mój kurczak z curry też był klapą
najlepiej wyraziła to mój brat: "mamo, jak jeszcze raz pozwolisz jej gotować, to zrób mi najpierw kotleta"
Dodany tekst: 14 Gru 2011, 21:01:47
rudasekawf nic, zazwyczaj jest tego tyle, że jakoś nikt nie chce dodatkowych zapychaczy

[rudasekawf]

mój kurczak z curry też był klapą

Bardzo lubię kurczaka w curry, robię tylko z folii z piekarnika

[wrobelek0403]

Hmmm, u nas zawsze były ziemniaki. Co innego jecie do ryby i kapusty?

nic, szkoda sie zapychac
Dodany tekst: 14 Gru 2011, 21:05:30

"mamo, jak jeszcze raz pozwolisz jej gotować, to zrób mi najpierw kotleta"

magoo,

[aniak1211]

U nas ziemniaki sa,
glownie moj starszy brat je jadl do ryby i sosu grzybowego:)

W zeszlym roku bylismy na wigilii u znajomych,
poza wymienionymi juz daniami byly postne golabki,czyli ryz z pieczarkami;D
no i ryz z jablkami.

[magoo]

rudasekawf nie wiem, nie zanam sie
to była jedna z moich pierwszych prób kulinarnych
pamiętam tylko, że w przepisie było żeby dać całe(!) opakowanie curry
wprawdzie mama sugerowała, że to za dużo, no ale nie chciałam przyjąć do wiadomości, że mogli podać ze proporcje
i dla mojej rodziny okazało sie, że to jednak za dużo

[rudasekawf]

pamiętam tylko, że w przepisie było żeby dać całe(!) opakowanie curry

[callja]

ziemniaki je się polane tym olejem

U mojej babci (Lubelszczyzna) w Wigilie można było uzywac wyłącznie oleju lnianego. Moja mama robiłą sie zielona na samą myśl, drażnił ją zapach

ja do sałatek toleruję tylko z pestek winogron
reszta ma jakiś smak i przeszkadza mi to

Mój ulubiony olej Przesławna oliwa z oliwek podrażnia mi gardło - jest kwaskowata, zaczynam po niej kasłać.

W tym roku idziemy z P do mojej ciotki, na pewno będzie barszcz u szkami, pierogi z kapustą i grzybami, karp smażony (nie przepadam, skubnę czasem kęsek z grzeczności), i ciasto (sernik i makowiec). I to wszystko - więcej i tak nikt w siebie nie wciśnie

Obżarstwa w I i II dzień świąt nie przewiduję, będzie może pstrąg pieczony, może pieczeń rzymską w pomidorach, zrobię jakąś sałatkę (niekoniecznie tradycyjną jarzynową), upiekę kruchy placek z makiem... Wystarczy az nadto

Co do kapusty z grochem - wersja wigilijno-postna by mój teśc w ogóle mi nie podchodziła... Za to gdy moja sąsiadka podrzuciła nam kilka razy taką mniej postną wersję.... MNIAM!! nawet nie chcę myśleć, ile to ma kalorii, ale oboje z P. zażeramy się aż miło.

[emcia]

śledzie w curry

też popełniłam
też nie powinnam

[goga]

u mnie wigilia na 7 osób
zupa rybna
karp smażony
pierogi z kapustą i grzybami
śledzie z cebulą i ogórkiem
kapusta z pieczarkami
kluski z makiem
sandacz smażony
sola w sosie z białym winem
faszerowane pieczarki
łosoś wędzony
awokado z krewetkami ( bardzo wigilijne )
sałatka - chyba w tym roku groszek, pieczarki, jajka)

[fasolka1980]

u mnie jest:

barszcz z uszkami
pierogi z kapustą i grzybami
sos grzybowy
gołąbki z tartymi ziemniakami ( tego nie lubię, wolę te z kaszą gryczaną i grzybami)
sledzie z cebulą w oleju
ryba po grecku
kompot z suszu
fasola z cebulą
kutia ( najlepszą robi mój mąż )

Ale i tak wszyscy jedzą głównie pierogi z kapustą polane grzybowym sosem

[tiliam]

u mnie w wigilię będzie (w tym roku 5 osób):

- barszcz czerwony z uszkami
- pierogi z kapustą i grzybami
- sałatka jarzynowa
- śledzie w oleju z cebulą
- sałatka śledziowa z majonezem, ogórkiem konserwowym i cebulką
- ryba smażona (chyba nie karp)

u mojej mamy zawsze jest jeszcze
- ryba po grecku
- bigos

standardowo ciasta
- makowiec
- sernik

a rok temu  w wigilię było u nas sushi

[zwierzatko_mojej_mamy]

a co do ziemniakow to pamietam kolege z lublina, ktory podal kilka potraw z ziemniakami wlasnie wigilijnych skoro emcia tak pisze, to moze to regionalne