Szalone ogórki - z papryką i cukinią

[zuzia]

Okres domowych przetworów już się prawie kończy, ale ponieważ nie miałam czasu wcześniej zabrałam się teraz.

Szalone ogórki.
Dla osób lubiących inne wrażenie. Ogórki z pozoru wydają się słodkie, ale pozory mylą. Po chwili można wyczuć ostry smak ogórków, który ja uwielbiam.

Składniki:
4 kg małych ogórków,
1 kg papryki
cukinia (1 większa, ale żeby nie było jej więcej niż papryki)
1 kg cukru
3/4 - 1  l oleju
1 butelka octu
sól
chilli
2 główki czosnku
duuuużo czasu.

Ogórki umyć, pokroić (nie obierać!!!). Nasolić i zostawić na ok 2 -3 godziny.
w tym czasie przygotować paprykę i cukinię, czosnek oraz słoiki.

Ogórki umyć z soli. Dobrze wymieszać najlepiej w dużym garnku razem z papryką, cukinią, czosnkiem (może być wyciśnięty), i 4 łyczeczkami chilli.

Ugotować wywar - ocet, olej i cukier zagotować. można do tego dodać liść laurowy ale niekoniecznie.
Wrzącym wywarem zalać ogórki. Dobrze wymieszać i włożyć do słoików.
Najelpiej ogórki podzielić na więcej słoików a zużyć całą "wodę" - to w niej osadza się czosnek, ocet i chilli więc bez tego może nie być efektu.
Słoiki zagotować.

Smacznego.

[salsa]

zuzia, czy to sie nie nazywa sałatka szwedzka czy jakos tak??? chyba to jadłam kilka razy pod taka nazwą...........

[zuzia]

zuzia, czy to sie nie nazywa sałatka szwedzka czy jakos tak??? chyba to jadłam kilka razy pod taka nazwą...........

ja to znam jako szalone ogórki. jadam sałatkę szwedzką i mamy i kupioną ale to zupełnie coś innego. Bo generalnie z założenia w tym są same ogórki - papryka i cukinia to takie dodatki moje i cioci K., która lubi modyfikować.

[julka]

Zuzia, nie klnij, bo ja z przetworów to wiem, gdzie stoją w piwnicy i tylko podrzucam mamie przepisy - dlatego zapytam: cuknię obrać? I tak jakoś proporcjonalnie nakładać do słoików?  :-D

[salsa]

jadam sałatkę szwedzką i mamy i kupioną ale to zupełnie coś innego

hmmm, to moze sie skusze, bo szwedzkiej to wybitnie nienawidze
jak gdzie zamowie danie z zestwem sórowek i ejst tak szwedzka lub buraczki to zawsez kaze sobie to wymienic, blee

[zuzia]

Zuzia, nie klnij, bo ja z przetworów to wiem, gdzie stoją w piwnicy i tylko podrzucam mamie przepisy - dlatego zapytam: cuknię obrać? I tak jakoś proporcjonalnie nakładać do słoików?  :-D

a czemu miałabym kląć? kurcze, sama się tego rok czy dwa lata temu uczyłam.
Nic nie obierać.
Po umyciu ogórków z soli (solimy TYLKO ogórki) do garnka/miski czy czegoś innego wrzucamy wszystkie składniki, dodajemy czosnek, chilli, dokładnie mieszamy (można to robić ręcznie - tak jest wygodniej) i zalewamy. Nakładamy do słoików tak jak popadnie. Przy takich proporcjach jak są i pod warunkiem dobrego wymieszania nie ma mowy, zeby gdzieś było tej cukinii czy papryki jakoś szczególnie dużo.

[ Dodano: 25-09-2007, 14:57 ]
salsa,
jak bedziesz grzeczna to może ci jakoś słoiczek podrzucę pocztą. Tylko nie wiem czy to wytrzyma, ale może z opcją "ostrożnie"...

[julka]

Fajnie brzmi, tylko gdzie ja teraz znajdę małe ogórki? :-/

[salsa]

jak bedziesz grzeczna to może ci jakoś słoiczek podrzucę pocztą. Tylko nie wiem czy to wytrzyma, ale może z opcją "ostrożnie"...

wybieram sie na kongres salsy do warszawy, nie pamietam tylko daty dokładnie bo to moj maz załatwia ale przełom pazdziernika i listopada
musimy jeszcze tylko znaleźć jakis nocleg i jedziemy

wiec moze wtedy mnie uraczysz:) ??

[sputnik_sweetheart]

wydrukowałam i będę szaleć dzięki :drunk:

[zuzia]

sputnik_sweetheart,
powodzenia  :drunk:

[Beata]

zuzia

to i jeszcze mi pomóż:
1. ogórki kroimy w plasterki? a cukinię?
2. jaka pojemność octu i jakie procenty? 10%?
3. Ile czasu mam gotować te słoiki?

resztę chyba pojęłam....

[zuzia]

zuzia

to i jeszcze mi pomóż:
1. ogórki kroimy w plasterki? a cukinię?
2. jaka pojemność octu i jakie procenty? 10%?
3. Ile czasu mam gotować te słoiki?

resztę chyba pojęłam....

1. ogórki w plasterki a cukinię kroję na 4 i też w plasterki
2. octu - 1 butelka 0,5 l - standardowo jest chyba 10%
3. ja gotuję - do zagotowania wody + 15 minut.

[bozena.dp]

ooo fajnie, że przypomniałaś o tym przepisie
może się skuszę i zrobię

[zuzia]

riannka przywiozla mi 19 kg ogórków więc walczę

[emcia]

przepisałam, podrzucę mamie
ma duuużo ogórków

[bozena.dp]

wczoraj robiłam, ciekawa jestem ich smaku, jeszcze nie próbowałam

[golinda]

w tym tygodniu popełnię

[wrobelek0403]

ja dzis robie kiszone i w zalewie musztardowej, ale na te tez sie zasadzam

[zuzia]

będziemy z mamą robić dziś

[sabrinka]

Będę musiała spróbować tego przepisu z szalonymi ogórkami.