lemon curd - pyszny krem cytrynowy

[wrobelek0403]

zrobiłam dzis na próbe i wyszło ZARĄBISTE  


to jest taki krem-budyń cytrynowy, mozna dodawac do nalesników, wafli, biszkoptów,

ja zrobiłam małą porcję z następującego przepisu:

90 g masła rozpuścić i ostudzić
do tego dodać:
2 jajka roztrzepane (ja dałam 1 jajko i 1 białko, bo mi zostało w poprzedniego dnia)
4 łyżki soku z cytryny
220 g cukru (dałam 200)
2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

wszystko porzadnie ubić mikserem

miskę z kremem ustawić na garnku z gotującą się wodą i podgrzewac od czasu do czasu mieszając (nie moze sie zagotowac), az zgestnieje
mnie podgrzewanie zajęło ok 45 min.

miskę przestudzić (najlepiej scisle przykryć krem folia spozywczą, zeby nie zrobił sie kozuch).

smacznego

Przepis w wersji lżejszej:
http://mojewypieki.blox.pl/2009/10/Lemon-curd-cytrynowy-krem.html

no i sernik z kremem
http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Sernik-z-lemon-curd.html

a tu moja inwencja twórcza - mazurek z lemon curd i bezą
http://strefaslubna.pl/forum/index.php/topic,1592.msg690638.html#msg690638

[emcia]

w UK było takie coś w puszce gotowe, nawet zjadliwe

[wrobelek0403]

w UK było takie coś w puszce gotowe, nawet zjadliwe

to jest ponoc lepsze

[szelma]

Kupowałam to w UK dla mamy, bo lubi - tak ze 3 słoiki za każdą wizytą w PL . Ale do budyniu to curdowi daleko, moim zdaniem . Spróbuję kiedyś zrobić.

[sonja]

Mam na niego ochotę od dłuższego czasu    a nie powinnam

[wrobelek0403]

szelma no mi sie skojarzyło z budyniem, bo konsystencja podobna
Dodany tekst: 16 Lis 2009, 16:08:30
przełozyłam wafle - M od razu wciągnał połowe

[jo_miekka]

właśnie zrobiłam w wersji bez masła
boskie!

[wrobelek0403]

właśnie zrobiłam w wersji bez masła
boskie!

jo_miekka, to sie ciesze ja bym mogła jesc łyzkami

wersje bez masła robiłam na swieta do mazurka - wyszło zarąbiscie

[jo_miekka]

To jest cos cudnego. A te ciastka jeszcze lepsze!

[panikarola]

o to takie podobne robilam do tarty cytrynowej
zaiste fantastyczne

tylko ze wylewa sie na tarte podpieczona i potem do piekarnika znow, nie na parze

ale na parze wersje też machnę, jako deser np.

[justynaaaa2]

zjadłabym takich ciastek ale nie mam weny na robotę
trudno się je robi  
i jeszcze jedna rzecz mnie intryguje w tych wszystkich cytrynowych przepisach  jak do licha ja mam otrzeć skórkę z cytryny ???

[jo_miekka]

justynaaaa2 zesterem albo na tarce
Ciastka są super, lemon curd jeszcze lepszy, a Wróbelkowi dużo piwa leję.

[konwalia]

no sparzyć i na tarce na drobnym oczku, potem wyciksasz sok, kroisz plasterki do herbaty

[jo_miekka]

Plasterków już nie kroisz, bo cały sok z cytryn idzie do kremu

[justynaaaa2]

tarłam kiedyś na tarce na tych malutkich oczkach ale wszystko co się starło zostawało na tarce, to było tak drobne, taka miazga że nie dało się tego zeskrobać   chyba musze poszukać cytryny o takiej grubej skórze, może wtedy pójdzie

[jo_miekka]

justynaaaa2 kup se zester

[justynaaaa2]

justynaaaa2 kup se zester

idę googlać bo pierwsze słyszę
fantastyczne  idę jutro do sklepu po cytryny i obierak
ile wychodzi mniej więcej tych ciasteczek z przepisu 

[jo_miekka]

ze 45 sztuk mi chyba wyszło

[mada1981]

robiłam te ciasteczka na Wielkanoc, pychota, zniknęly w minucie
wyszło mi 40 szuk

[panikarola]

taki?

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


i takie paseczki dodajesz do masy?

ja tarkuję na tej stronie co jej akurat nie widać

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[wrobelek0403]

imo zester sie nie nadaje do curdu, bo to ma byc wlasnie drobniutko starte, hmmmm

ja tarkuję na tej stronie co jej akurat nie widać

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

to tak jak ja, a potem przejezdzam nozem wzdluz wglebien i ostukuje tarke o miske i wszystko co starłam odzyskuje

[panikarola]

no! ja tak samo!

[jo_miekka]

phi!
a ja mam grubo sterte i mi nie przeszkadza

[justynaaaa2]

ej no ja sobie kupiłam sprzęcior a wy mi piszecie, że to się nie nadaje 
najwyżej posiekam jeszcze te paseczki
idę działać

[jo_miekka]

doskonale się nadaje, nie słuchaj ich
zester obiera samo żółte, grubość czy długość paseczków nie ma żadnego znaczenia