Chapati - indyjska alternatywa gdy braknie pieczywa ;)

[effik]

Dzisiejsza dyskusja na Plotach mnie zainspirowała
Kilka razy już robiłam te podpłomyki albo jako dodatek do obiadu (np. kurczaka z jakimś sosem), albo nawet na śniadanie, jak mi się nie chciało po bułki iść rano najlepsze ciepłe i z masełkiem, mmm
Superłatwa rzecz, nigdy się proporcji nie trzymam za to do ciasta zdarza mi się dodawać różne przyprawy.


Składniki na 10 porcji (ołmajgad  )

225 gram mąki razowej
      
1/2 łyżeczki soli
      
200 ml wody
      
(raczej bym się nie sugerowała tymi ilościami. po prostu musi powstać dość elastyczne ciasto, które łatwo formować i nie klei się do rąk. można spokojnie robić z białej mąki - są zupełnie inne, ale też pycha)


Mąkę mieszamy z solą, dodajemy stopniowo wodę, zagniatamy ciasto i przekładamy je na stolnicę, gdzie mocno ugniatamy składniki przez ok. 10 min. Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut, po czym dzielimy je na 10 porcji i rozwałkowujemy na okrągłe placki.

(pitu pitu - effik miesza wszystko ekspresowo, nie posiada stolnicy, więc leci na jakiejś drewnianej desce do krojenia, nigdy nie sprawdza czasu ugniatania ani ilości placków odkładać też nie trzeba, no nie przesadzajmy, język by się chyba za mną ciągnął gdybym jeszcze miała czekać )
            
Patelnię ustawiamy na dużym ogniu, a gdy zacznie się z niej unosić dym, redukujemy ogień do średniego. Na patelnię wkładamy kolejno podpłomyki, a kiedy pojawią się na nich pęcherzyki powietrza, przewracamy je na drugą stronę.

(tu wszystko prawda. najważniejsze: patelnia ma być SUCHA - żadnego oleju, masła, etc. fajne się bąbelki robią )
            
Chapati powinno jeść się od razu po zdjęciu z patelni - jeśli nie możemy tego zrobić, najlepiej zawinąć je w folię aluminiową.

(najlepsze ciepłe. można masłem smarować, maczać w sosie, są nawet tacy, co jedzą z nutellą - element profanacji )

SMACZNEGO!
            
      
   

[zwierzatko_mojej_mamy]

lo jezu - zglodnialam

[emcia]

i mają takie ciemne dziury po bąblach jak te "blaszane"?

[sonja]

Fajowe! Będziem robić

[effik]

i mają takie ciemne dziury po bąblach jak te "blaszane"?

majom no bo patelnia też sucha
Dodany tekst: 09 Lis 2009, 22:34:57

lo jezu - zglodnialam

a wiesz że ja też

[jo_miekka]

effik ło rany! Robię!

[effik]

effik ło rany! Robię!

rób, rób. i wstaw fotę, to ilustracja ładna będzie

[jo_miekka]

effik no co Ty, przecież te foty to z netu!

[effik]

effik no co Ty, przecież te foty to z netu!

ale swoją wrzuć, tam będziemy z netu dawać

[jo_miekka]

effik no ci mówię, że te moje są z netu!

[effik]

effik no ci mówię, że te moje są z netu!

ale teraz ma być nowe twoje nieznetu ::

[jo_miekka]

no zobaczymy

[dragonfly]

jej, to mi przypomnialo cos - jak bylismy dziecmi i mama albo babcia robily ciasto na makaron to po rozwalkowaniu dawaly nam po kawalku, my to myk na plyte (jeszcze taka starodawna kuchnia byla, wiecie o jaka mi chodzi, nie?), minutka i gotowe ale frajde mielismy wtedy!

[magoo]

jej, to mi przypomnialo cos - jak bylismy dziecmi i mama albo babcia robily ciasto na makaron to po rozwalkowaniu dawaly nam po kawalku, my to myk na plyte (jeszcze taka starodawna kuchnia byla, wiecie o jaka mi chodzi, nie?), minutka i gotowe ale frajde mielismy wtedy!

o tym samym pomyslalam, pycha to bylo

[callja]

jak bylismy dziecmi i mama albo babcia robily ciasto na makaron to po rozwalkowaniu dawaly nam po kawalku, my to myk na plyte (jeszcze taka starodawna kuchnia byla, wiecie o jaka mi chodzi, nie?), minutka i gotowe

Ojej, takie podpłomyczki to wspomnienie mojego dzieciństwa !!! pieczone na płycie kuchennej u babci - dziś pieca juz nie ma a godny był, poniemiecki, przedwojenny, no taki full wypas

Sentymentalnie się zrobiło...




effik, a Ty te chapati robisz na patelni teflonówce ???

[effik]

effik, a Ty te chapati robisz na patelni teflonówce Huh?

da się ale robiłam raczej na starszych, bardziej zdezelowanych, żeby nowej nie przypalić w razie czego

[mayagaramond]

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy stopniowo wodę, zagniatamy ciasto i przekładamy je na stolnicę, gdzie mocno ugniatamy składniki przez ok. 10 min. Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut, po czym dzielimy je na 10 porcji i rozwałkowujemy na okrągłe placki.

jak doszlam do tego momentu, to pomyslalam, "to juz wole isc po bulki"

Raczej nie zrobie, bo H. zacznie pozar gasic

[effik]

fajne macie wspomnienia, wiedźmy

hehe maya dlatego nie robię wg przepisu dokładnie

[mayagaramond]

hehe maya dlatego nie robię wg przepisu dokładnie

a kawal o ciescie biedaka znasz:
ewnego biednego Żyda poczęstowano w domu bogatego barona Rozenbauma kawałkiem świątecznej babki. Żydowi tak smakowała, że poprosił kucharkę o przepis. Kiedy więc wrócił do domu, cały podekscytowany opowiedział swojej żonie o smakołykach, jakie jedzą bogacze.

- W takim razie - powiedziała żona Żyda - daj mi przepis, a upiekę Ci taką samą.

Żyd zaczął więc dyktować:

- Bierze się dziesięc jaj...

- Aj, aj, nas na to nie stać. Wystarczą dwa.

- Funt masła...

- Masło jest za drogie!

- Niech będzie bez masła... Dalej...ćwierć kilo rodzynek...

- Aj, aj, ty masz rozum?! A bez rodzynek, myślisz, ciasta nie będzie?

- Niech będzie bez rodzynek. Funt białej mąki pszennej...

- My mamy tylko czarną.

- Niech będzie czarna... To wszystko wkłada się do formy i piecze w piekarniku.

- Nie mamy ani formy, ani piekarnika. Ale... upiekę babkę na gorącym popiele.

Po pewnym czasie żona z dumną miną przynosi wypiek, kosztuje, spluwa i powiada:

- Nu, że też bogacze jedzą takie paskudztwa!

[effik]

mayagaramond