Pizza (nie na kupowanym cieście) i przepis na cienki spód od tiliam

[magda_ok]

Szukam przepisu na maksymalnie cienkie i chrupiace ciasto!!

[aniak1211]

W sumie na grube i cienkie ciasto jest ten sam przepis (chyba).
Kwestia rozlozenia go na blaszce.

Sama czekam na taki przepis bo niestety nie znam  :-|

[zuzia]

ja wam mogę podać przepis na ciasto drożdżowe do pizzy, pycha, ale ono wyrasta, a warstwa ulożona na blaszce jest bardzo cieńka.

[aniak1211]

Zuzia  pisz ten przepis :!:

Uloze duzo wszystkiego i bedzie pycha  :!:

[zuzia]

35 dkg mąki (czyli ok. 2,5 szklanki)
3/4 szklanki mleka (ciepłego)
2 dkg drożdży
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki oleju
łyzka cukru

mleko podgrzewamy (nie musi być przegotowane), rozpuszczamy w nim drożdże.
do miski wrzucamy mąkę, cukier, jajko, sól i mleko z drożdżami.
Wyrabiamy ciasto. Będzie się kleiło strasznie więc olej trzeba dodawać w trakcie wyrabiania - będzie łatwiej.
Ciasto jest gotowe gdy nie ma w nim żadnym grudek a wszystkie składniki są połączone.

Blachę smarujemy cieńką warstwą oleju. Rozciągamy ciasto. Trzeba je naprawdę dobrze rozciągnąć. Warstwa będzie cieńka, ale to ciasto drożdżowe - więc urośnie.
Ciasto smarujemy delikatnie olejem i koncentratem pomidorowym (to już w zależności od uznania)

Ja dodaję:
ser żóły,
wędliny wszelkiej maści albo mięsko (kurczak, wieprzowina, może być nawet mielone, ale każde mięsko trzeba lekko podsmażyć/podgotować - co kto lubi)
pieczarki (podsmażone - koniecznie bo za krótko jest to w piekarniku)
paprykę (lekko podduszoną - żeby trochę wody z niej wyparowało)
oliwki
kukurydzę
etc.
można dodać cebulę - ja jestem uczulona i nie daję, albo daję na kawałku dla mojego K.
Kiepsko sprawdzają sie świeże pomidory, ogórki, grzybki, ananas, groszek i nie pamiętam co jeszcze - był okres eksperymentowania ze składnikami na pizzy.


należy jednak pamiętać by nie przesadzić z ilością składników - gdy wierzch będzie za ciężki - ciasto nie urośnie tak jak powinno.

Moja mama zaczęła robić tą pizze jak ja byłam w podstawówce. W lodówce wtedy zostawały się końcówki wędlin, żółtego sera etc. Robiła pizzę, żeby to wszystko zużyć i tak już zostało. Ja bardzo często robię pizzę jako "przegląd lodówki" i wrzucam tam to co jest, dokupując np. tylko pieczarki bo dają fajny smaczek.


Smacznego!

[salsa]

zuzia czy to jest rpzepis na cienkie ciasto wloska  na pizze
szukam juz długo dobrego przepisu i ciagle nie znalazłam
\jak mi obiecasz ze bedzie cienka, to wypróbuje
nie lubie pizzy na grubym cieście

[zuzia]

salsa
to ciasto drożdżowe więc raczej z tych wyższych

[salsa]

tO JA POPROSZE PRZEPIS NA CIENKIE CIASTO!

kocham pizze z mozarella czosnkiem oliwkami i pomidorkiem albo z łososiem
choc moja ulubiona to pepperoni koniecznie z salami
ALE NA CIENKIM CIEŚCIE !

[jo_miekka]

Ja też wolę cienko. Moja siorka ma przepis na cienkie ciasto. Zapytam.

Ja nie jestem fanką pizzy, ale jako sprzątanie lodówki jest super Najbardziej lubię pizzę z dwóch-trzech składników. W Toskanii jadłam najpyszniejszą na świecie pizzę z rukolą. Pani przyniosła zwykła pizzę z sosem pomidorowym i serem. Do tego wielką miskę świeżej rukoli. Sypnęła mi byle jak ze trzy garście, chlusnęła na to oliwą i już.
Na boga, jakie to było dobre!

[tiliam]

DZIEWCZYNY

ja mam sprawdzony przepis na super cienkie ciasto na pizzę - zawsze wychodzi!!!

Składniki

•  1 i 3/4 szklanki mąki (szklanka 200 ml)
   
•  1/2 szklanki letniej wody temperatura ok 37-38 stopni (wsadzam palca, ma być ciepła ale nie gorąca)
   
•  2,5 dkg drożdży (Kupuję takie 10 dag i dzielę je na 4 porcje- jedną zużywam od razu - resztę zamrażam na następne)
   
•  1/2 łyżeczki soli
   
•  1/2 łyżeczki cukru
   
•  2 łyżki oleju

Etapy przygotowania

1.  Z pokruszonych drożdży, cukru, połowy wody i 1-2 łyżek mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Ja czekam aż wyrośnie tak do połowy szklanki. Ustawiam na blacie koło zapalonego palika (mają tam ciepło).
     
2.  Mąkę przesiać do miski , dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto do momentu, aż zacznie odchodzic od rąk i stanie się puszyste.Tak przygotowane ciasto można odstawić na chwile kiedy szykujemy składniki pizzy, nie wymaga ono jednak wyrastania.
     
3.  Dużą blachę posmarować tłuszczem i posypać mąką. Ja używam tej takiej dużej blachy co jest w piekarniku od razu:) ta czarna:)) Ja kładę na nią  papier do pieczenia - na to wylewam olej.  Ciasto cienko rozwałkować nadając kształt koła jednocześnie robiąc troszkę grubszy brzeg. Środek posmarować sosem pomidorowym i posypać serem  - Margerita gotowa, reszta dodatków według uznania, trzeba tylko pamietać, aby nie dawać zbyt dużo mokrych składników (dotyczy każdej pizzy) Piec ok 8-10 minut w temperaturze 220-240 stopni.
Ja ostatnio ograniczyłam się do sera, na to pikantne peperoni, i na to jeszcze raz ser żółty. Pycha. Zawsze wychodzi i robi się naprawdę prosto.
Nawet ja (beztalencie jeżeli chodzi o wypieki na bazie drożdży - dałam radę). Średnio robię ją raz na 2 tygodnie.

[jusia]

mój mąż robi wspaniałą pizze, muszę wydusić z Niego przepis
ja też najlepszą pizze jadłam w..."Toskanii" to taka pizzeria na Pietrynie pomidory, bazylia i mozarella , pycha

[justynaaaa2]

ja też tylko na cienkim cieście, najlepiej takim prawie przezroczystym  najlepsza pizza jaką jadłam była we włoskich dolomitach i to tylko w tej jednej jedynej pizzeri właśnie z serem, czosnkiem, cebulą, oliwkami i polana oliwą  po całym dniu na nartach wsuwałam sama taką wielką pizzę a na deser tiramisu  ale mi się smak przypomniał  :be:

[emcia]

Super, czytacie w moich myslach...

[sputnik_sweetheart]

tiliam no to naszło mnie na pizzę i robię wedle Twojego przepisu nie wiem czy wyrośnie w moich temperaturach ale postawię przy palniku

jo, tak, rukola, już sobie wyobraziłam smak, kocham rukolę!

[golinda]

ja ostatnio ciasto do pizzy zrobiłam w maszynie do robienia chleba (jest taka opcja wyrabiania i wyrastania ciasta) - wyszło przepyszne, takie puszyste, elastyczne i miękkie jak nigdy - można je rozwałkować na supercienki, a można zrobić taką tradycyjną pizzę domową na puszystym

[zwierzatko_mojej_mamy]

moj malzon robi najlepsze ciasto na pizze jakie do tej pory jadlam, ja sie nawet nie tykam - przepis taki prosty, ale kiedys wrzucilismy do ciasta ziola i czosnek i to byl strzal w 10

[golinda]

moj malzon robi najlepsze ciasto na pizze jakie do tej pory jadlam, ja sie nawet nie tykam - przepis taki prosty, ale kiedys wrzucilismy do ciasta ziola i czosnek i to byl strzal w 10

też wrzucam

[zwierzatko_mojej_mamy]

golinda   

[sputnik_sweetheart]

tiliam polewam!
ciasto proste w wykonaniu i dobre! dodałam też zioła i czosnek nietety nie mam maszyny do chleba więc międliłam
zrobiłam z szynką parmeńską i rukolą, mniaaaaam!

[salsa]

DZIEWCZYNY

ja mam sprawdzony przepis na super cienkie ciasto na pizzę - zawsze wychodzi!!!

Składniki

•  1 i 3/4 szklanki mąki (szklanka 200 ml)
   
•  1/2 szklanki letniej wody temperatura ok 37-38 stopni (wsadzam palca, ma być ciepła ale nie gorąca)
   
•  2,5 dkg drożdży (Kupuję takie 10 dag i dzielę je na 4 porcje- jedną zużywam od razu - resztę zamrażam na następne)
   
•  1/2 łyżeczki soli
   
•  1/2 łyżeczki cukru
   
•  2 łyżki oleju

Etapy przygotowania

1.  Z pokruszonych drożdży, cukru, połowy wody i 1-2 łyżek mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Ja czekam aż wyrośnie tak do połowy szklanki. Ustawiam na blacie koło zapalonego palika (mają tam ciepło).
     
2.  Mąkę przesiać do miski , dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto do momentu, aż zacznie odchodzic od rąk i stanie się puszyste.Tak przygotowane ciasto można odstawić na chwile kiedy szykujemy składniki pizzy, nie wymaga ono jednak wyrastania.
     
3.  Dużą blachę posmarować tłuszczem i posypać mąką. Ja używam tej takiej dużej blachy co jest w piekarniku od razu:) ta czarna:)) Ja kładę na nią  papier do pieczenia - na to wylewam olej.  Ciasto cienko rozwałkować nadając kształt koła jednocześnie robiąc troszkę grubszy brzeg. Środek posmarować sosem pomidorowym i posypać serem  - Margerita gotowa, reszta dodatków według uznania, trzeba tylko pamietać, aby nie dawać zbyt dużo mokrych składników (dotyczy każdej pizzy) Piec ok 8-10 minut w temperaturze 220-240 stopni.
Ja ostatnio ograniczyłam się do sera, na to pikantne peperoni, i na to jeszcze raz ser żółty. Pycha. Zawsze wychodzi i robi się naprawdę prosto.
Nawet ja (beztalencie jeżeli chodzi o wypieki na bazie drożdży - dałam radę). Średnio robię ją raz na 2 tygodnie.

ja bym chciała za ten przepis postawić MAX  GWIAZDEK !!!

zrobiłam na nim pizze z czosnkiem mozarella pastą z oliwek i rukolą - wyszło basko

[tiliam]

to ciesze sie ze smakowala

ja dzisiaj tez robie wlasnie - ciiasto i wsadze do lodowki -jutro mam gosci wiec bedzie jak znalazl
pani z pewnej pizzerii polecila mi wlasnie ze ponic takie ciasto ktore polezakuje dzien w lodowie jest potem smaczniejsze zobaczymy:)

[emcia]

wyszło super
a myślałam że drożdżowe wymaga wiecej roboty
bardzo smaczne i szybkie

[noki]

zamiast czosnku dodaje do ciasta swieza starta galke muszkatolowa
a ja mi sie nie chce mieszac w garnkach, to kupuje gotowy chlebek naan i uzywam jako spodu.

[Beata]

nazwaliśmy ją pizzą pastucha, bo sporo wakacyjnego oscypka w niej było - ale nie tego z Krupówek, tylko oryginalnego, prosto z pienińskiej bacówki. Wypiłam już jedno piwo i dalej mnie suszy.
Ale następnym razem wypróbuję ciasto tiliam, bo dopiero teraz zobaczyłam 

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[ishka82]

Ja czasem robię domową pizzę Mam sprawdzony przepis od mamy. Z tym, że w oryginale na jedną pizzę ciasto robi się z podwójnej ilości składników (wychodzi mega grube i puszyste). Ja zmniejszałam stopniowo ilość składników i z połowy wg mnie wychodzi idealnie cienka, ale nie rozpadająca się pizza.

2 szkl. mąki
2 dkg. drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka margaryny
1 żółtko
1 łyżka oleju lub oliwy
1/2 do 3/4 szkl. wody
ewentualnie przyprawy i zioła

Drożdże rozcieramy z cukrem i odstawiamy na chwilę. Do mąki dodajemy wszystkie składniki oprócz oliwy i wyrabiamy ciasto. Wodę dodajemy stopniowo tyle ile trzeba. Odstawiamy na jakieś pół godzinki do wyrośnięcia po czym wyrabiamy ponownie z łyżką oliwy. Rozciągamy na blaszkę
Ja uwielbiam ser zapiekany w brzegach i zawsze tak robię Brzegi wtedy są mięciutkie i pyszne Ser żółty kroję w słupki i zawijam w brzegach...pycha
No a na górę, to co kto lubi
Pieczemy ok. 20 minut w nagrzanym do 180 - 200 stopni piekarniku.