Ciasto na pierogi

[noki]

Moja wersja ciasta na pierogi - dlugo szukalam przepisu na ciasto, ktore latwo sie walkuje i skleja, a po ugotowaniu jest miekkie, i co najwazniejsze ma podane odmierzalne ilosci skladnikow:

4 szklanki maki
2 duze jajka
5 lyzek gestej kwasnej smietany
3 lyzki oleju
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody

Make przesiac do duzej miski lub na stolnice, zrobic dolek w srodku, wbic jajka. Dodac smietane, olej i sol. Zamieszac ciasto, dodawac wode stopniowo wyrabiajac miekkie i latwo poddajace sie ciasto. Przykryc odwrocona do gory dnem miska i pozwolic ciastu "odpoczac" przez 10-15 minut. Podzielic ciasto na 4 czesci, trzy z nich trzymac przykryte wilgotna sciereczka, a jedna wywalkowac dosc cienko, wycinac pierogi. Nadziewac dowolnym nadzieniem. Powtorzyc z pozostalym ciastem. Wychodzi jakies 80-100 pierogow.

[giga]

Ja też robię wg.tego przepisu,polecam.Ciasto jest miękkie,smaczne,  bardzo dobrze kleją się pierogi.

[jestynka]

a ja robię z samej mąki , wody i soli. UWAGA: woda musi być bardzo ciepła, taka, że prawie w ręce parzy, ciasto jest wtedy miękkie i elastyczne.

[Basia]

jestynka robisz tak jak moja mama!

ja ostatnio wypróbowałam ciasta z dodatkiem oleju i jestem zachwycona! 

[aniak1211]

Ja robie woda,maka i olej
wszystko na oko

[errata]

mąka + żółtka (bez białka, bo po nich ciasto twardnieje) + w szklance mleka rozpuścić łyszkę masła (zagrzać troche mleko, aby się masło rozpuściło). Ja to wyrabiam przez robota, ale ręcznie też kiedyś wyrabiałam.

[marlen_ka]

ale jak wyrabiasz robotem, to ciasto nie jest za rzadkie?

[errata]

nie, bo tak samo patrze jakie jest. Wyciaga dopiero jak całe ładnie odchodzi od pojemnika.

[errata]

robota mam takiego http://megamarket.org.pl/robot-mpm-product-kasia-116b-p-18255?utm_content=18255&utm_campaign=2010-04&utm_medium=cpc&utm_source=nokaut.pl

i jeszcze  tego http://www.nokaut.pl/roboty-kuchenne/robot-philips-hr-7620-70.html

Dodany tekst: 17 Kwi 2010, 11:21:23
Bardzo długo robiłam ręcznie, i to też nie jest trudne. Choć szybciej przez robota, nie powiem Daj tylko żółtka bez jajek i zamiast wody mleko to ciasto będzie miekkie to się bedzie lepiej wyrabiało

[aniak1211]

Ja troche inaczej robie:
maka,ciepla woda i olej
robie takie miekkie,nawet troszke klejace sie
wtedy bedzie miekkie:)

[ddu]

ja niestety nie umiem, ale moja mama używa chyba tylko mąki i wody...to jakiś najprostszy przepis świata, ale nigdy nie próbowałam

[errata]

ja niestety nie umiem, ale moja mama używa chyba tylko mąki i wody...to jakiś najprostszy przepis świata, ale nigdy nie próbowałam

też tak kiedys robiłam, i kiepsko mi się kleiły, ciasto twarde było, aż się teściowej zapytałam jakie ona cisto robi (ona uwielbia gotować i czesto nam posyła pierogi ) A jej ciasto zawsze takie mieciutkie jest.

[wrobelek0403]

kurcze, wstyd przyznac, ale nigdy nie robiłam sama pierogów

[mobka]

Ja robie maka, jajko, szczypta soli i ciepla woda, tyle ile maka zabierze. Ostatnio dodalam ciut oleju i super bylo. Ale trzeba wlasnie takie bardziej lepieace zostawic, wtedy lepiej sie rozwalkowuje i jest mieksze. Ale trzeba dosc sporo maki pod ciasto przy rozwalkowywaniu podsypywac, bo inaczej przyklei sie do stolu/stolnicy/blatu

[twinnie77]

Ja bardzo polecam przepis z Galerii GW:

pół litra maślanki + pół kg mąki

Taka jest proporcja, ale jak dla mnie mąki trzeba więcej, i dość dużo trzeba podsypywać przy wałkowaniu. Ale jest super

[magoo]

Ja bardzo polecam przepis z Galerii GW:

pół litra maślanki + pół kg mąki

Taka jest proporcja, ale jak dla mnie mąki trzeba więcej, i dość dużo trzeba podsypywać przy wałkowaniu. Ale jest super

ciasto na pierogi robilam raz, wlasnie jakies takie z maslanka, wyszlo super
niestety przepis mi gdzies zaginal

[mobka]

Ja bardzo polecam przepis z Galerii GW:

pół litra maślanki + pół kg mąki

Taka jest proporcja, ale jak dla mnie mąki trzeba więcej, i dość dużo trzeba podsypywać przy wałkowaniu. Ale jest super

Sprobuje nastepnym razem. A tam jest tylko maslanka i maka???

[jestynka]

też tak kiedys robiłam, i kiepsko mi się kleiły, ciasto twarde było, aż się teściowej zapytałam jakie ona cisto robi

aby ciasto na pierogi było miękkie i chce się je zrobić z samej mąki i wody, to woda musi byc bardzo ciepła, ja wyrabiam z tak ciepła wodą jak tylko przestaje parzyć. Zawsze wychodzi miękkie, elastyczne ciasto. Najlepsze mi wychodzi z mąką "jedyneczki" 

[foszek]

Tez robie z ciepla, a raczej goraca woda (1 szklanka), do tego lyzeczka oleju/masla, jedno jajko, troche soli, 3 szklanki maki... Przepis kuronia http://www.kuron.com.pl/przepisy/art1478.html
Ale nastepnym razem wyprobuje ten przepis z maslanka

[marlen_ka]

dzieki ciasto wyszło super

polałam wszystkim

[emcia]

kurcze, wstyd przyznac, ale nigdy nie robiłam sama pierogów

ja też
mam się wstydzić?

[callja]

ja też
mam się wstydzić?

chyba musze dołączyć do klubu wstydzących

za to pamiętam, że moja mama ZAWSZE robiłą ciasto pierogowe na drożdżach, bez jajek - na kilogram mąki 5 dag drożdzy rozpuszczonych w ciepłym mleku, z odrobina cukru; gdy podrosły, wlewała drożdze do mąki i wyrabiała. Pierogi były mięciutkie, nie pękały w czasie gotowania, a na mój babski rozum - chyba w tej wersji ciastowej dałoby się je piec (niekoniecznie gotować).

A przepis z maślanką ciekawy, może wreszcie sę zdecyduję na zrobienie "własnych" pierogów na przykład "dziadowskich" = podlaskich (twaróg, cebulka, kasza gryczana - i w oryginalnej wersji obowiązkowa odrobina świeżej mięty).

[twinnie77]

tu wątek z galerii potraw

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50957103,50957103.html

[brawurka]

ja robiłam, jeden jedyny raz, mam duzo innych potraw które robiłam raz

[foszek]

a ja mam w planach takie pierogi http://whiteplate.blogspot.com/2009/07/pieczone-pierogi-z-feta-ziemniakami-i.html