kuchnia tajska - kurczak z nerkowcami

[mayagaramond]

Uwielbiam nerkowce i to jedna z moich ulubionych tajskich potraw, w Anglii na okraglo sie tym objadalam:

Piers kurczaka, nerkowce (w proporcji 1:2), zielona i czerwona papryka, papryczka chilli, dymka, cebula, kawalek swiezego imbiru, kilka zabkow czosnku. Sol, pieprz, sos sojowy, olej sezamowy, mieszanka "5 przypraw" (nie wiem czy taks ie w Pl nazywa), maka ziemniaczana, sok z polowki limonki (lub cytryny).

Myjemy piersi, oczywiscie kurczaka , kroimy na kawalki, posypujemy sola i pieprzem. W mozdzierzu miazdzymy polowe czosnku i imbir ze szczypta soli. Dodajemy ok. 2 lyzek sosu sojowego, lyzeczke oleju sezamowego i sok z polowki limonki. Dodajemy szczypte chinskiej przyprawy. Marynata polac mieso i odstawic na jakies 3 godziny do lodowki (albo na noc). Cebule pokroic na cwartki i rozdzielic platki, czerwona i zielona papryke umyc i pokroic na kawalki. Posiekac pozostaly czosnek, umyc chili i pokroic w krazki.

Mieso wyjac z lodowki i posypac maka ziemniaczana. Na patelni lub w woku rozgrzac olej, podsmazyc cebule i papryke. Wyjac z patelni. Dodac oleju i mocno podgrzac, na bardzo goracy tluszcz wrzucic mieso, chwile odczekac i dopiero wtedy zamieszac, tak zeby sie podzielilo na kawalki. Smazyc ciagle mieszajac. Dodac nerkowce i posiekaný czosnek, podsmazyc. Dodac cebule, papryke i chili, ewent. doprawic sosem sojowym. Posypac dymka.

[jo_miekka]

Maya kochana! Jakie to pyszne!
Stawiam duuuzo piwa a resztę namawiam do spróbowania, bo danie jest naprawdę smakowite.

Tyle tylko, że... zapomniałam obsypać mięso mąką
No i nie miałam dymki, ani przyprawy 5 smaków..
I podałam na kuskusie...
Zaliczysz mi, Maya? 

[mayagaramond]

Zaliczysz mi, Maya? 

na piatke Ciesze sie, ze smakowalo!

Tez ostanim razem zapomnialam posypac mieso maka.

[mobka]

No ja sie tez na ten przepis czaje, ale nie mam nerkowco, przyprawy, swiezego imbiru, oleju sezamowego... ale kiedys sie skusze w koncu

[Kasia]

mobka nerkowce to najmniejszy problem sa w kazdym sklepie gorzej z resztą


cos czuje że niedługo zrobie to danie i ja

[mayagaramond]

U mnie swiezy imbir jest normalnie dostepny, ale za to nie ma swiezych burakow Olej sezamowy tez jest, drogi, ale mi udalo sie jakis czas temu kupic na promocji. Jak nie znajdziecie swiezego imbiru to moze byc przyprawa.

[jo_miekka]

Olej sezamowy kupiłam dawno temu. Troche kosztował, ale przeciez wystarcza na długo.
Teraz pewnie na krócej, bo bedę się zajadać tym kurakiem częściej

[panikarola]

to jest jakiś fajny przepis

muszę sobie go zapisać!

[cherry]

mieszanka "5 przypraw" (

maya mozesz sprawdzic jakie to przyprawy sa w tej mieszance, albo napisz mi prosze jakiej firmy/z jakiej sieci ta mieszanka

[malybob]

pieprz Syczuański, cynamon, gozdzik, anyż gwiazdkowy i koper włoski?

[mayagaramond]

pieprz Syczuański, cynamon, gozdzik, anyż gwiazdkowy i koper włoski?

tak!

[cherry]

dzieki dziewczyny 

[jo_miekka]

to jest pyszne pyszne pyszne

[cherry]

to jest pyszne pyszne pyszne

juz nie moge sie doczekac wyprobowania, jutro swieto - wiec w piatek na zakupy i juz mam pomysl na cos pysznego na weekend

[cherry]

wyprobowalam - pycha :-) - maya dzieki za przepis 

[mayagaramond]

wyprobowalam - pycha :-) - maya dzieki za przepis 

tajskim piwem