Poledwica wieprzowa ze sliwkami 2

Zaczęty przez mayagaramond, 29 Sty 2009, 22:09:24

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

Drukuj
Do dołu Strony1 2
User actions

mayagaramond

29 Sty 2009, 22:09:24 Last Edit: 29 Sty 2009, 22:13:22 by mayagaramond

Czytajac przepis golindy przpomnilo mi sie, ze tez kiedys obiecalam wstawic przepis na podobna potrawe.

- poledwica wieprzowa (na nas dwie potrzebuje ok 600 g...)
- 250 g suszonych śliwek kalifornijskich
- 400 ml białego wytrawnego wina,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
- sól, pieprz,
- 1 opakowanie śmietany 22% (180 g).

1) Opłukane śliwki wkładamy do miseczki i zalewamy winem. Moczymy je w ten sposób ok. 1 godz. Polędwicę kroimy na poprzeczne plastry grubości ponad 2 cm. Rozpłaszczamy je dłońmi po obu stronach i oprószamy mąką.

2) Na patelni rozpuszczamy masło. Na gorący tłuszcz kładziemy mięso i rumienimy je z obu stron. Jeśli to konieczne, smażymy w 2 partiach. Składamy je na 1 patelnię i dolewamy 3/4 wina z namoczonych śliwek. Całość dusimy na delikatnym ogniu pod przykryciem ok. 20 min. Wazne jest zeby poledwicy za dlugo nie smazyc, bo wyjdzie zelowka. Dusic mozna, bo jest sos.

3) Po tym czasie z patelni odlewamy sos do garnuszka. Gotujemy go tak długo, aż odparuje ok. 1/4 swojej objętości. Połowę śliwek miażdżymy widelcem i dodajemy do wywaru. Dokładamy śmietanę i rozprowadzamy z całością. Sos powinien stać się dość gęsty. Gdy konsystencja staje się właściwa, dodajemy resztę śliwek.

4) Solimy i dodajemy pieprz do smaku. Do sosu wkładamy mięso i grzejemy razem przez chwilę.

Przepis jest z netu, tu sa tez zdjecia:
http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=211
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

golinda

#1
30 Sty 2009, 08:58:12
konkurencje będzie mi tu robić, no! ;)

inkageo

#2
30 Sty 2009, 09:38:41
A ta śmietana się nie zetnie? Czy to jakoś stopniowo trzeba mieszać, a nie sru do gara? ;)
Imagine there is no hate

mayagaramond

#3
30 Sty 2009, 10:07:06
Cytat: inkageo w 30 Sty 2009, 09:38:41
A ta śmietana się nie zetnie? Czy to jakoś stopniowo trzeba mieszać, a nie sru do gara? ;)

nie, akurat przy tej potrawie nie scina sie ;)  Ja zawsze biore troche sosu/wywaru do kubka, mieszam ze smietana i wtedy dolewam do reszty sosu.
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

jo_miekka

#4
13 Lut 2009, 18:35:41
mayagaramond a mięsa wcześniej niczym nie przyprawiasz? bo w przepisie przypraw nie ma, ale to chyba trzeba trochę, nie?

mayagaramond

#5
13 Lut 2009, 21:59:48
Cytat: jo_miekka w 13 Lut 2009, 18:35:41
mayagaramond a mięsa wcześniej niczym nie przyprawiasz? bo w przepisie przypraw nie ma, ale to chyba trzeba trochę, nie?

sole, a pozniej na patelni pieprze ;) Wiecej nic nie daje, bo ma smakowac sliwkami ani np. oregano ;)
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

jo_miekka

#6
15 Lut 2009, 10:54:15
sęks
wykorzystano, lekko zmodyfikowano, zjedzono, polano :)

mayagaramond

#7
16 Lut 2009, 20:16:48
Cytat: jo_miekka w 15 Lut 2009, 10:54:15
sęks
wykorzystano, lekko zmodyfikowano, zjedzono, polano :)

:beer: :beer: a jak zmodyfikowalas? Bo jesten otwarta na propozycje :)
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

jo_miekka

#8
16 Lut 2009, 21:25:32
mayagaramond zamarynowałam polędwicę wcześniej w oliwie i przyprawach, do śliwek dałam mniej wina (z braku większej ilości) i trochę bardziej poszalałam z przyprawami, dodając np. estragon
ale pyszne to!

mayagaramond

#9
16 Lut 2009, 21:47:16
Cytat: jo_miekka w 16 Lut 2009, 21:25:32
mayagaramond zamarynowałam polędwicę wcześniej w oliwie i przyprawach, do śliwek dałam mniej wina (z braku większej ilości) i trochę bardziej poszalałam z przyprawami, dodając np. estragon
ale pyszne to!

to poeksperymentuje nastepnym razem  :beer: :beer:
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

jo_miekka

#10
16 Lut 2009, 21:57:25
mayagaramond a ja następnym razem zrobię klasyczną wersję, bo coś mi się wydaje, że będzie lepsza :)

abkasia

#11
17 Lut 2009, 12:10:48
ja zrobilam tak jak w przepisie :) dobre bylo.. takie knajpowe :)

dragonfly

#12
17 Lut 2009, 18:23:57
ja zrobilam dzisiaj - tescie zachwycone, maz tez - tylko mi jakos nie podeszlo (za prostaczka jestem na takie cusie chyba ;D )
ale maya - piwko sie nalezy bo zrobilam wrazenie ;)

mayagaramond

#13
17 Lut 2009, 18:28:47
Cytat: dragonfly w 17 Lut 2009, 18:23:57
ja zrobilam dzisiaj - tescie zachwycone, maz tez - tylko mi jakos nie podeszlo (za prostaczka jestem na takie cusie chyba ;D )
ale maya - piwko sie nalezy bo zrobilam wrazenie ;)

:thankyou: :thankyou:  :beer: :beer: nie martw sie, H. tez za bardzo nie smakowalo  :rotfl: :rotfl:
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

dragonfly

#14
17 Lut 2009, 18:32:42
Cytat: mayagaramond w 17 Lut 2009, 18:28:47
:thankyou: :thankyou:  :beer: :beer: nie martw sie, H. tez za bardzo nie smakowalo  :rotfl: :rotfl:
:rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:
bo ja to sznycelki widzialam jak ta poledwice robilam, a nie marnowac z jakims dzemem  :rotfl: :rotfl: :rotfl:

mayagaramond

#15
18 Lut 2009, 13:23:07
Cytat: dragonfly w 17 Lut 2009, 18:32:42
:rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:
bo ja to sznycelki widzialam jak ta poledwice robilam, a nie marnowac z jakims dzemem  :rotfl: :rotfl: :rotfl:


:blush: :blush: mialam wstawic przepis sylwestrowy, on jest bez dzemu ;)

A moje naj, najulubiensza poledwica, to poledwica pokrojona w kawalki i uduszona z cebula. Mniam.
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

inkageo

#16
17 Mar 2009, 18:52:17
Mam polędwiczki, tato mi kupił i narobił kłopotu :blush: Chyba trzeba z nich zrobić to danie ;) Z czym podajecie mięcho? Z ryżem jak na zdjęciu?
Imagine there is no hate

mayagaramond

#17
18 Mar 2009, 12:44:21
Cytat: inkageo w 17 Mar 2009, 18:52:17
Mam polędwiczki, tato mi kupił i narobił kłopotu :blush: Chyba trzeba z nich zrobić to danie ;) Z czym podajecie mięcho? Z ryżem jak na zdjęciu?

z ryzem, nic innego mi tu nie pasuje.
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

zuzia

#18
18 Mar 2009, 12:48:46
Cytat: inkageo w 17 Mar 2009, 18:52:17
Mam polędwiczki, tato mi kupił i narobił kłopotu :blush: Chyba trzeba z nich zrobić to danie ;) Z czym podajecie mięcho? Z ryżem jak na zdjęciu?

inka, ja polędwiczki bardzo lubię z sosem śmietanowo - grzybowym. pycha!

jo_miekka

#19
18 Mar 2009, 12:50:26
ja podałam z pieczonymi batatami Zwierzakowemu Mężu i ponoc smakowało

szelma

#20
18 Mar 2009, 12:53:27
jo, jak robisz bataty? Przyznaj się :P.

jo_miekka

#21
18 Mar 2009, 12:58:18
a toto tak przypadeczkiem wyszło...
bataty w plastry pokroiwszy, polawszy oliwą, posypawszy przyprawami i do tego jeszcze pasta sambal oelek poszła
no i do pieca, na nie pamiętam jak długo, bo zapomniałam o nich kompletnie

niech Zwierzak powie, jakie było :D

inkageo

#22
18 Mar 2009, 12:58:36
Nie zaposiadywuję batatów ani pieczarek, ale mam wino  :bravo: I to takie z niższej półki dosłownie i w przenośni, na wysokości podłogi stało w supermarkecie  :mocking: Jak się obiad nie uda, to będzie wina wina ;)
Imagine there is no hate

jo_miekka

#23
18 Mar 2009, 13:01:14
Inka, możesz ziemniory upiec

inkageo

#24
18 Mar 2009, 13:03:52
Chyba się z lenistwa na ten ryż zdecyduję ;)
Imagine there is no hate
Drukuj
Do góry Strony1 2
User actions