polędwiczki w sosie z zielonego pieprzu

golinda · 29 Sty 2009, 15:59:51

się pochwaliłam, więc na życzenie mobki wstawiam przepis

polędwiczki pokroić na kotlety i rozpłaszczyć w palcach
obsypać pieprzem czarnym i zielonym, solą (ja Vegetą), odrobiną oregano i obsmażyć na oliwie
odlać oliwę i wlać na patelnię lampkę białego wina - dusić polędwiczki jakieś 10 minut
w kolejnej lampce wina rozgnieść sporą ilość ziaren zielonego pieprzu z zalewy i wlać całość na patelnię - dusić kolejne 10 minut
odlać do szklanki trochę wywaru z patelni i dodać gęstej śmietany - cały kubeczek 200ml - wlać na patelnię, sos przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą, dodać pół łyżeczki sera typu Rokpol i dusić aż się rozejdzie w sosie (nie trzeba dodawać, ale sosik ma wtedy bogatszy smak)
poddusić jeszcze trochę i gotowe!

smacznego!

mobka · 30 Sty 2009, 19:30:06

Golinda polewam. Pewnie niedługo zrobię

ze_nitka · 30 Sty 2009, 19:43:56

Golinda, pieprz to obok ziół prowansalskich i curry moja ulubiona przyprawa. Polewam za ten przepis.
Powiedz tylko z czym podajesz te polędwiczki?

golinda · 30 Sty 2009, 19:45:50

ze_nitka, podobnie jak te w sosie śliwkowym - z pieczonymi ziemniakami albo smażonymi na patelni talarkami, a surówka to już jak kto lubi, mi do tego pasuje sałatka z kiszonych ogórków (pokrojone w plasterki+cebulka+papryka)

ze_nitka · 30 Sty 2009, 19:50:51

Dzięki! Te pieczone ziemniaki to strzał w 10... mój standardowy dodatek, czyli ryż jakoś mi nie pasował.

panikarola · 30 Sty 2009, 19:52:12

a jak robicie takie ziemniaczki? moja mama robi na blaszce w piekarniku, ale potem jest wielki problem z jej czyszczeniem...

golinda · 30 Sty 2009, 19:54:55

pieczone ziemniaki robię albo pieczone w folii aluminiowej, przekrojone na pół, w środku smaruję ziołami i wkładam plaster boczku+odrobina startego żółtego sera
albo 2 sposób: przekrojone na pół, w płaskim naczyniu żaroodpornym, zioła, przyprawy i wysmarowane oliwą

oczywiście w mundurkach!

talarki - kroję surowe ziemniaki, wkładam do miski, zioła, przyprawy+oliwa i na patelnię

rilla · 30 Sty 2009, 19:56:45

ja robie bardzo podobnie polędwiczki i daje do tego sałatkę z cykrorii, czasami z kaparami

panikarola · 30 Sty 2009, 19:57:23

o wlasnie, naczynie!!! na patelni to tez robimy, tylko z boczkiem w kostke. super patent, zeby w naczyniu, a przypiekaja sie tez jak nie maja tyle przestrzeni?

Dodany tekst: 30 Sty 2009, 19:59:24

a ten pieprz to w zalewie, taki w sloiczku, nie na wage taki sypki?

golinda · 30 Sty 2009, 20:00:05

Cytat: panikarola w 30 Sty 2009, 19:57:23
o wlasnie, naczynie!!! na patelni to tez robimy, tylko z boczkiem w kostke. super patent, zeby w naczyniu, a przypiekaja sie tez jak nie maja tyle przestrzeni?
Dodany tekst: 30 Sty 2009, 19:59:24

a ten pieprz to w zalewie, taki w sloiczku, nie na wage taki sypki?

nie sypki, koniecznie w zalewie!

a dlaczego ziemniaki mają się nie przypiekać?

panikarola · 30 Sty 2009, 20:02:44

bo sa scisniete i mala powierzchnia stycznosci z tym podlozem, od ktorego sie robi skorka. czy to nie przeszkadza?

wrobelek0403 · 30 Sty 2009, 20:10:10

golinda myslisz ze ten sos nadaje się do klopsików/pulpecików???? brzmi pysznie, a musze jutro zuzyc mieso mielone.

golinda · 30 Sty 2009, 20:37:40

Cytat: wrobelek0403 w 30 Sty 2009, 20:10:10
golinda myslisz ze ten sos nadaje się do klopsików/pulpecików???? brzmi pysznie, a musze jutro zuzyc mieso mielone.

hmm, nie próbowałam, ale czy mięso mielone nie jest za mało "szlachetne" do tego?

mielone zrób pulpeciki z sosem pieczarkowym albo ciemnym

uwaga! cofam! myślałam, że to wątek śliwkowy! do tego oczywiście pulpeciki mogą być!

tachogti · 30 Sty 2009, 21:19:19

Mhhhhhhhhhhmmmmmmmmm brzmi bosssko

rilla · 30 Sty 2009, 21:58:35

Cytat: wrobelek0403 w 30 Sty 2009, 20:10:10
golinda myslisz ze ten sos nadaje się do klopsików/pulpecików???? brzmi pysznie, a musze jutro zuzyc mieso mielone.

ja robie kulki z mięsa mielonego w sosie z kaparów! polecam!

ze_nitka · 30 Sty 2009, 22:21:21

Pieczona ziemniory można też zrobić na kratce, nie na blasze tylko tym druciaku, wtedy nie brudzi sie jakoś strasznie.

wrobelek0403 · 30 Sty 2009, 22:55:24

Cytat: golinda w 30 Sty 2009, 20:37:40
Cytat: wrobelek0403 w 30 Sty 2009, 20:10:10
golinda myslisz ze ten sos nadaje się do klopsików/pulpecików???? brzmi pysznie, a musze jutro zuzyc mieso mielone.

hmm, nie próbowałam, ale czy mięso mielone nie jest za mało "szlachetne" do tego?
mielone zrób pulpeciki z sosem pieczarkowym albo ciemnym

uwaga! cofam! myślałam, że to wątek śliwkowy! do tego oczywiście pulpeciki mogą być!

super, a sliwkowy zrobie do cieleciny nastepnym razem

Dodany tekst: 30 Sty 2009, 22:55:48

Cytat: rilla w 30 Sty 2009, 21:58:35
Cytat: wrobelek0403 w 30 Sty 2009, 20:10:10
golinda myslisz ze ten sos nadaje się do klopsików/pulpecików???? brzmi pysznie, a musze jutro zuzyc mieso mielone.

ja robie kulki z mięsa mielonego w sosie z kaparów! polecam!

niestety nie znosze kaparów

mobka · 08 Lut 2009, 16:15:52

A ile dajecie tego pieprzu? bo ja ostatnio chyba przesadzilam...

golinda · 09 Lut 2009, 12:41:44

Cytat: mobka w 08 Lut 2009, 16:15:52
A ile dajecie tego pieprzu? bo ja ostatnio chyba przesadzilam...

ja daję 1/3 słoiczka (to są takie wąskie słoiczki, nie wiem, ile mogą mieć g, może ze 100...)

ostatnio zrobiłam jak teściowie byli, do tego te warzywa i ziemniaczki i sałatkę caprese - wszystko zostało wymiecione do ostatniego kawałeczka

abkasia · 09 Lut 2009, 14:04:00

jutro zrobie

ze_nitka · 09 Mar 2009, 20:47:06

Golinda, zrobiłam i są pyszne, genialne, polewam!

calla · 13 Mar 2009, 17:19:16

Cytat: golinda w 29 Sty 2009, 15:59:51

polędwiczki pokroić na kotlety i rozpłaszczyć w palcach
obsypać pieprzem czarnym i zielonym, solą (ja Vegetą),

A ten pieprz musi byc zmielony jak rozumiem? Czy w ziarenkach?

ze_nitka · 13 Mar 2009, 17:24:35

Ja nie Golinda, ale pozwole sobie odpowiedzieć.
Zmielonym, np.: w młynku

calla · 13 Mar 2009, 17:29:40

ze_nitka dzieki

Nie moge tutaj znalezc zmielonego. W zalewie znalazlam.

calla · 14 Mar 2009, 08:49:47

magdarynka potrzebny jest zmielony pieprz zielony i taki w zalewie. Czy ja zle rozumiem??