Paprykarz z kurczaka mniam ;)

[tusia]

Porcja na 4 osoby.
Czas przygotowania ok. 60 min.

:chef: Składniki: :chef:
- 4 filety z piersi kurczaka
- szklanka śmietany
- 25 dag małych pieczarek
- duża cebula
- puszka zielonego groszku konserwowego (ja wolę kukurydzę lub pół/pół)
- 2 marynowane papryczki
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- łyżka pikantnego ketchupu
- sól
- pieprz
- słodka mielona papryka
- ostra mielona papryka
- szczypta pieprzu cayenne
- mąka krupczatka do panierowania
- olej i smalec (pół/pół)
- zielenina

Porcje kurczaka oprószyć przyprawami wymieszanymi z mąką i usmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron.
Pod koniec smażenia dorzucić posiekaną cebulę, uważając by się tylko zeszkliła.
Po usmażeniu przełożyć mięsko do rondla z grubym dnem i podlać 2 łyżkami wody lub rosołu. Przykryć i dusić na niewielkim ogniu.
Po 10 min dodać koncentrat, ketchup, całe pieczarki (ja zazwyczaj kroję na pół lub 4 części), odsączony groszek/kukurydzę i drobno pokrojone marynowane papryczki. Gdy składniki będą miękkie, dodać spienioną śmietanę. Podgrzać, doprawić ewentualnie do smaku.
Sos gotować ok. 3 min na niewielkim ogniu. Powinien mieć piękny, czerwony kolor i wyraźny, pikantny, z przebijającą nutą pomidorów smak. ;
Podawać lekko posypany posiekaną zieleniną, z dodatkiem wszelkiego rodzaju klusek, kluseczek i makaronów oraz delikatnie przyprawionej, sezonowej surówki.

A tu zdjęcie z książki kucharskiej Ewy Aszkiewicz:

[giga]

Pycha.Jadłam.Polecam.