Sposoby przyrządzenia... wątróbki

[sweedee]

Laski, takie z Was gospochy, to może któraś wie, jak przyrządzić wątróbkę, nie porzygawszy się przy tym i w trakcie jedzenia? Ginka kazała mi ją jeść, bo mam za mało żelaza, ale jakoś nie mogę się przełamać  :roll: Wiem od mamy, żeby wrzucić wątróbsko do usmażonej cebulki, ale to moja trauma z dzieciństwa  :cry:  
Jak macie pomysły, to dawajcie!

[zwierzatko_mojej_mamy]

sweedee,  polecam z cebulka i jablkami - nienawidze watrobki a to danie uwazam za calkiem smaczne - jutro mam inspekcje mamy wiec sprzatam jeszcze z 30 minut, a potem poszukam jak chcesz przepisu ? :>

[goga]

A ja bardzo lubię i przyrządzam najprościej jak można. Wątróbkę drobiową - (bo wieprzowa bleeeeeeee ) otaczam w mące i wrzucam na gorący olej. Trzeba przykryć patelnię bo strasznie pryska. Przed przewróceniem na drugą stronę posypuję vegetą - bo doprawiona wcześniej jest gorzka i twarda. Na innej patelni przyrumieniam cebulkę - posypuję wątróbkę i już. Do tego kiszony ogóreczek, mój mąż lubi jeszcze ziemniaczki z masłem lub szczypiorem - podsmażonym razem z cebulką, a syn z chlebkiem. Uwierz - da się zjeść. A jeżeli żelazo to może szpinak??

[sweedee]

a potem poszukam jak chcesz przepisu

kcem, kcem!!!  ;-)

[ Dodano: 25-08-2007, 12:14 ]

A jeżeli żelazo to może szpinak??

No, szpinak już bardziej zjadliwy... (też jest na mojej czarnej liście  :-P ), doprawię go czosnkiem, który uwielbiam i jakoś przełknę  :-|
goga, dzięki za przepis!  ;-)

[wrobelek0403]

a mozesz drobiowa?? czy np, cieleca???

drobiowa jest doskonała z jabłkiem. Moczysz watróbke w mleku. Obtaczasz lekko w mace. Smazysz cebulke pokrojona w półkrazki, na złoto. Wrzucasz watróbke, podsmazasz, na koniec wrzucasz czastki jabłka obranego ze skorki, dusisz jeszcze dobrą chwilę i podajesz np. z ryzem. Uwielbiam.

ponoc mozna tez dodac gruszke, ona silniej zabija smak watrobki.

czekaj, moj chlop ma dla Cie przepis: wrzucasz surowa watróbkę drobiową w blender, zmiksowac, dodac sok warzywny np. typu fit lub pomidorowy, pomiksowac, doprawic sola, pieprzem itd.. Ponoc nic nie czuc, M to pijał jak trenował pływanie w liceum.



pozdro

[rubin04]

Jak chcesz szpinak to w wątku "powitanie mojego narzeczonego" na Kuchni wrzuciłam przepis i zdjęcie na canelloni ze szpinakiem i serem ricotta - to było moje pierwsze spotkanie ze szpinakiem bo fanką nigdy nie byłam - ale wyszedł b.dobry!

PS
Watróbka by mi przez gardło nie przeszła - bo to nawet nie o smak, ani zapach chodzi - to siedzi w głowie...

[memphis]

Wątróbka- fuj! Nie przeszłaby mi przez gardło. No, moze ewentualnie w pasztecie.

"Najlepszym źródłem żelaza jest chude czerwone mięso, jednak można je zastąpić innymi produktami, takimi jak jaja, fasola i zielone warzywa - szpinak, brokuły, szczaw. Bardzo bogata w żelazo jest również wątróbka, ale zawiera ona także dużo witaminy A, która w nadmiarze może być szkodliwa dla dziecka."
No, z tą witaminą chyba troszke przesadzili, musiałabyś zjeśc wagon watróbki, żeby podtruć dziecko wit. A. Z drugiej strony- w dobie faszerowania zwierząt hormonami i antybiotykami nie tknęłabym tego świństwa w ciaży!

Skad brać zelazo, jeśli nie z wąróbki? http://www.we-dwoje.pl/zrodla;zelaza;w;diecie,artykul,2681.html

[sweedee]

Z drugiej strony- w dobie faszerowania zwierząt hormonami i antybiotykami nie tknęłabym tego świństwa w ciaży!

o! masz rację, tego się będę trzymać!!! :-P

[salsa]

sweedee, ja robie jak goga- w make i na patelnie, ale uwielbiam wieprzawa, drobiowa jest dla nie bllleeeeeeeeeeeeeeeeee


nalesniki ze szpinakie, sałatka ze szpinakiem, makaron ze szpinakiem, lasagne ze szpinakiem, zupa szpinakowa, zapiekana ze szpinaki, tortilla szpinakowa, tarta z brokułami i szpinakiem....

co sobie pani życzy? szpinak kocham:)

[sweedee]

salsa, to poproszę przepis na zapiekankę ze szpinakiem, lasagne, sałatkę i tortillę  ;-)
czy zawsze do szpinaku dodajesz czosnek i jajka?

[salsa]

lasagne jest juz w KUCHNI
jajko do szpinaku u mnie pojawia sie tylko w tortilli (jako składnik podstawowy tortilli) i w nalesnikach (jako składnik nalesników) nie doprawiam tego jajem bo to zbrodnia na tym cudownym warzywku:)


postaram sie przepisy spisac i dostarczyc szybko:) niestety wszytsko mam w głowie a to duzo pisania ))

[mayagaramond]

A to Wy jeszcze nie wiecie, ze wysoka zawartosc zelaza w szpinaku to mit? Ktos kiedys zle postawil przecinek...

Poza tym zelazo w szpinaku jest slabo przyswajalne.

[salsa]

mayagaramond, ale dobry jest:)))

[mayagaramond]

Dobry jest, ale biednym dzieciom go wciskaja bo ma "duzo zelaza", a malo ktore dziecko chce ta mamalyge (bo taka to ma najczesciej postac ;-) jesc.

[memphis]

Oj, zgadzam się, zielona paciaja o konsystencji błota jest obrzydliwa- u mnie wracała natychmiast drogą, którą weszła do organizmu. Dopiero rok-dwa lata temu skusiłam się na spaghetti szpinakowe. I to było olśnienie:) Nawet mój kochany polubił kurczaka w sosie serowo-szpinakowm:)

[iosellin]

to ja do  listy szpinakowej dorzuce jeszcze pasztet ze szpinaku;)

[sweedee]

Tak przeżywałam tę wątróbkę, a nie mogłam sie do niej zabrać, że moja mama mi przyrządziła i jechałam wczoraj od niej z garem tego świństwa! Nie było dyskusji... Do tego w domu miałam szpinak z makaronwem, więc obiadek był mega niefajny!  :-/

[ishka82]

A ja lubię wątróbkę, mniam. Czasem robię klasycznie z cebulką, ale kiedyś mama wygrzebała gdzieś przepis na wątróbkę w warzywach i to jest to - lubią ją nawet osoby nie tolerujące wątróbki
Wątróbkę (jaką chcesz) moczysz w mleku (raczej tego nie robię, podobno to ją zmiękcza), potem smażysz normalnie w mące na patelni. Na osobnej patelni podsmażasz cebulę, kilka startych marchewek, pietruszkę, kawałek selera, czosnek. Następnie zalewasz to rosołkiem z kostki, dodajesz przyprawy (np. pieprz, paprykę, liścia laurowego, ziele angielskie no co lubisz), dusisz aż trochę odparuje i zmięknie. Wrzucasz w to wątróbkę i dodajesz śmietanę. Dusisz jeszcze chwilę i gotowe. Ja to podaję z ziemniakami lub ryżem. Wg mnie pycha  

[brawurka]

moja mama robi takie kotlety : mieli wątróbkę, dodaje ja do miesa mielonego, do tego jeszcze pokrojona natka z piertuszki i przyprawy. wyrabia jak kotlety, czyli chyba jeszcze z jajem, formuje kuleczki i wkłada je w pieczarki (duże z odciętym ogonem). takie oto kotlety piecze w piekarniku, można też smazyć, ale wtedy pieczarki się mogą przypalić. polecam, bo nie czuć tej paskudnej wątróbki.
A tak swoją drogą to też czytałam, że kobiety w ciąży powinny wystrzegać się wątróbki, bo mogą się w niej jakieś bakterie rozwijać które dla dorosłego są bez znaczenia, a dla dziecka już nie

[abkasia]

szpinak zawiera bardzo duzo zelaza, ale w formie ktorej organizm nie przyswaja...

[kar0la80]

Jezeli chodzi o watrobke -NIE NAWIDZE bleee :-D ,ale raz musial zrobic bo moj N uwielbia, pamietam tylko tyle ze nie mozna jej solic wczesniej i obtoczyc tylko w mace, jezeli chodzi o zelazo to mam z nim problemy od 10 lat, po prostu moj organizm za nim nie przepada i od razu sie go pozbywa, bylam juz u roznych lekarzy i nikt mi nie pomogl wiec od czasu do czasu stosuje terapie tabletkowa (gdyby nie to to raz na jakis czas ladowalabym w szpitalu :-/ , raz zreszta mialam juz zastrzyki, nie polecam, boli niemilosiernie a zastrzyki co dwa dni ;-)
Jezeli chodzi o jedzenie to dobre sa winogrona, ale czerwone, orzechy włoskie, i czerwone mieso (cielęcina) no i przede wszystkim witamina C wspomaga wchlanianie zelaza, ja nawet jak biore tabletki to mam je popijac sokiem grejfrutowym :-D

[Kasia]

jeżeli musisz uzupełnić braki zelaza to w gre wchodzi głownie wątróbka wołowa - ta ma najwiecej żelaza
dodatkowo aby efekt przysfajania był lepszy to należałoby ja jeść na surowo  :shock:

jeżeli nie lubisz wątróbki to nie polecam tracenia czasu na drobiową lub inna dobrze wysmażoną,  równie dobrze możesz zajadać sie szpinakiem


a może natka pietruszki - lubisz?

[sweedee]

aby efekt przysfajania był lepszy to należałoby ja jeść na surowo

NIGDY W ŻYCIU!!!  :shock:

[ Dodano: 12-09-2007, 14:45 ]

a może natka pietruszki - lubisz?

lubisz, lubisz... a nawet nie wiedziałam, że w niej tez jest żelazo  ;-)

[Kasia]

NIGDY W ŻYCIU!!!  

moja koleżanka była przystawiona do muru
musiała szybko uzupełnić braki żelaza

lekarze straszyli że to KONIECZNOŚĆ
że to jedyny SZYBKI sposób

płakała i jadła surowe obrzydlistwo



swoja droga zawsze mnie zastanawiało czy jedzenie surowego mięcha jest zdrowe - tu chyba była wyższa konieczność
BLEEEEEEEE

[golinda]

nie czytałam wszystkich wypowiedzi, ale napiszę jak przyrządzić wątróbkę, bo robię to nieźle:

1. wątróbka drobiowa
2. obsypać lekko pieprzem i położyć na rozgrzaną oliwę
3. obsmażyć z dwóch stron i dodać pokrojoną w półksiężyce (połówki plastrów) cebulę - dużo cebuli
4. dosyć długo dusić pod przykryciem
5. pod sam koniec dodać przypraw (sól albo vegeta, majeranek, przyprawa do mięsa duszonego)
6. ważne, żeby dusić na małym ogniu i co NAJWAŻNIEJSZE nie solić jej aż do samego prawie końca!

smacznego!