ogórkowa dla dragonka

[golinda]

jak sobie życzysz

do przygotowania wypasionej ogórkowej potrzeba:
kości na zupę z niemałą ilością mięska dookoła
włoszczyznę, ziemniaki
ogórki kiszone tarte
śmietanę
sól, pieprz, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy, kostkę rosołową

najpierw zrobić wywar z mięsa i włoszczyzny, dodać ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki
powyciągać warzywa i kość, z kości obrać mięso, drobno pokroić i wrzucić z powrotem do gara
warzywa pokroić (ważne, żeby były słabo ugotowane), wrzucić do gara z wywarem, dodać ok. 300g ogórków kiszonych startych
podgotować trochę
odlać pół szklanki wody z zupy do szklanki, dodać kilka łyżek śmietany, wymieszać i powli wlać do gotującej się zupy
w sumie wszystko.
łatwe i pyszne.
smacznego!

[zosanka]

golinda  :drunk: ogórkowa to moja ulubiona zupa! Wypróbuję Twój przepis

[twinnie77]

Ja robię podobnie, tylko ogórki starte zawsze podsmażam na maśle przed dodaniem do zupy. Tak moja mama robiła, więc z domu to wyniosłam.

[mayagaramond]

Oj dawno nie jadalam, za czesto nie robie, bo H. nie lubi kwasnego :hammer:,
Najbardziej smakuje mi ogorkowa na wedzonce, np. na wedzonych żeberkach albo kurczaku. 

[dragonfly]

golinda :thx: :thx: dzisiaj bede gotowac, juz widze, ze to taka mamusina zupka:)
dziekuje bardzo!!!! i oczywiscie polewam wodeczka z cranberry;)

[Kasia]

ja uwielbiam ogórkowa

ale jak wszystkie inne zupy zabielam ja dopiero na talerzu

[konwalia]

Ja jeszcze zawsze po  obgotowaniu kostek przelewam wywar przez sitko. Dopiero do takiego wywaru dorzucam mięsko. Nie znoszę jak mi jakaś szumowina pływa w zupie!!!!

[dagi]

ogórkowa to jedna z moich ulubionych zup, smak z domu mamy, a teraz doszła do niej niedawno odkryta dyniowa chociaż ja w ogóle lubię zupy.

[salsa]

ja robie inaczej, tzn głownie chodzi o wywar, ale to już wiadomo, ze każdy ma inne przyzwyczajenia wywarowe. tez zawsze odcedzam:) ale ziemniaki to dodaje juz na ostanie 15 min gotowania, nigdy wcześniej, bo nie lubie jak ziemniaki w zupie są rozgotowane, a takie w kostce to sie bardzo szybko gotują.
lubie jak w ogórkowej jest koperek:)
jesli zabielam to robie to tak: mieszam kilka łyżek zupy wychłodzonej  ze śmietaną ale do tego śmietanę sole jeszcze , bo wtedy bo dokładnym wymieszaniu nie ma ani grama grudeczki i "zważonej śmietki"

[golinda]

nie lubie jak ziemniaki w zupie są rozgotowane, a takie w kostce to sie bardzo szybko gotują.
lubie jak w ogórkowej jest koperek:)

dobrze gada! ziemniaki na końcu, dawno nie robiłam ogórkowej, to zapomniałam
i koperek obowiązkowy!!! i pietruszka - u mnie wszędzie

[salsa]

nie lubie jak ziemniaki w zupie są rozgotowane, a takie w kostce to sie bardzo szybko gotują.
lubie jak w ogórkowej jest koperek:)

dobrze gada! ziemniaki na końcu, dawno nie robiłam ogorkowej, to zapomniałam
i koperek obowiązkowy!!! i pietruszka - u mnie wszędzie

normalnie czytam w Twoich myślach:)

[dagi]

Nie wiem czy dobrze rozumiem z tymi ziemniakami i proszę nie śmiejcie się ale z zup to ja tylko pomidorową i kremy robiłam  :-[. Czyli najpierw mam zrobić wywar, odcedzić go i dopiero potem dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i wtedy gotować jeszcze 15 minut?

[panikarola]

z tego co wiem, to ziemniaki trzeba dodac przed dodaniem ogorkow kiszonych, bo inaczej sie nie ugotuja.

[mayagaramond]

z tego co wiem, to ziemniaki trzeba dodac przed dodaniem ogorkow kiszonych, bo inaczej sie nie ugotuja.

potwierdzam:) Ziemniaki mozna tez ugotowac oddzielnie i dodac do gotowej zupy.

[golinda]

z tego co wiem, to ziemniaki trzeba dodac przed dodaniem ogorkow kiszonych, bo inaczej sie nie ugotuja.

potwierdzam:) Ziemniaki mozna tez ugotowac oddzielnie i dodac do gotowej zupy.

jezu, no wiadomo o co chodzi, jak ktoś już się zabiera za zupę, to wie, że ziemniaki na końcu, w sensie: nie tak szybko jak marchewka, bo gotują się szybko...

[mayagaramond]

z tego co wiem, to ziemniaki trzeba dodac przed dodaniem ogorkow kiszonych, bo inaczej sie nie ugotuja.

potwierdzam:) Ziemniaki mozna tez ugotowac oddzielnie i dodac do gotowej zupy.

jezu, no wiadomo o co chodzi, jak ktoś już się zabiera za zupę, to wie, że ziemniaki na końcu, w sensie: nie tak szybko jak marchewka, bo gotują się szybko...

a moze sie zabiera 1. raz? Nie od razu krakow zbudowano. 

[panikarola]

ale w przypadku ogorkowej nie chodzi o tempo gotowania, tylko o to, ze z kwasnym ziemniaki sie nie gotuja czy cos. jeszcze w jakiejs zupie tak jest, ale nie wiem w jakiej. babcia mowila i ja jej wierze

a w innych to nie wiedzialam, ze ziemniaki sie pozniej wrzuca bo sie szybciej gotuja. powaznie? ja robie wywary tylko warzywne i wszystko wrzucam na raz

[mayagaramond]

ale w przypadku ogorkowej nie chodzi o tempo gotowania, tylko o to, ze z kwasnym ziemniaki sie nie gotuja czy cos. jeszcze w jakiejs zupie tak jest, ale nie wiem w jakiej. babcia mowila i ja jej wierze

Wszystkie kwasne - np. kapusniak.

[dagi]

może i wiadomo, ale ze mnie jeszcze kucharka nie najlepsza (ale z Wami się podszkolę ) a bardziej mi chodziło o to odcedzanie (bo moja mama chyba tego nie robi) czy ziemniaki można dodać wcześniej czy dopiero po odcedzeniu i tyle. A że z ogórkami się nie ugotują to wiem.

[konwalia]

JA najpierw robię sam wywar, czyli kostki, mięsko, włoszczyzna, vegeta. Gotuję i odcedzam. Obieram mięsko, kroję włoszczyznę (do ogórkowej mało).
Wrzucam do wywaru ziemniaki i gotuję (chociaż się przyznam, że częsro korzystam z ziemniaków pozostałych z dnia poprzedniego). Potem ogórki starte na tarce, włoszczyzna i mięsko. Jeszcze chwilę gotujemy. Studzimy i smietanka.
Ja zieleninę daję na talerz, bo zupy podrzewam, a nie lubię rozmoczonych "liści".

Jeszcze nie ugotują się ziemniaki w żurku.

[konwalia]

Wersja prostsza wywaru dla leniwych.

Woda, kości i mięso, vegeta. Gotujemy aż mięso będzie miękkie. Cedzimy i dopiero wtedy wrzucamy włoszczyznę choćby z mrożonki i inne składniki zupy

Częściej jako leniewiec robię tak wywar, na pseudo warzywach  z vegety mi nie zależy.

[goga]

jako specjalistka w rodzinie od ogórkowej - mój  sposób - mięso do  ZIMNEJ  wody, zagotowac, zebrać szumowine i dopiero przyprawy dodajemy - reszta jak wyżej

[mayagaramond]

mięso do  ZIMNEJ  wody, zagotowac, zebrać szumowine i dopiero przyprawy dodajemy - reszta jak wyżej

tez tak zawsze robie, przy kazdej zupie. I gotuje na wolnym ogniu.

[goga]

mayagaramond no to po  :drunk: z tej okazji

[dagi]

jako specjalistka w rodzinie od ogórkowej - mój  sposób - mięso do  ZIMNEJ  wody, zagotowac, zebrać szumowine i dopiero przyprawy dodajemy - reszta jak wyżej

już się dowiedziałam, że moja mama też tak robi