Cienkie naleśniki

[effik]

hm madea a czemu tyle jajek?

ja zawsze robię "na oko"

[foszek]

Ja wczoraj robilam naleśniki czekoladowe z truskawkami

Składniki:
Ciasto na naleśniki czekoladowe (około 20 sztuk o średnicy 18 cm):
• 50 g masła
• 50 g ciemnej czekolady (użyłam Wedla 64% kakao)
• 1 szklanka (250 ml) mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)
• 1 płaska łyżka kakao
• 2 małe lub średnie jajka
• 1/2 szklanki cukru (można dać mniej)
• 150 g mąki pszennej
• około 1/3 - 1/2 szklanki wody gazowanej

Nadzienie:
• około 500 - 700 g truskawek
• 3 łyżki cukru pudru + dodatkowo 1/2 szklanki
• 500 g twarogu śmietankowego o konsystencji musu (np. President)
• 1 laska wanilii
• cukier puder do posypania naleśników

Przygotowanie:
Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Wlać mleko, ekstrakt z wanilii, wsypać kakao i na małym ogniu, ciągle mieszając, roztopić masło i czekoladę, starając się nie podgrzewać za bardzo masy. Odstawić z ognia, wbić jajka i wsypać cukier, zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę i jeszcze raz miksować na gładkie ciasto. Odstawić na 30 - 60 minut. Do ciasta dodać 1/3 szklanki wody gazowanej, zmiksować. Można już zacząć smażyć naleśniki. Można też ciasto wstawić do lodówki na około 1 - 2 doby. Im dłużej ciasto będzie stało, tym więcej trzeba będzie dodać do niego wody gazowanej.
Dobrze rozgrzać patelnię, następnie zmniejszyć ogień do średniego i smażyć naleśniki po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Patelnia cały czas ma być dobrze rozgrzana. Na każdego naleśnika nakładać po około 3 łyżki ciasta, rozprowadzać je sprawnym ruchem ręki po całej patelni. Pierwszy naleśnik smażyć na natłuszczonej patelni (np. masłem), później wystarczy smarować patelnię odrobiną tłuszczu co trzeci - czwarty naleśnik, ale nie jest to konieczne.
Truskawki pokroić na kawałki. Odłożyć szklankę truskawek i zmiksować je na mus z około 3 łyżkami cukru pudru. Twaróg śmietankowy wymieszać z resztą (1/2 szklanki) cukru pudru. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka, wymieszać z masą serową.
Każdy naleśnik smarować od jaśniejszej strony około 2 łyżkami nadzienia serowego i nakładać po 4 - 5 kawałki truskawek. Posypać cukrem pudrem i od razu podawać z ciepłym musem truskawkowym. Naleśniki najlepiej odgrzewać na patelni, bez nadzienia, na koniec posmarować serem, złożyć na pół i zdjąć z patelni.

Wersja nadzienia z klasycznym gęstym twarogiem śmietankowym np. w kostce: twaróg rozgnieść widelcem razem z cukrem, wanilią i gęstą śmietaną 18% lub 12%. Przekładać naleśniki, odgrzewać na patelni, podawać z musem truskawkowym i dodatkowo z posłodzoną śmietaną 18% lub 12%.

Przepis z tej strony:
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/truskawki/nalesniki_czekoladowe/przepis.html

[effik]

foszek, fajny przepis ja już robiłam kakaowe, cynamonowe i z orzechami włoskimi dodanymi do ciasta

[claridad]

foszek, fajny przepis ja już robiłam kakaowe, cynamonowe i z orzechami włoskimi dodanymi do ciasta

o żesz ty! ja na kwestii nie trafilam na te nalesniki! ale super, super, super. Jak skoncze diete to zrobie se. a co.

[aja]

Smacznego

http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Nalesniki.html

kolejny raz spróbuję z przepisu madei z wodą gazowana bo szczerze to zawsze dolewałam z kranu

[effik]

woda gazowana jest veri good jak chcecie mieć grubsze i bardziej puszyste naleśniki też używam.

[jo_miekka]

nie lubiem puszystych nalesniorów
wolę takie cieniutkie jak pergamin

[effik]

no to woda gazowana jest kiepskim pomysłem
a biszkoptowych też pani nie lubi?

[jo_miekka]

nie

[emcia]

aja
jakie piękne zdjęcia jedzeniowe
a narzekałaś, że nie umiesz robić fot

[aja]

emcia dziekuję - własnie cały czas walczę, szkoda żenie mam jakiegoś podpowiadacza bo czasem na zdjęcie jest mało czasu o ile w ogóle przyjdzie pomysł aby je zdrobić - i stwierdziłam,że mimo tego,że fotografia kulinarna jest bardzo trudna to bedę próbować bo przynajmniej mi nie ucieka tak jak Nastek

[jo_miekka]

Fotografia kulinarna to jedyna jaka mi w miarę wychodzi