Szparagi, szparagi

[mayagaramond]

Maya, piekny szparagowy wywód! Piwo!

W koncu mieszkalam przez 5 lat w krainie szparagow! Na wiosne to i naszej stolowce studenckiej byly 

Zielone gotuja sie krocej. No i jak pisalam, czas gotowania zalezy tez od upodoban, jak lubisz chrupki to gotujesz krocej. Koncowki obcinasz i przy zielonym, jesli sa "drewniane"

[zosanka]

nionczka to narazie kolekcjonuj przepisy, a za jakis czas nadrobisz

[nionczka]

nionczka to narazie kolekcjonuj przepisy, a za jakis czas nadrobisz

Szparagi wcinam tylko zastanawiam sie czym moge te szynke zastapic... bo gotowana nie ma tego samego smaku...

[jo_miekka]

Czemu nie możesz szynki?

[mayagaramond]

Czemu nie możesz szynki?

:baby:

[jo_miekka]

No przeciez wiem, ale co? W ciąży szynki nie można?!

[didi_loczek]

Mniam, uwielbiam szparagi!!
Z bialych najczesciej robie zupe krem, a zielone do miesa.
Wieczorem wrzuce Wam fajny przepis.

[didi_loczek]

Maya, piekny szparagowy wywód! Piwo!
No z tymi 3 minutami chyba przesadziłam :ups:
Ale mam inne pytanie: Maya, z zielonych szparagów też odcinasz końcówki?!

Ja zielone biore w obie dlonie za konce i delikatnie zginam, tam gdzie zaczyna sie drewniane i twarde szparag sam sie lamie

[nionczka]

No przeciez wiem, ale co? W ciąży szynki nie można?!

Nie mozna surowego miesa i lekko przetworzonego :-( Odpada mi szynka, chorizo, surowe miesiwo...

[jo_miekka]

Aha, ja chyba nie wiedziałam, że szynka to surowe

[zosanka]

troche mi sie nudzi a temat szparagowy mnie zainteresował oto kilka inspiracji
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62501595,62501595.html?f=777&w=62501595&a=62501595
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,59255247,62764639,0,2.html?v=2
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62780505,62780505,0,2.html?v=2
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62843770,62843770.html?f=777&w=62843770&a=62843770
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65369753,65369753.html?f=777&w=65369753&a=65369753
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65368945,65368945.html?f=777&w=65368945&a=65368945
milego ogladania mi juz slinka cieknie

[twinnie77]

AAA, uwielbiam szparagi, już nie mogę się doczekać Szkoda tylko, że w naszym rejonie uprawia sie tylko białe, bo bardzo chciałabym i zielonych sprobować.

[nionczka]

A zielone sa 1000 razy lepsze!

[jo_miekka]

a nawet 2000!

[twinnie77]

I tak się cieszę, że mam możliwość kupować świeże białe szparagi prawie 'prosto z pola'. Sklepowych i targowych w ogóle nie ruszam.

[jo_miekka]

twinnie77 podeślij mi z tonę

[twinnie77]

Moje miasto i okolica to zagłębie chmielu, wikliny i szparagów (ale tylko białych).

[twinnie77]

twinnie77 podeślij mi z tonę

Hmm, gdyby poczta nie nawalała, to z chęcią bym ci paczuszkę wysłała. Robiłam tak przez kilka lat, wieczorem odbierałam szparagi od znajomego rolnika, chłodziłam przez noc, rano pakowałam w karton i wysyłałam na Śląsk i Sądecczyznę. Dochodziły na następny dzień, pachnące, nie wysuszone. Ale w zeszłym roku poczta przegięła i paczki od środy jechały na Śląsk do soboty, a do Sącza do poniedziałku. Nie wspomnę już, że wyschły, ale to był okres dość wysokich temperatur, i szparagi się popsuły. Byłam taka wściekła, że powiedziałam, że więcej nie wyślę. Najbardziej ubolewała moja mama (ona też uwielbia szparagi), jak zobaczyła 5 kg szparagów zepsutych i śmierdzących w katrtonie

[vobi]

Aha, ja chyba nie wiedziałam, że szynka to surowe

nie kazda, ale w przepisie jest pewnie szynka parmeńska, a ta zdecydowanie jest surowa

[jo_miekka]

Aha, ja chyba nie wiedziałam, że szynka to surowe

nie kazda, ale w przepisie jest pewnie szynka parmeńska, a ta zdecydowanie jest surowa

Dzięki, nie doczytałam pewnie, a poza tym ja takich surowych nie lubię, to dlatego nie wiedziałam

[katgoli]

ja rowniez kocham szparagi a do tego mam to szczescie mieszkac zaraz obok pol szparagowych wiec co niedziele kupujemy biale szparagi prosto z pola 
zielone tez uwielbiam i przygotowuje je tak:
odcinam twarde koncowki tzn okolo 3-4 cm od konca. kroje szparagi na okolo 3-5 cm kawalki a nastepnie je myje w zimnej wodzie (dobrze osuszyc). na patelni rozgrzewam kilka lyzek oliwy z oliwek i wrzucam surowe szparagi. smaze je pare minut z 1-2 zabkami czosnku (na 500g szparagow) oraz w miare duza iloscia tymianku (swiezy lub suszony). nastepnie wlewam do patelni 100ml bulionu warzywnego i na malym ogniu mieszajac "gotuje" az sie zrobia miekkie-okolo 3 min.
pycha  :chef: jem je prawie do wszystkiego a czasami tylko jako samo danie -troszenke bagietki tez nie zaszkodzi bo maja troszenke sosika.

[twinnie77]

Ja polecam takie danie.

Szparagi białe obrać, gotować ok. 4-5 minut w wodzie z solą i cukrem. Odcedzić. W plastry szynki zawijać po kilka szparagów, następnie w płaty z ciasta francuskiego (mrożonego). Ułożyć na blaszce, piec do zrumienienia i wyrośnięcia ciasta. Ja podaję je z sosem czosnkowym, ale każda inna wariacja też pewnie będzie smaczna.

Tu pewnie ciężarne się ucieszą, bo nawet jak się doda surową szynkę, to ona podczas pieczenia straci swoją surowość

[didi_loczek]

Moje danie z zielonymi szparagami :

1 pierś z kurczaka
3 plastry bekonu
zielone szparagi (pęczek)
pomidorki koktajlowe (kilka sztuk)
czarne oliwki (kilka sztuk)
bazylia, pieprz, papryka, szczypta soli
oliwa z oliwek
1/4 szklanki płynu (białe wino, woda, jasne piwo, rosól warzywny)

Pierś naciać w gwiazdkę i popruszyć solą, pieprzem i papryka słodką. Rozgrzać patelnię z oliwą. Mając ciągle duży ogień kładziemy pierś, na pierś bekon a obok zielone szparagi (obrane, bez drewnianych części). Gdy kurczak dobrze przypiecze się na jednej stronie, bekon przekładamy na szparagi by nabrały aromatu a pierś przekręcamy na drugą stronę jednocześnie zmniejszając ogień. Gdy mięso bedzie dochodzić dodajemy listki bazyli, pokrojone na połówki pomidorki i oliwki. Króciutko smażymy. Na sam koniec dajemy masło (i/ płyn, ja robiłam z rosołem). Mieszamy aż masło się rozpuści i zrobi się gęstawy sos. Od razu podajemy.

[goga]

kocham szparagi mniam!!!! ale jak zrobić żeby nie mieć łykowatych - można tak w ogóle ???

a jadła któraś z was skorzonerę ???

[twinnie77]

kocham szparagi mniam!!!! ale jak zrobić żeby nie mieć łykowatych - można tak w ogóle ???

Te białe trzeba dobrze obrać i odłamać zdrewniałe końcówki.