tartinki, przekaski, bawimordki

[elizapj]

zwal jak zwal, w maju czeka mnie wymyslenie ca.20 takich 'dan'

planujemy czesc przyjecia na stojaco, i odwlekam , ile moge, zabieranie sie do menu ale maj juz blisko, wiec pisze o pomoc.

podajcie mi pliz jakies strony do przepisow , ale zeby byly bardziej fotki, gdzie wiecie ze jest wlasnie duzo  tartinek, przekasek, bawimordek

podaje narazie co udalo mi sie przypadkowo znalezc, moze sie komus przyda:)

[elizapj]

i jeszcze 2

[nionczka]

Eliza, po hiszpansku:
http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Categorias/Subcategorias/aperitivoscanapes.htm
http://www.recetascomidas.com/b/canapes/1/
http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=1915

[elizapj]

Eliza, po hiszpansku:
http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Categorias/Subcategorias/aperitivoscanapes.htm
http://www.recetascomidas.com/b/canapes/1/
http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=1915

dzieki! :flowers:

[nionczka]

Nie ma za co, ale jakas mala tace moglabys tu nam podrzucic tez na strefe.

[elizapj]

w sensie ze z wesela zabrac i Wam wrzucic hahah???

ale 02.08 wszyscy bedziecie na urlopach;)

[nionczka]

A to na Wasze wesele? W domu napisze ci kilka recznie, bardzie sofisticados... :-)

[vobi]

elizapj, bo zaslinie klawiature....

[elizapj]

kompletnie zle zrozumialam Twoj poprzedni post hahah.... 


za duzo godzin przed kompem...
ok
czekam na dalsze pomysly.
i tak to na wesele

[nionczka]

http://strefaslubna.pl/forum/index.php/topic,211.0.html

w tym watku wkeilam zdjecie naszego menu, przeczytaj sobie jakie mielismy przystawki :-)

[elizapj]

elizapj, bo zaslinie klawiature....

zasliniac to sie mam nadziej beda goscie na weselu;)
no i moze niech bedzie i forumki jak wrzuce fotki:)

[maroonbug]

Tutaj jest cale morze przepisow. Pycha!:
http://whatscookingamerica.net/Appetizers.htm

[maroonbug]

A tu mozna sie zorientowac ile koktajlowego jedzenia potrzeba na osobe:
http://www.greatpartyrecipes.com/partyfoodplanning.html

[elizapj]

dzieki maroonbug:)

[elizapj]

aha dodam jeszcze, ze ja bardzo chcialam sie pochwalic smakowitoscia polskiej kuchni:)

wiec szukam glownie inspiracji przekaskowych stworzonych z dostepnych w naszym klimacie produktow

choc, wiem zalaczylam fotke krewetek...jakies odstepstwa od moich intencji zapewne beda, ale bede sie starala 17/20 przekasek miec czysto 'naszych'

wiec ogorki kiszone, buraki, sledzie w ruch:)

nie mam wlasnie inspiracji do niczego:( bo w polsce panuje (wg mnie) odwieczne przekonanie, ze ladnie i dostojnie to znaczy zazwyczaj zagranicznie:(  polskie upscale przyjecia kojarza mi sie wylacznie z produktami u nas naturalnie nie wystepujacymi...

stad chyba moja blokada kulinarna i niechec do pracy nad menu

[vobi]

elizapj, w polskiej tradycji kulinarnej w zasadzie nie ma "tartinek, przekasek, bawimordek", wydaje mi sie z smakowitoscia polskiej kuchni mozesz sie pochwalic glownie przy okazji obiadu (zupy, dania glowne). Wlasciwie poza koreczkami (ktore w zaleznosci od skladnikow mozna ewentualnie uznac za "polskie") nie kojarze nic innego...

Bylam kiedys na jakiejs imprezie "na stojaco" w wiejskiej chacie, do jedzenia byly rzeczy typu ogorki  kiszone, oscypki itd. - ale na przyjecie slubne to imho zupelnie ne pasuje. No, chyba ze masz przyjecie w chacie i calosc stylizujesz na klimaty wiejskie.

[vobi]

moze jeszcze galaretka miesna (taka z kawalkami warzyw, miesa, jajek) i jajka nadziewane roznymi pastami wydaja mi sie "lokalne"

[elizapj]

elizapj, w polskiej tradycji kulinarnej w zasadzie nie ma "tartinek, przekasek, bawimordek", (...) Wlasciwie poza koreczkami (ktore w zaleznosci od skladnikow mozna ewentualnie uznac za "polskie") nie kojarze nic innego...

moj plan jest taki, zeby forme nadac faktycznie moze dla nas kulturowo obca, ale skladniki uzyc nasze:)

Bylam kiedys na jakiejs imprezie "na stojaco" w wiejskiej chacie, do jedzenia byly rzeczy typu ogorki  kiszone, oscypki itd. - ale na przyjecie slubne to imho zupelnie ne pasuje. No, chyba ze masz przyjecie w chacie i calosc stylizujesz na klimaty wiejskie.

w chacie nie bedzie, stylizacji wiejskiej tez nie planujemy, ale akurat kiszone i oscypki to mi chodza po glowie...bo oba lubie... oba polskie ... i mozna jesc bez brudzenia sie, ...na stojaco, ....i bez sztuccow

to juz 5 plusow - takich dalszych pomyslow mi trza:)

[elizapj]

galaretka nie:(
bo bez talezyka i widelca nie widze:(

[magda_ok]

smalczyk z bagietka
twarozek z bagietka
koreczki z polskiego sera, ogorkow kiszonych, papryki itp
plastry szynki nadziewane "czyms" (zawiniete)
pieczarki nadziewane mieskiem mielonym, zawiniete w plaster boczku, upieczone w piekarniku (pycha na zimno i na cieplo)

chocia jak bez talerzyka to dwa ostatnie odpadaja

[elizapj]

smalczyk z bagietka
twarozek z bagietka
koreczki z polskiego sera, ogorkow kiszonych, papryki itp
plastry szynki nadziewane "czyms" (zawiniete)
pieczarki nadziewane mieskiem mielonym, zawiniete w plaster boczku, upieczone w piekarniku (pycha na zimno i na cieplo)

chocia jak bez talerzyka to dwa ostatnie odpadaja

no talerzyki beda na pewno...nie bede taka...

z reszt moze ktos chciec wiecej niz 1 sobie nalozyc na raz:)

ale chodzilo mi o to by jednak dalo sie zjesc bez talerzyka jesli ktos woli:)

o tym osttanim - pieczarkach nadziewanych w zyicu nei slyszalam? ta jakies mega pieczarki? ja znam tylko male, nadziac raczej sie nie da...rozpadna sie..miejsca nie ma...masz jakies fotki tego?

i dzieki za burze mozgow:)

[jo_miekka]

moim przebojem są babeczki wytrawne: takie mini-tarty z kruchego ciatsa z różnymi nadzieniami:
- por+gruszka+ser pleśniowy
- tuńczyk+kapary+jajko
- łosoś+twarożek+koperek
- szpinak + feta
- mielona ciecierzyca
... jest możliwości mnóóóóóóstwo
Zawsze znikają w tempie błyskawicznym, bo są właśnie "na raz", "do ręki".

Fajne są też łódeczki z cykorii nadziewane czymś kolorowym: grejpfut+granat albo mandarynka+oliwki Pycha!

Ja uwielbiam przekąskowe...

[elizapj]

jo_miekka, a te mini tarty sama pieczesz?
masz przepis?

bo ja mam plan pojsc do kucharza z lista, fotkami, i jesli przygotowanie bardziej skomplikowane niz da sie odczytac z fotki , to rowniez z przepisem:)

[jo_miekka]

No pewnie że sama  :chef:
Zaraz wrzucę przepis - proste to jak budowa cepa!
Zdjęć chyba nie mam

O! Znalazłam jedno w wersji na słodko:

[jo_miekka]

Ciasto kruche (to myślę nawet niedorozwinięty kucharz potrafi :
250g maki
1 żółtko
1/2 szklanki lodowatej wody
125g zimnego masła

Ciasto zagnieść szybko. Dobrze jak poleży w lodówce.
Potem do wysmarowanych foremek. Podziurkować widelcem. Upiec na złoto. Wyjąć, ostudzić, nadziać nadzieniem dowolnym zapiec ponownie.

(Z podwójnej porcji wychodzi ok. 60 babeczek.)

Nadzienie por + grucha:

1 twarda grucha
1,5szklanki posiekanego pora (tylko białe części)
trochę cukru
8-10dag startego sera żółtego lub pleśniowego (lub mix)
1,5 łyżki szczypiorku
pieprz biały, gałka muszkatołowa

Wszystko poddusić na maśle, po czym dodać jajko.

Nadzienie tuńczyk + kapary:

2 puszki tuńczyka
6 jajek (4 na twardo)
cebula czerwona
oliwa
3 łyżki śmietany
1 łyżka kaparów (więcej!)
sól, pieprz

Cebulę zrumienić, wymieszać z całą resztą. na końcu surowe jajko.

Nadzienie szpinakowe:
1/2kg szpinaku
1 cebula posiekana drobno
15dag sera feta
szklanka mleka (mniej!)
1 jajko
sól, gałka muszk., czosnek (duużo)

połączyć, odparować aż zgęstnieje

Nadzienie łososiowe:

200g wędzonego łososia
120ml śmietany gęstej
1 łyżka chrzanu
1/2 łyżeczki soku z cytr.
1 łyżka koperku posiekanego (więcej!)
sól, pieprz
trzy żółtka

Śmietana+chrzan+sol z cytr.+sól, pieprz - wymieszać. Dodać żółtka, łososia i koper. Wymieszać.

Polecam, bo pyszne i efektowne jest bardzo. Zawsze robię na imprezy, nawet jeśli mam spędzić w kuchni pół nocy