Chleb na zakwasie

[niewiemjaka]

callja, no jedną  nogą najwyraźniej nie jesteś normalna

Jestynka, no chyba się skusisz co

[jestynka]

Planuje po swietach zrobic zakwas. Ale zobaczymy co z tych planow wyjdzie...

[malutenka]

Czy moge z zakwasu żytniego zrobić pszenno-żytni chleb ?

oczywiście!

[malutenka]

Niewiemjaka bylas moja ostoja normalności
A teraz to juz musze po swietach zaczne .....

Czekajcie, czekajcie, my teraz czytamy o serowarstwie

[jestynka]

Czekajcie, czekajcie, my teraz czytamy o serowarstwie

Juz czekam na moment jak strefa bedzie robic sery

[magdalinska]

jestynka,  jeszcze ja jestem! jakos mnie nie ciagnie do tego zakwasu, mi nawet ciasto drozdzowe nie wychodzi   marzą mi sie domowe drożdżówki

[magdalinska]

Juz czekam na moment jak strefa bedzie robic sery

hahhahaha

[dragonfly]

Juz czekam na moment jak strefa bedzie robic sery

ja robilam bialy ser w Kenii, bo nigdzie nie mozna bylo go dostac, liczy sie?

[jestynka]

ja robilam bialy ser w Kenii, bo nigdzie nie mozna bylo go dostac, liczy sie?

Masz zaliczone!
Teraz wrzuc przepis i bierzemy siedo roboty

[jestynka]

jestynka,  jeszcze ja jestem! jakos mnie nie ciagnie do tego zakwasu, mi nawet ciasto drozdzowe nie wychodzi   marzą mi sie domowe drożdżówki

mi drozdzowe wychodzi . wokol tego zakwasu sie krece i nie moge sie przełamać

[malutenka]

jestynka, to jest łatwiejsze niż drożdże bo w pewnym momencie masz gotowca Rób, rób, zobaczysz jaki pyszny

[niewiemjaka]

Serowarstwa  ???? Wtf?

Ej jakiej gęstości jest wasz zakwas? Bo ja nie mam wagi i sypie łyżka mąkę i wodę i ma taki geeeeesty

[malutenka]

Sputnik, ooo ale super, wypróbujemy jak nam tylko przesyłka z jawo przyjdzie bo tam zamawiałam żytnią 2000  i właśnie pszenną 750. Ale chyba straszne obłożenie zamówieniami mają bo mi automat przysyła powiadomienia, że w przygotowaniu, kompletowaniu itp.

[malutenka]

Ej jakiej gęstości jest wasz zakwas? Bo ja nie mam wagi i sypie łyżka mąkę i wodę i ma taki geeeeesty

jak ciasto na racuchy, Gęsty bardzo, ale się porusza jak przechylisz słoik.

[callja]

żytnią 2000  i właśnie pszenną 750

Z pszennej 1850 (Lidl) wychodzi boski Graham
A ja studzę właśnie mój pierwszy "only żytnia 2000" - nawet zaczyn był na razówce Finalne ciasto było gęste jak kit, TM ledwo wyrobił z mięszaniem, ale chleb upiekł się cudnie, rósł nieznacznie ale równo, i nie popękał. Test smaku będzie za kilka godzin, ale spód stuka zacnie - liczę zatem na brak zakalca

[inkageo]

Jest mój pierwszy na zakwasie z przepisu Maluteńkiej, dzięki

[inkageo]

Zastanawiam się czy można piec w szklanym naczyniu żaroodpornym, bo w metalowej foremce trochę przyjarał mi się spód i boki, a góra wyglądała dobrze.

No i byłoby bardziej eko gdyby zamiast folii aluminiowej przykrywać pokrywką szklaną od naczynia. Tylko czy można? I czy można na noc zostawić ciasto do wyrośnięcia pod szklaną pokrywką? Czy to zbyt szczelne?
Raz, że ekologia, a dwa, że mam już mało folii aluminiowej.

[malutenka]

zamiast folii aluminiowej przykrywać pokrywką szklaną od naczynia.

mozna
Do wyrastania możesz użyć zamiast folii ściereczki kuchennej/ręcznika.

[feeling.good]

Ja piekę w naczyniu żaroodpornym. Za pierwszym razem przykrywałam folią. Później zmieniłam sposób pieczenia. Piekę najpierw w 250 stopniach przez 10minut, a potem zmniejszam do 200stopni. Jak chleb rośnie, przykrywam naczynie ściereczką bawełnianą

[inkageo]

Ok, dzięki

[dragonfly]

Inka piekny ci wyszedl!!!!

[wrobelek0403]

inkageo, super!!!

[callja]

inka
Piękny chlebek

pieke jeden w foremce keksowej a drugi w naczyniu żaroodpornym.
Wykładam papierem do pieczenia

Piekę w silikonowych (keksówka i kwadratowa), w żaroodpornym ceramicznym też piekłam - zawsze wykładam papierem. Teraz zostało mi po zamawianych potrawach wielkanocnych kilka "jednorazowych" foremek ALU, gwoli ekologii zamierzam je wykorzystać jeszcze nie raz, ale ofkors też będę papierem wykładała, bo aluminium nie lubi kwaśnego środowiska (zakwas!!).

[inkageo]

Dzięki!
A właśnie odklei się od szkła czy trzeba czymś posmarować?

[feeling.good]

Rozsmaruj odrobinę oliwy z oliwek