Muffiny cytrynowe z malinami

[zuzia]

Składniki na 12 muffinek:

60 g masła
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
150 g drobnego cukru (dałam mniej, około 120 g)
1/4 łyżeczki soli
sok i skórka otarta z 1 cytryny
około 120 ml mleka
1 duże jajko
150 g malin (dodałam mrożonych)

Masło roztopić, odstawić do ochłodzenia. W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek, sodę, cukier, sól i skórkę z cytryny.

Do naczynia z podziałką wlać sok z naszej cytryny, następnie dopełnić mlekiem do 200 ml. Dodać roztrzepane jajko i rozpuszczone masło, wymieszać.

Połączyć oba naczynia, wymieszać tylko do połączenia się składników, na końcu wmieszać maliny.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić je w 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika, lecz pozostawić w formie przez około 5 - 10 minut (będą bardzo miękkie).

Smacznego 

ps. zapisalam sobie ten przepis, ale nie wiem skad pochodzil oryginalnie.

[panikarola]

bedzie stad pewnie
http://mojewypieki.blox.pl/2008/04/Muffiny-cytrynowe-z-malinami.html
Dodany tekst: 13 Cze 2009, 17:47:48
zuzia, dzieki Ci za ten przepis!!!

[wrobelek0403]

oj, piekłam, piekłam - własnie z moich wypieków - boskie sa 

[panikarola]

zepsulam, nie wyszly 

[wrobelek0403]

pani, eeee tam nie wierze, jak zepsułas??

[panikarola]

no nie urosly mi, lewe sa jakies
nie wiem, jak to wytlumaczyc, musialabym zdjecie zrobic
chyba trzeba bylo dac mleka, a nie kombinowac z maślanką

[wrobelek0403]

no nie urosly mi, lewe sa jakies
nie wiem, jak to wytlumaczyc, musialabym zdjecie zrobic
chyba trzeba bylo dac mleka, a nie kombinowac z maślanką

wcale nie, próbowałam i z mlekiem i z kefirem i uwazam, ze z kefirem sa bardziej puszyste, moze za mało proszku dałas?? albo ciasto było za geste??

[panikarola]

takie tluste sa
ciasto bylo raczej rzadkie, z takimi babelkami od sody i proszku

EDIT
wiesz, obejrzalam zdjecia i chyba jednak wyszly 
sa takie jak na zdjeciu, trosze wyzsze nawet
wiec odszczekuje wszystko!
chyba tylko powinnam byla mniej masla dac, skoro wzielam maslanke

[wrobelek0403]

pani, maliny mają duzo wody, wiec miał prawo nie wyrosnąc pod niebo

ale i tak napewno sa pyszne 

[panikarola]

sa pyszne, tylko dla mnie za tluste, nastepnym razem wezme polowe ilosci tluszczu i jednak margaryne
ale M. to w ogole nie przeszkadza, ja tu sie wczuwam i analizuje, czy wyszlo czy nie a ten wrabal już połowę

[wrobelek0403]

sa pyszne, tylko dla mnie za tluste, nastepnym razem wezme polowe ilosci tluszczu i jednak margaryne
ale M. to w ogole nie przeszkadza, ja tu sie wczuwam i analizuje, czy wyszlo czy nie a ten wrabal już połowę

jak to facet 

ja piekłam te muffiny z malinami mrozonymi i troche mi się porozpadały.

w kazdym razie na porcję 2 szklanki mąki, szkl cukru, 2 jajka - biorę 1/4 szkl oleju (tez mozna) lub 1/3 szkl masła roztopionego i IMO wychodzi super 

[panikarola]

o widzisz, to dobra modyfikacja, nastepnym razem ta sprobuje

w ogole blyskawicznie sie robi te muffiny, szybciej nawet niz wafla, super sprawa!

[wrobelek0403]

te robiłam

http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Muffiny-rabarbarowe.html

i te:

http://mojewypieki.blox.pl/2008/06/Muffinki-z-truskawkami-i-migdalowa-kruszonka.html

zwłaszcza ze ostatnie - BOMBA   niby wiecej oleju, ale wcale się nie czuje 

[panikarola]

ale te pierwsze pieknie wyrosniete!
truskawka i migdał wygląda pysznie! często zostaje taka rozciapnięta truskawka, idealnie się nadaje

[mayagaramond]

Zrobilam cytrynowe ale z wisniami, pycha.


A dzis bede robic z owocami lesnymi. Dajecie rozmrozone?

[sputnik_sweetheart]

a mozna bez papilotek?

[nionczka]

Zrobilam cytrynowe ale z wisniami, pycha.


A dzis bede robic z owocami lesnymi. Dajecie rozmrozone?

Ja wyjmuje troche wczesniej z zamrazalnika ale calkiem rozmrozonych nie daje.

[zuzia]

A dzis bede robic z owocami lesnymi. Dajecie rozmrozone?

ja nie rozmrazam i nie wyciagam owocow wczesniej z zamrazalnika. tylko dodaje je bezposrednio do foremek a nie do ciasta.

[mayagaramond]

ja nie rozmrazam i nie wyciagam owocow wczesniej z zamrazalnika. tylko dodaje je bezposrednio do foremek a nie do ciasta.

dzieki. W koncu nie zrobilam dzis tych muffinow, bo mialam za duzo na glowie. Ale w przyszlym tygodniu na pewno, bo szybko sie robi!

[nionczka]

Zrobilam. Z mieszanka owoców czerwonych (maliny, jezyny, porzeczki czerwone, wisnie). Pycha! uswiadomilam sobie juz przy pieczeniu, ze pierwszy raz robilam muffiny z mlekiem. Zawsze robie z jogurtem.
Szkoda, ze ta moja cytryna taka malo aromatyczna byla...
A cukru jak zawsze dalam mniej, 100 gr. I dla nas wystarczy!

[mignon]

ale ładne ja też je ostatnio robiłam, ale nie zdążyłam sfotografować

[didi_loczek]

Wyglądają smakowicie ale musiałabym je zjeść sama, mąż nie znosi malin i innych owoców tego typu

[sonja]

Wczoraj zrobiłam i są pyszne w celu nadania im zimowego charakteru dodałam żurawin

[zuzia]

Wczoraj zrobiłam i są pyszne w celu nadania im zimowego charakteru dodałam żurawin

ooooo!
boski pomysł! może i ja spróbuję