Autor Wątek: Kaczka z pigwa i kasztanami  (Przeczytany 754 razy)

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

mayagaramond

Kaczka z pigwa i kasztanami
« dnia: 04 Sty 2016, 07:34:38 »
Byl kurczak w pomaranczach, czas na kaczke z pigwa. Nie ma wcale duzo roboty, bo kaczka piecze sie sama.

Potrzebne:
kaczka, 250 g pigwy, 150 g cebuli, 200 g upieczone/ ugotowane kasztany, butelka czerwonego wina, przy czym jednak szklanka jest dla kaczki, reszta dla nas. S
ol, chili, aceto balsamico, liscie szalwi (robilam bez bo nie bylo)

Kaczke nacieramy sola, w srodku tez. Najpierw wyjmujemy z niej torebke z flakami Nie masz uprawnień, aby oglądać tę zawartość. Zarejestruj się lub Zaloguj Wycinamy tluszcz ktory jest przy otworze przy piersi (nie mam pojecia jak to sie nazywa po polsku) i kroimy go w kawalki.

Pigwe obac ze skorki i pokroic w osemki, cebule tez w osemki. Jesli mamy szalwie, to ja myjemy i suszymy.

Na patelni podsmazamy odkroiny tluszcz i na nim cebule i szalwie, dodajemy pigwe, dusimy ok. 4 minut. Podlewamy octem i dodajemy kasztany. Doprawiamy sola i chili. Probujemy i staramy sie nie zezrec od razu, bo to jest farsz do kaczki. Reszte odkladamy.

Masa faszerujemy kaczke, spinamy dupe (kaczki) patyczkami do szaszlykow albo zszywamy nicia.

Kaczke uladamy w brytfance piersia na dol i wlewamy pol szklanki wody. Do piekarniaka, 180 stopni, ok. 40 minut. Przekrecamy kaczke, polewamy sosem i do brytfanki wkladamy pozostaly farsz. Pieczemy ok. godziny. Po godzinie, dopiekamy, zeby skorka byla chrupiaca.

Sos z brytfanki przelewamy do granka, dodajemy wino i gotujemy. Przecieramy razem z pozostalym farszem. Dobra, mnie sie juz nie chcialo tego robic. Wiec winem podlalam wczesniej kaczke, a farsz zjedlismy oddzielnie Nie masz uprawnień, aby oglądać tę zawartość. Zarejestruj się lub Zaloguj.

Do kaczki zrobilismy quinoa.


« Ostatnia zmiana: 04 Sty 2016, 07:35:20 wysłana przez mayagaramond »
"Man muß nie verzweifeln, wenn einem etwas verloren geht, ein Mensch oder eine Freude oder ein Glück; es kommt alles noch herrlicher wieder. Was abfallen muß, fällt ab; was zu uns gehört, bleibt bei uns (...)"

niewiemjaka

Odp: Kaczka z pigwa i kasztanami
« Odpowiedź #1 dnia: 25 Mar 2017, 19:17:26 »
Maya dzieli, a co zamiast kasztanow? Pigwe bede miala dopiero na jesieni
Synu Wiktor ur.17.05.2009, 3580g, 58 cm, BRh+, Byk
Synu Franek ur.30.05.2014, 3460g, 58 cm, BRh-, Bliźnięta

mayagaramond

Odp: Kaczka z pigwa i kasztanami
« Odpowiedź #2 dnia: 26 Mar 2017, 10:34:56 »
niewiemjaka jesli nie masz ani pigwy ani kasztanow to zrob z jablkami.