Sałata z piersią kaczki i gruszką

[mayagaramond]

4 porcje:

2 piersi z kaczki (ok. 200 g jedna)
2 cykorie,
peczek rucoli, 2 garscie roszponki
1 gruszka
2 lyzki sosu sojowego, 2 lyzki miodu
szczypta "5 przypraw" (taka chinska mieszanka)
zabek czosnku, ok 1 cm imbiru
3 lyzki oleju roslinnego
2 lyzki oleju ze smazonych nasion sezamu
2 lyzki octu z sherry
pieprz


Piers kaczki naciac po stronie skory w kratke. 1 lazke sosu sojowego zmieszac z 1 lyzka miodu i "5 przyprawami". Piers kaczki posmarowac marynata i odstawic na ok. 30 minut.

Czosnek i imbior obrac i drobno posiekac. W misce zmieszac 2 lyzki oleju roslinnego, olej sezamowy i ocet z sherry, reszte sosu sojowego i miodu. Doprawic pieprzem.

Na patelni rozgrzac reszte oleju roslinnego i smazyc na nim piers kaczki - ok. 5 minut po stronie skorki, ok. 10 po stronie miesa. Zdjac z kuchenki, odstawic zeby troche ostygla.

Cykorie umyc i pokroic na kawalki. Umyc rucole i roszponke, osuszyc.

Umyc gruszke, pokroic na cwiartki, usunac gniazda nasienne i pokroic wzdluz na plastry (ciensze niz osemki). Salaty zmieszac z dressingiem, dodac gruszke. Ulozyc na talerzach. Piers kaczki pokroic w plastry i ulozyc na salacie.

Zamiat kaczki mozna wziac wedzona piers indyka albo np. pokroiony w plastry rostbef.

[panikarola]

maya, jaka marynata?

[mayagaramond]

maya, jaka marynata?

Ta:

1 lazke sosu sojowego zmieszac z 1 lyzka miodu i "5 przyprawami".

[wrobelek0403]

mayagaramond
czy ta kaczka jest taka lekko krwista??

gdzies doczytałam, zeby po usmażeniu owinąć na 10 minut folią alu, to mieso jeszcze troche "dojdzie"

[mayagaramond]

mayagaramond
czy ta kaczka jest taka lekko krwista??

gdzies doczytałam, zeby po usmażeniu owinąć na 10 minut folią alu, to mieso jeszcze troche "dojdzie"

no taka rozowa. Mozesz tak zrobic, ze stekiem tez sie tak robi.

[wrobelek0403]

dzieki zamierzam w weekend popełnic

[mayagaramond]

Moze i ja popelnie, bo dawno juz jej nie jadlam.

[justynaaaa2]

o rany czemu ja tego wcześniej nie widziałam 
musi być pyszne  uwielbiam kaczkę

[wrobelek0403]

ja ostatnio jadłam sałate z karmelizowaną gruszką, grillowanym oscypkiem i sosem żurawinowym

[wrobelek0403]

melduje, ze kaczka zamarynowana. nie mam tylko octu sherry, wiec z innego przepisu dodałam ocet ryzowy;)


w najgorszym wypadku, mam pod domem pizzerie