TIRAMISU :-)

[aja]

sonja a z jakiego przepisu robisz?

[wrobelek0403]

matko, wezcie mnie nie katujcie, tylko podeslicie

[sonja]

aja bardzo podobnie jak Ty, tylko z jajkami

[nionczka]

Powiedzmy sobie otwarcie i na poczatek, ze tiramisù jest dla osob, ktore lubia tlusty nabial i kawe. To na poczatek.
Ja robie bez smietany, ale z jajami, mniam, mniam

[sonja]

Ja nie lubię kawy, a uwielbiam tiramisu
Nionczka, to robisz właśnie ortodoksyjne, prawdziwe tiramisu, bo ono powinno być bez śmietany

[nionczka]

Ja nie lubię kawy, a uwielbiam tiramisu
Nionczka, to robisz właśnie ortodoksyjne, prawdziwe tiramisu, bo ono powinno być bez śmietany

ja szukalam idealnego przepisu w necie po wlosku na forach, zeby trafic na prawdziwe ze sztuczka. Robie w duzej formie, nie pucharkach i da sie kroic!
I wlasnie mam przepis jakiejs wloskiej babci. A nonne jak to nonne wszystko wiedza lepiej!

[sonja]

nionczka a czy mogłabyś go wpisać? niby mogłabym też polatać po forach, ale skoro masz sprawdzony 

[nionczka]

nionczka a czy mogłabyś go wpisać? niby mogłabym też polatać po forach, ale skoro masz sprawdzony 

ja teraz nie pamiętam tak dokładnie. przeczytałam i wdrożyłam. Głównie chodzi o to ukręcenie żółtek na parze. W tym celu wstawiam w garnku trochę wody i gotuję, na to miskę w której ukręcam, ale patrzę, żeby się nie ścięły od razu.  biorę 4żółtka i jakieś 2 łyżki cukru maksymalnie (ale my słodkiego nei lubimy)i ucieram kogel mogel na parze.To jest ta sztuczka włoskiej babci. Potem to łączę z mascarpone i na końcu białka, ale często daję pianę tylko z 2. I tyle. Biszkopty moczę w super smolistym espresso i całość na końcu posypuję gorzkim kakao.

[aja]

oglądałam własnie ugotowanych
laska nie dość,że robiła z żóltkami to i równiez na śmietanie 36 %

[jestynka]

w przepisie gios tez nie ma śmietany, mi wyszlo rewelacyjne tiramisu

[rudasekawf]

w przepisie gios tez nie ma śmietany, mi wyszlo rewelacyjne tiramisu

ja też nie daję i wychodzi pyszne Inaczej niż w przepisie, dodaję jedynie dużo amaretto do samej masy, nie tylko do kawy Ale to może zadatki  na alkoholika mam

[aja]

ostatnio ubijałam masę nas parą i faktycznie taką da się juz kroić i ładnie wyjąć
u mnie ostatnio wszyscy wolą truskawkowe, na kawie nam się przejadło
ale to truskawkowe chyba powinno się inaczej nazywać
 

a i jeszcze
nie polecam mascarpone firmy Piątnica - zrobiłam bo takie kupił mi R. ale jest gorsze w smaku, bardziej maślane niz aksamitne ble

[bozena.dp]

ja teraz nie pamiętam tak dokładnie. przeczytałam i wdrożyłam. Głównie chodzi o to ukręcenie żółtek na parze. W tym celu wstawiam w garnku trochę wody i gotuję, na to miskę w której ukręcam, ale patrzę, żeby się nie ścięły od razu.  biorę 4żółtka i jakieś 2 łyżki cukru maksymalnie (ale my słodkiego nei lubimy)i ucieram kogel mogel na parze.To jest ta sztuczka włoskiej babci. Potem to łączę z mascarpone i na końcu białka, ale często daję pianę tylko z 2. I tyle. Biszkopty moczę w super smolistym espresso i całość na końcu posypuję gorzkim kakao.

a pamiętasz może ile mascarpone dajesz na 4 żółtka?
białka mają być ubite na sztywną pianę?

[aja]

bożena na sztywną, bardzoo sztywną
a sera daję 250

[bozena.dp]

dzieki

[aja]

bozena daję wiecej, sprawdziłam przepis
drugie tyle prawie
400 g

[callja]

Ałaaaaaaa, katujecie bez miłosierdzia, dla mnie ser & nabiał wszelki to terra proibita per sempre

A kiedyś tiramisu czy to kanoniczne, czy alla polacca (sernik gotowany) to były moje popisowe desery...

Posiorbam nosem i może spróbuję upiec kiedyś sernik bez sera - z ziemniorów!! Choć obawiam sie, że moze z tego wyjść konkursowy zakalcoglut

[bozena.dp]

koniec końców zrobiłam tiramisu wg przepisu sonji, bo miałam tylko 250g mascarpone, ale za to kremówkę do tego

robiłam je wczoraj i mam pytanie - jak długo taki deser jest dobry do spożycia? czy jutro - dzień trzeci - będzie jeszcze można zjeść bez ryzyka czy nie bardzo?

[wrobelek0403]

callja a ja wrociłam do nabiału, bo czy jem, czy nie jem, i tak boli, to co sie bede katowac

tylko mleka nie pije.. raczej

[aja]

bożena nic nie powinno się stać
choć moze dziecku bym nie dawała ale 3 dni to nie tragedia
ale u mnie desery tak długo nie stoją

[callja]

callja a ja wrociłam do nabiału, bo czy jem, czy nie jem, i tak boli, to co sie bede katowac

Nie jedząc nabiału i ograniczając gluten czuję się lepiej, no i właśnie - NIE BOLI, wiec katuję się konsekwentnie
Ale na widok tiramisu ślinka kapie intensywnie...

[vobi]

ja robie tiramisu "autorskie" mojego kolegi - biszkopty, mascarpone 500g, likier+kawa, 4 zoltka, 4 lyzeczki cukru i .... otarta skorka z cytryny No i kakao na wierzch. Fajne jest, bo latwe i szybkie w przyrzadzeniu, a przez te skorke z cytryny nie jest slodkie. Ale nastepnym razem sprobuje z kremowka zamiast jednego mascarpone, chyba powinno byc mniej tluste? Tzn. w smaku tego tluszczu nie czuc, ale pol kilo tlustego sera to jednak dziala na wyobraznie
Dodany tekst: 25 Lut 2013, 21:46:02

ostatnio ubijałam masę nas parą i faktycznie taką da się juz kroić i ładnie wyjąć

hmmm... to chyba jeszcze te nowinke musze wdrozyc