Co zrobić ze szczupakiem?

[malutenka]

Właśnie zadzwoniło moje ślubne, że wiezie do domu 60-cientymertowego potwora zwanego szczupakiem. Trochę szkoda w filety i na patelnię... Dziewczyny, może któraś ma pomysł, jak fajnie taką rybkę przyrządzić?

[mayagaramond]

Ja bym upiekla. Ziola (estrakgon, bazylia, majranek, czaber) zmieszac z sola i pieprzem, natrzec rybe w srodku i na zewnatrz. Do brytfanny wlac ok 4 lyzek oleju, do tego wlozyc rybe i piec w piekarniku nagrzanym do ok. 180°, gdy ryba sie zarumieni, posypac tarta bulka i dopiec ok. 20-30 minut. Przed koncem pieczenia dodac roztopione maslo zmieszne ze smietana.

Moja mama robila czesto szczupaka w galarecie albo faszerowanego. Niestety nie mam przepisu, a mamy juz sie nie mam jak spytac...

[salsa]

a moja porpozycja:

rybę umyc
wypatroszyc tak, zeby w brzucgu zrobic kieszonke
napakowac do srodka, ile tylko wlezie: posiekana pietruszka z koperkiem, bazylia, rozmaryn, kawałki cytryny ze skórką i cale zabki czosnku
mozna luzno obziazac nicmi ale nie trzeba
na skrosz zrobic lekkie naciecia i nasmarowac rybe sola i peprzem
nie solic ryby w srodku-mieso ryby soli sie dopiero po upieczeniu, pieczenie w soli sprawia ze traci swojw kruchosc
piec około 50 minut w piecu na 200 st
wazne: rybe upiec tak: duze kawałki folii natrzec oliwa z oliwek posypac papryka czerwoną i w to zawinac rybe
zawinac to tak, zeby w połowie pieczenia moznabyło wysunac blache utworzyc od góry rybę i połozyc na skórke troche masła i juz dopiec bez zamukania folii od gory
wówczas zrobi sie chrupiaca skórka:)

ja tak robie pstraga ale mysle ze szczupak to bedzie dobry

do tego sos czosnkowy i pieczone ziemniaczki

co do jedzenia-ja zjadam z nadzienia czosnek oraz cytryne ktora wyciskam na rybe
moja Mama zjada samo mieso rybne, bez nadzienia a moj Mąz zjada i rybe i nadzienie, wiec wedle uznania


bardzo aromatyczne

[sweedee]

Ja bym uciekła z domu po takim telefonie  :mrgreen:

[Kasia]

salsa mam wrażenie że jesteś CZOSNKOWĄ maniaczka  
ja też uwielbiam czosnek
znajomi sie dziwia jak im mówię że frytki to najlepsze z sosem czosnkowym a nie z ketchupem

[salsa]

Kasia,

a nie z ketchupem

fuj, jak mozna frytki jesc z  ketchupem

ja jem albo z sola albo z ..... sosem czosnkowym:D

uwielbiam czosnek, ale to dlatego ze pasuje do kazdego dania i ładnie podkresla smak:)

[zuzia]

znajomi sie dziwia jak im mówię że frytki to najlepsze z sosem czosnkowym a nie z ketchupem

już myślalam, że tylko ja jestem takim odmieńcem. A rybę z sosem czosnkowym - uwielbiam.
Mam taki jeden sos czosnkowy - moglabym jeść go do wszystkiego.

[malutenka]

salsa  moje ślubne wykorzystało przepis i upiekło wczoraj na kolację, dobry był pomysł z tym masłem w trakcie pieczenia, bo szczupak jest strasznie suchy. Oczywiście dowiózł rybkę w stanie półżywym i przez godzinę pływała sobie w zlewie, szczerząc wszystkie 700 zębów, a ja poszłam film oglądać na etapie zabijania, jeszcze cholera później łeb wysunął się z worka na śmieci i spadł mi na stopy, więc był wrzask jakby mnie conajmniej ugryzł.

Ale po wyjęciu z piekarnika szczupak okazał się całkiem przyjazny i pyszny
Dziękuję za podpowiedzi.