zakwas na żurek

[panikarola]

macie jakiś sprawdzony przepis na zakwas na żurek?

[Lwica]

Ja mam taki przepis.

zakwas:
·   1 paczka płatków owsianych (400g)
·   4 ząbki czosnku
·   1 kopiasta łyżka mąki
·   3 ˝ l ciepłej wody

Paczkę płatków owsianych przesypać do kamionkowego naczynia, dodać kopiastą łyżkę mąki i czosnek, po czym zalać ciepłą wodą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni. Gotowy zakwas przelać do słoików i wstawić do lodówki (może tam stać nawet 3 tygodnie).

[giga]

Dorotka1981 jaka dodajesz make.? Czy to jest maka zurkowa?

[Lwica]

Dorotka1981 jaka dodajesz make.? Czy to jest maka zurkowa?

Zależy jaką mam. Najczęściej daje żytnią, czasem owsianą.

[giga]

Dorotka1981
dzieki

[panikarola]

dorotka, dzieki!!!!!!

a cos mi sie kojarzy, ze jeszcze jest zakwas na chlebie razowym?

[twinnie77]

Ja robię z mąki żytniej razowej, bez płatków...

A niektórzy dodają kawałek skórki razowego bądź zwykłego chleba, aby się szybciej ukisił

[panikarola]

wg przepisu dorotki, tylko ze skórką z razowca? obok mąki? gdzie oni tę skórkę wrzucają?

jeszcze do kuchni polskiej zajrza po przepis, tam też powinien byc

[twinnie77]

Ok, to podaję przepis, ale ja jestem z tych, co to raczej 'na oko' działają

Mąkę żytnią razową ok. 1 szkl wsypuję do dużego słoja i zalewam letnią wodą, dodaję sól i dużo czosnku. Przykrywam słoik gazą i zostawiam na kilka dni, ale codziennie 2 razy mieszam. Gotowość stwierdzam po smaku i zapachu

[panikarola]

twinnie, to faktycznie będzie mi ciężko wcelować

kilka dni to tak bliżej trzech czy tygodnia?

[twinnie77]

twinnie, to faktycznie będzie mi ciężko wcelować

kilka dni to tak bliżej trzech czy tygodnia?

Jak ciepło jest, to bliżej trzech

[panikarola]

dzieki 

[panikarola]

doinformowalam sie w kuchni polskiej, mozna te szklanke platkow zamienic na make razowa a reszta tak samo.

mi dluzej zalegaja platki wiec sypne platki

twinnie, juz wstawilas?

[twinnie77]

Nie, dzisiaj wstawię.

[ishka82]

Podziwiam Was, że chce się Wam robić domowy zakwas. Ja zawsze kupuje w butelce

[zosia2007]

Podziwiam Was, że chce się Wam robić domowy zakwas. Ja zawsze kupuje w butelce

ja kupilam 4 torebki barszczu bialego Winiary - na swieta bedzie jak znalazl

[ishka82]

ja kupilam 4 torebki barszczu bialego Winiary - na swieta bedzie jak znalazl

[giga]

Ja tez robie zakwas , bo z torebek barszcz to taki sztuczny.

[twinnie77]

Ja tez robie zakwas , bo z torebek barszcz to taki sztuczny.

robisz barszcz czy żurek?

[panikarola]

przygotowanie tego zakwasu jest tak banalnie proste, że aż w to nie wierzę
założę się, że mniej czasu mi zajęło zmieszanie go niż szukanie gotowego na półce

wprawdzie zapominam go pomieszać, ale mam nadzieję że się i tak skwasi

robiłam z Kuchni Polskiej i przepis jest jednak trochę inny, bez soli i zalewa się zimną wodą, jest i czosnek i cebula. ciekawa jestem

a, jak się miesza to daje ostro tą cebulą

[ishka82]

robisz barszcz czy żurek?

A właściwie to czym różni się barszcz biały od żurku ???

[Kasia]

A właściwie to czym różni się barszcz biały od żurku ???

w jednym jest chyba mąka pszenna a w drugim zytnia dobrze nie pamietam
Dodany tekst: 01 Kwi 2010, 11:11:22

ja kupilam 4 torebki barszczu bialego Winiary - na swieta bedzie jak znalazl

my zawsze go kupujemy

[magoo]

ja kupilam 4 torebki barszczu bialego Winiary - na swieta bedzie jak znalazl

u mnie wystarczy w tym roku jedna torebka

[panikarola]

ja mam jeden w zapasie, jakby mi zakwas nie wyszedł

[twinnie77]

Podbijam temat, bo święta się zbliżają i żur będzie na tapecie.

Na Facebooku akcja zakwas, może być na chleb jak i na żur podejrzewam. Niestety trzeba się zalogować. Podaję link do profilu gościa, który w Dzień Dobry TVN gotuje

http://www.facebook.com/home.php#!/pages/Piotr-Kucharski-Gotuj-o-wszystko/165007986864174?sk=wall&filter=2
Dodany tekst: 17 Mar 2011, 10:34:08
O, link nie działa. W takim razie na moim profilu można znaleźć gościa