Pizza (nie na kupowanym cieście) i przepis na cienki spód od tiliam

[golinda]

jak zrobię za dużo ciasta tiliamowego, to wkładam do lodówki na noc

ale to już lipa
ciasto drożdżowe to ciasto ciepłych rąk. ono mrożone, czy schłodzone już nie będzie dobre

[rudasekawf]

jak zrobię za dużo ciasta tiliamowego, to wkładam do lodówki na noc

tez tak robię, tak samo dobre na drugi dzień
Dodany tekst: 17 Sty 2014, 11:22:39

ale to już lipa
ciasto drożdżowe to ciasto ciepłych rąk. ono mrożone, czy schłodzone już nie będzie dobre

nie widzę różnicy szczerze powiedziawszy jeśli chodzi o ciasto na pizzę. Babka drożdżowa to zupełnie inna bajka.

[golinda]

nie widzę różnicy szczerze powiedziawszy jeśli chodzi o ciasto na pizzę.

a jaką różnicę chcesz widzieć?
ciasto drożdżowe=ciasto na pizzę

[rudasekawf]

a jaką różnicę chcesz widzieć?
ciasto drożdżowe=ciasto na pizzę

Chodziło mi o to czy ciasto świeże czy po dniu w lodówce. Nie czuję różnicy jak jest upieczone.

[aja]

u mnie po nocy w lodówce była bardziej chrupiąca, ciasto opadło

[jestynka]

Chodziło mi o to czy ciasto świeże czy po dniu w lodówce. Nie czuję różnicy jak jest upieczone.

dokładnie
po wyjęciu z lodówki przez chwilę ugniatam,aby się ociepliło

[marax]

Składniki

•  1 i 3/4 szklanki mąki (szklanka 200 ml)
   
•  1/2 szklanki letniej wody temperatura ok 37-38 stopni (wsadzam palca, ma być ciepła ale nie gorąca)
   
•  2,5 dkg drożdży (Kupuję takie 10 dag i dzielę je na 4 porcje- jedną zużywam od razu - resztę zamrażam na następne)
   
•  1/2 łyżeczki soli
   
•  1/2 łyżeczki cukru
   
•  2 łyżki oleju

Etapy przygotowania

1.  Z pokruszonych drożdży, cukru, połowy wody i 1-2 łyżek mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Ja czekam aż wyrośnie tak do połowy szklanki. Ustawiam na blacie koło zapalonego palika (mają tam ciepło).
     
2.  Mąkę przesiać do miski , dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto do momentu, aż zacznie odchodzic od rąk i stanie się puszyste.Tak przygotowane ciasto można odstawić na chwile kiedy szykujemy składniki pizzy, nie wymaga ono jednak wyrastania.
     
3.  Dużą blachę posmarować tłuszczem i posypać mąką. Ja używam tej takiej dużej blachy co jest w piekarniku od razu:) ta czarna:)) Ja kładę na nią  papier do pieczenia - na to wylewam olej.  Ciasto cienko rozwałkować nadając kształt koła jednocześnie robiąc troszkę grubszy brzeg. Środek posmarować sosem pomidorowym i posypać serem  - Margerita gotowa, reszta dodatków według uznania, trzeba tylko pamietać, aby nie dawać zbyt dużo mokrych składników (dotyczy każdej pizzy) Piec ok 8-10 minut w temperaturze 220-240 stopni.
Ja ostatnio ograniczyłam się do sera, na to pikantne peperoni, i na to jeszcze raz ser żółty. Pycha. Zawsze wychodzi i robi się naprawdę prosto.
Nawet ja (beztalencie jeżeli chodzi o wypieki na bazie drożdży - dałam radę). Średnio robię ją raz na 2 tygodnie.