Mazurek mazureczek+zdjęcia

[sonja]

Oto moje 3 ulubione mazurki:)

Najpierw ciasto - najlepsze z mi znanych
przepis z Wysokich Obcasów 15. 04. 2000, autor Agnieszka Kręglicka

Składniki:
90 dkg mąki
10 żółtek ugotowanych na twardo
3 kostki masła
szklanka cukru pudru
1 łyżeczka soli
1-3 łyżki śmietany

Do miski wsypać mąkę, przetarte przez sito żółtka, cukier i sól. Wymieszać. Dodać posiekane masło i zagniatać ciasto - im szybciej tym lepiej będzie bardziej kruche. Jeżeli jest zbyt suche to dodać śmietanę. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Wyjąć, podzielić na części i rozwałkować. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 i piec aż będzie złote.

Masa czekoladowa - przepis z WO tych samych
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
1/2 szkl słodkiej śmietanki
2 żółtka
2 łyżki cukru
garść rodzynek
garść orzechów laskowych - ja wolę migdały

Żółtka ukręcić z cukrem. Czekoladę rozpuścić z masłem i śmietanką, przestudzić i dodać do żółtek. Dodać rodzynki (najlepsze z rumu) i orzechy. Rozsmarować

Masa kajmakowa
Najprostsza z prostych. Ugotować mleko skondensowane słodzone metodą puszkową. Całkiem ostudzić i zmiksować z małą ilością masła

Mazurek kajmakowo-czekoladowy
Ten sam kajmak rozsmarować na cieście, na to grubą warstwę czekolady roztopionej, gorzkiej:)

zdjęcia będą jutro, bo póki co mam tylko surowe ciasto:)

Ciasta starcza na 3 formy 25 na 25 cm

Oto czekoladowy:

[twinnie77]

Mam nadzieję, że mój mazurek będzie dobry... Pierwszy raz piekłam. Wygląda ok. Został mi jeszcze torcik orzechowy do udekorowania.

sonja, czekam na zdjęcia twoich mazurków!!!

[sonja]

Kajmakowy

[sonja]

Kajmakowo-czekoladowy

[sonja]

Eksperymentalny ryżowy:

Ach i przepraszam za "artyzm" tych zdjęć i same mazurki - nie są super piękne, ale ja dziś weny nie mam:(

[nionczka]

Gratulacje Sonia! Sliczne sa. Przypomnialo mi sie jka kiedys mialam udekorowac mamie dwa torty czekoladowe migdalami i na jednym zrobilam kwiatki a na drugim insekty, przt pomocy mojego podercznika do biologii. Wyszly super! Obrzydzaly nawet mnie :-)

[sonja]

Dziękuję :-[ chciałabym zobaczyć ten z insektami:) tematem jednego z moich mazurków była kiedyś pajęczyna a na niej pająk konsumujący motylka:) taki typowo wielkanocny

[mayagaramond]

Piekne te mazurki, na pewno wygladaja 100 rzy lepiej od mojej tarty...niech ja szlag trafi...

[nionczka]

Dziękuję :-[ chciałabym zobaczyć ten z insektami:) tematem jednego z moich mazurków była kiedyś pajęczyna a na niej pająk konsumujący motylka:) taki typowo wielkanocny

Niestety bylo to  w czasach kiedy cyfrowy oznaczal zegar z cyframi i zapisu brak. A mama zagrozila, ze juz nigdy mi nie da ciasta udekorowac. zreszta nie mam juz podreczników do biologii nawet...

[malutenka]

Śliczne mazurki, aż szkoda byłoby mi je zjeść ten kajmakowy to cudo.

[evelka]

Podbijam  niedługo z pewnością przyda się ten przepis

[wrobelek0403]

dodaje przepis, który zamierzam wypróbować w swieta:

http://mojewypieki.blox.pl/2009/03/Mazurek-pomaranczowy-z-marcepanem.html
Dodany tekst: 27 Mar 2010, 13:29:00
i dwa przepisy, które tradycyjnie robi się u mnie w domu

Mazurek orzechowy

Ciasto:
15dag orzechów
15 dag masła
15 dag cukru
10 dag mąki
3-4 białka

Polewa:
3 żółtka
15 dag cukru
cukier waniliowy
0,5 łyżki maki ziemniaczanej

1.   orzechy zemleć,
2.   masło utrzeć z cukrem na krem,
3.   z białek ubić sztywną pianę.
4.   do masy maślanej dodawać stopniowo orzechy, mąkę i ubita pianę.
5.   masę włożyć do płaskiej blachy.
6.   piec w rozgrzanym piekarniku ok 30 min.
7.   po upieczeniu posmarować polewą i wstawić na 3-4 minuty do piekarnika.



Mazurek pyszny

50 daj mąki
3 żółtka i 1 jajko
1 szklanka słodkiej śmietanki 30%
25 dag cukru
25 dag masła
25 dag rodzynek
Skórka otarta z cytryny

Do dekoracji: 1 żółtko i migdały bez skórki

1.   żółtka, jajko i cukier utrzeć na masę
2.   śmietankę lekko ubić i dodać do jajek
3.   mało utrzeć na krem
4.   do masła stopniowo dodawać na przemian masę żółtkowo-śmietanową i mąkę
5.   dosypać rodzynki i skórkę, wymieszać
6.   wyłożyć do blaszki, posmarować żółtka, dekorować migdałami
7.   piec ok. 40 min w temp. 175 st. / w połowie pieczenia przykryć pergaminem.

[panikarola]

evelka ty nie podbijaj, tylko swoj watek z ciastami zaloz!
czy mi sie zdaje, czy kiedys obiecalas?

wrobelek, wszystkie trzy pieczesz?

[wrobelek0403]

panikarola w tym roku zamiast pysznego bedzie ten pomaranczowy.

a do tego sernik "czarny las" http://mojewypieki.blox.pl/2010/03/Sernik-Black-Forest.html

a tesciowa na pewno upiecze tort i baby drożdzowe.

[mignon]

wróbelek, ja też się czaję na ten pomarańczowy z moich wypieków już go sobie dawno upatrzyłam i czekam

[panikarola]

a ja zrobilam ze dwa lata temu pomaranczowy (ale nie z wypiekow), calkiem gorzki wyszedl, sie uprzedzilam do mazurkow i nie robie.

ale nie wiem jeszcze co zrobic zamiast

[evelka]

evelka ty nie podbijaj, tylko swoj watek z ciastami zaloz!
czy mi sie zdaje, czy kiedys obiecalas?

Hmmm nie pamiętam abym coś takiego obiecała ale pomyśle nad tym

[panikarola]

no!

[magdarynka]

Ja tam wole patrzec na mazurki niz je jesc

[wrobelek0403]

moje mazurki:

bedzie jeszcze trzeci - z lemon curd i bezą

[mignon]

wróbelek, piękny ten pomarańczowy 

[zosia2007]

a wiecie ze ja nigdy nie jadlam zadnego mazurka, u mnie w domu nikt nigdy tego nie robil

wrobelek twoje mazurki wygladaja smakowicie

[zuzia]

a wiecie ze ja nigdy nie jadlam zadnego mazurka, u mnie w domu nikt nigdy tego nie robil

przyjedźcie do mnie w poniedziałek - moja mama robi pycha mazurka

[zosia2007]

przyjedźcie do mnie w poniedziałek - moja mama robi pycha mazurka

nie namawiaj bo sie zjawie

[wrobelek0403]

przyjedźcie do mnie w poniedziałek - moja mama robi pycha mazurka

zuzia, a jaki???

ja uwielbiam mazurki
Dodany tekst: 02 Kwi 2010, 19:25:11

wrobelek twoje mazurki wygladaja smakowicie

mam nadzieje, tez ze sa takie - to eksperymenty, bo orzechowy zawsze robiłam z włoskich, a w tym roku z laskowych, a pomaranczowy - nowosc