Polędwiczka wieprzowa w bakłażanach i cukiniach

[tiliam]

Dla lubiących dania mięsno - warzywne:

składniki:
1 polędwiczka wieprzowa - ja kupuję jedną takąśrednią (ok 20 cm długości 8))
1 duża cebula
1 baklażan
1 cukinia
olej
przyprawy-ja dodaje słodką paprykę czerwoną, pieprz, i przyprawy knorra w kosteczkach-czosnek i smażona cebulka.

Sposób przyrządzenia:
Kroimy cebulę w kostkę - wrzucamy na olej do dużego garnka (łatwiej sie przygotowuje).
Podsmażamy na małym ogniu - żeby zmiękła.
W międzyczasie sparzamy bakłażana wrzątkiem - kroimy go na pół i wydrążamy środek (miąższ-najlepiej małą łyżeczką). Następnie kroimy w podłużne paski.
Cukinię obieramy ze skóry-kroimy w kostkę.

Polędwiczkę wieprzową kroimy w kostkę lub paski (ja wolę w kostkę) i wrzucamy do smażonej wcześniej na oleju cebulki. Dodajemy troszkę wody i dusimy ok 20 min.

Następnie dodajemy do mięsa i cebulki warzywa: pokrojonego bakłażana i cukinie. Wszystko razem dusimy kolejne ok 10-15 min. Doprawiamy przyprawami według uznania.

Danie wyjątkowo sycące i bardzo aromatyczne.
SMACZNEGO!

[zwierzatko_mojej_mamy]

tiliam zgubilas w skladnikach ilosc poledwiczki, ale jak wroce z delegacji to na pewno zrobie, uwielbia cukinie i baklazana

[Monika]

mmmm... brzmi fantastycznie! Choć ja bym chyba do tego jeszcze przecieru pomidorowego/pomidorów dodała - ale ja na punkcie pomidorów to zboczona jestem! Muszę przetestować koniecznie!

[malutenka]

Mam pytanko, czy sparzyć bakłażana i wydrążyć to tak samo, jak posolić i odstawić, żeby nie był gorzki? a przepis smacznie brzmiący

[tiliam]

mmmm... brzmi fantastycznie! Choć ja bym chyba do tego jeszcze przecieru pomidorowego/pomidorów dodała - ale ja na punkcie pomidorów to zboczona jestem! Muszę przetestować koniecznie!

ja ostatnio dodałam trochę keczupu - włocławek pikantny pomidorki też mogą być

[tiliam]

Mam pytanko, czy sparzyć bakłażana i wydrążyć to tak samo, jak posolić i odstawić, żeby nie był gorzki? a przepis smacznie brzmiący

ja nie obieram bakłażana ze skórki - tylko ją sparzam wrzącą wodą - wydrażam cały miąższ dość dużo

[jo_miekka]

Mmm, brzmi pyszniowiaście!
Na pewno zrobię!

Ja bakłażana myję i kroję w całości, nie wydrążam nic, chyba że jest jakiś przerośnięty.

[mobka]

Sezon na cukienie sie zaczyna, wiec tez do gory