Chleb na zakwasie

[inkageo]

A czy da się zrobić ten zakwas z mąki pełnoziarnistej orkiszowej? Tylko taką udało się M. kupić..

[malutenka]

inka, tak, robi się tak samo jak ten w przepisie na 1 stronie wątku. Ale nigdy nie robiliśmy, więc będziesz pionierem

[inkageo]

Dam znać czy się udało

[Kasia]

Czy zakwas potrzebuje światła? Czy może stać w spiżarni?

[malutenka]

KAsia, nie potrzebuje, spokojnie może stać w zaciemnieniu (nasz mieszka w lodówce).

[Kasia]

No to super. Mój bedzue mieszkał w spiżarni.

[jestynka]

Jak dzis wstawie zakwas od zera, to na kiedy moge planowac pierwsze wypieki?

[dragonfly]

Ale pyszny!!!! Zostalo mniej niż połowę, nastawiam następny!

[callja]

dragon
Zapach czuć nawet ze zdjęcia!!

Kurde, ta kwarantanna to z nas domowe boginie poczyniła

[zuzia]

malutenka,
Co to jest maka  niewysokoprzetworzona?

[dragonfly]

callja, dzieki! Mega ten chleb! Juz nawet okruszka nie zostalo 🤣

[wrobelek0403]

dragonfly, wyglada bosko!!!

[malutenka]

malutenka,
Co to jest maka  niewysokoprzetworzona?

im wyższy numer tym jest mniej przetworzona np. do ciasta 400-450, do chleba mamy 1850-2000.
Dragon przepiękny chleb!

[zuzia]

im wyższy numer tym jest mniej przetworzona np. do ciasta 400-450, do chleba mamy 1850-2000.

kupiłam w lidlu żytnią 2000 i pszenną 1850. to akurat.

[zuzia]

dragonfly,
piękny! na jakiej mące piekłaś? tylko na pszennej?

[konwalia]

Idę jeść ..

[feeling.good]

Piękny!

Ja nie mogę nigdzie dostać mąki pszennej pełnoziarnistej. Tylko z takiej robi się zakwas?

[konwalia]

Ja mam z żytniej

[zuzia]

Ja nie mogę nigdzie dostać mąki pszennej pełnoziarnistej. Tylko z takiej robi się zakwas?

w lidlu jest jak coś

[niewiemjaka]

czy zakwas sie robi z tej pelnoziarnistej (np 2000) a chleb ze zwyklej (450) ?
czy wszystko (zakwas i chleb) sie robi z tej ciezkiej mąki ?

[dragonfly]

dragonfly,
piękny! na jakiej mące piekłaś? tylko na pszennej?

tak, tylko na pszennej, u nas jest specjalna "bread flour"

[callja]

Efekt może być ciekawy, zwłaszcza, że ugotowane ziemniaki dodane do ciasta chlebowego, to był patent mojej śp. cioci, która piekła najpyszniejszy chleb mojego dzieciństwa
https://haps.pl/Haps/7,167251,25832425,chcesz-upiec-chleb-ale-nie-masz-drozdzy-mozesz-je-zrobic-samodzielnie.html

A o tego typu przepis pytała któraś z Was, nie pamiętam - niewiemjaka??
https://haps.pl/Haps/7,167251,25799476,chleb-bez-drozdzy-i-bez-zakwasu-da-sie-pewnie-mamy-przepis.html

Ja kończę lekcje i zarabiam nowy zaczyn 

[malutenka]

My musimy dojeść ten kukurydziany, niestety, ale pieczywo bezglutenowe to totalnie nie moja bajka.

[zuzia]

malutenka,
Ile mija żeby ten zakwas nadawał się do pieczenia

[malutenka]

zuzia, tydzień od przygotowania. Im więcej bąbelków tym lepiej