Fotostory z piernikiem staropolskim

twinnie77 · 12 Lis 2007, 20:48:18

Postanowiłam udokumentować moje starania w przygotowaniu tego piernika. Po pierwsze, dzięki Sonja za przepis. Po drugie, przeczytałam przeszło 250 postów na forum Gazety na temat tego piernika. I jestem absolutnie zmotywowana, aby go zrobić.

Zaczęłam od ugotowania miodu z cukrem i smalcem. W przepisie Sonji jest masło, ale na Gazecie kobitki poleciły smalec, więc to eksperyment. Po ugotowaniu masa wygląda następująco:

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Teraz masa się chłodzi, a ja przeprowadziłam test konsumencki przyprawy do piernika. Kupiłam kilka paczek 4 różnych producentów i porównałam wygląd i aromat. Zdjęcie mówi samo za siebie.

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

U góry po lewej: firma floramex 20 g cena 0,79
Góra po prawej: Gellwe 40 g cena 1,95
Dół po lewej: Galeo 20 g cena 0,75
Dół po prawej: Kamis 20 g cena 1,75

Na wygląd wygrywa Kamis. I najładniej pachnie. I jako jedyny nie posiada w składzie mąki. Jak można do przyprawy korzennej dać mąki??

Teraz biorę się za ugniatanie ciasta. Życzcie mi powodzenia i siły w rękach.

gioseppe · 12 Lis 2007, 21:03:29

wow!pochwal sie efektem

ja niedługo bede wypiekać małe pierniczki na choinkę

na razie musze poprosic babcie o jakis sprawdzony przepis

Cytat: "twinnie77"
Zaczęłam od ugotowania miodu z cukrem i smalcem. W przepisie Sonji jest masło, ale na Gazecie kobitki poleciły smalec, więc to eksperyment.

to musi straszelnie smierdziec, nie??????
smalec kojarzy mi sie ze smrodem

vobi · 12 Lis 2007, 21:14:23

Rany, ja przeczytalam "Fotostory z plemnikiem..." i bez namyslu weszlam na watek. Jakbym wiedziala ze to piernik tobym tu nawet nie zagladala... :

: Tak wyrafinowane wypieki przekraczaja moje mozliwosci...

Niemniej, powodzenia zycze i czola chyle przed tak odwaznym zamierzeniem

inkageo · 12 Lis 2007, 21:23:23

Wow

To ja Cię dopinguję i trzymam kiuki

Moja przygoda z wypiekiem piernika nie miała happy endu..

mayagaramond · 12 Lis 2007, 21:34:04

No to i ja trzymam kciuki!

aniak1211 · 12 Lis 2007, 21:57:17

A ja jestem wygodna i poprosilam mame zeby dla mnie zrobila ten piernik :-D

Ale to nie tylko z wygody i lenistwa,ja do mamy na swieta przylece i bez sensu robic tu piernik i wiez go do polski ;-)

A jaki miod uzylas,naturalny czy sztuczny :?:

twinnie77 · 12 Lis 2007, 22:37:52

Tak wygląda ciasto po wyrobieniu. Podparłam się mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. Pachnie super!!! Teraz będzie leżakować, a na tydzień przed Wigilią go upiekę.

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[ Dodano: 12-11-2007, 22:43 ]

Cytat: "gioseppe"to musi straszelnie smierdziec, nie??????
smalec kojarzy mi sie ze smrodem

Ja mam smalec taki domowy, z wiejskiej świnki karmionej tradycyjnie. On pachnie!!! A poza tym, w gotowym wyrobionym cieście go nie czuć.

Cytat: "vobi"ja przeczytalam "Fotostory z plemnikiem..."

:

: :

: widzę, że koleżanka ma czymś bardzo myśli zajęte...

Cytat: "aniak1211"A jaki miod uzylas,naturalny czy sztuczny

Ja nie uznaję sztucznego miodu, z racji tego, że mój świętej pamięci już dziadek był pszczelarzem i po prostu zawsze jedliśmy prawdziwy miód. Teraz kupuję miód z Bieszczad. Sztuczny nie ma takiego zapachu. Ale nie wiem, czy miałoby to jakiś wpływ na piernik. Może Sonja odpowie?

gioseppe · 12 Lis 2007, 22:45:25

Cytat: "twinnie77"
Ja mam smalec taki domowy, z wiejskiej świnki karmionej tradycyjnie. On pachnie!!! A poza tym, w gotowym wyrobionym cieście go nie czuć.

czyli co.. taki sklepowy w kostkach sie nie nadaje....?
ostatnio probowalam na takim podsmazyc sznycle bo babcia zasugerowala, ze najlepszy do sznycli jest smalec, nie wiem co mnie pokusilo, zeby posluchac ale smrod w całym domu!!!!!!!!!!

twinnie77 · 12 Lis 2007, 22:47:41

Cytat: "gioseppe"czyli co.. taki sklepowy w kostkach sie nie nadaje....?

Takiego w kostkach nie kupuję. Ale w sklepach mięsnych można kupić smalec w kubeczkach i on jest o wiele lepszy, niż ten kostkowy. Trzeba mieć sprawdzony sklep lub rzeźnię.

gioseppe · 12 Lis 2007, 23:01:17

Cytat: "twinnie77"Trzeba mieć sprawdzony sklep lub rzeźnię.

no wlasnie, trzeba miec

zuzia · 12 Lis 2007, 23:40:19

twinnie77,
na przyszlość polecam samej zrobienie przyprawy do piernika. Wychodzi o niebo lepszy!

twinnie77 · 12 Lis 2007, 23:56:50

Cytat: "zuzia"twinnie77,
na przyszlość polecam samej zrobienie przyprawy do piernika. Wychodzi o niebo lepszy!

To zdradź proporcje

W tym roku już mi się nie chciało, ale za rok na pewno zrobię.

sonja · 13 Lis 2007, 00:03:19

Cytat: "twinnie77"Po pierwsze, dzięki Sonja za przepis.

nie ma za co:) mam nadzieję, że będzie smakował:) ja jak dojdą moje słynne;) foremki będę się brała też za pierniczki, pewnie za jakies 2 tygodnie

aniak1211 · 13 Lis 2007, 01:05:36

SONJA

Jaki miod ty uzywasz???

W sumie to u mnie zawsze jest prawdziwy,jak bylam mala to moj tato sie tym zajmowal

zuzia · 13 Lis 2007, 09:22:53

Cytat: "twinnie77"To zdradź proporcje W tym roku już mi się nie chciało, ale za rok na pewno zrobię.

muszę babcię podpytać

sonja · 13 Lis 2007, 12:47:01

Cytat: "aniak1211"SONJA

Jaki miod ty uzywasz???

W sumie to u mnie zawsze jest prawdziwy,jak bylam mala to moj tato sie tym zajmowal

ja używam naturalnego:) sztucznego nie uznaję, bo to nie miód, a świąteczny piernik musi byc pełnokrwisty;)) ja nie wiem jak ze smalcem ale taki miód z masłem to pięęęęęknie pachnie mmm:)

dagi · 16 Lis 2007, 12:32:09

Miód tylko naturalny!
Też czytałam, że do wyrobów piernikowych najlepszy jest smalec. Ja robiłam pierniczki właśnie ze smalcu (takiego kupionego w kostce) i później w upieczonych pierniczkach w ogóle go nie czuć. Za to jak pięknie pachną te przyprawy przy pieczeniu... Też muszę się już zabrać za wyrabianie ciasta.

aniak1211 · 16 Lis 2007, 21:44:57

Moje ciasto juz czeka na pieczenie-mama juz zrobila :mrgreen: (uzyla prawdziwego miodu)

MMMM juz sie doczekac nie moge ;-)

twinnie77 · 18 Gru 2007, 13:28:20

Dzisiaj jest dzień pieczenia. Wieczorem zdam relację :-D

sonja · 18 Gru 2007, 13:42:14

Ja upiekłam w sobotę, i chyba wyszedł niezły. Tzn ja generalnie za piernikiem nie przepadam, ale tak mi się wydaje:)

twinnie77 · 21 Gru 2007, 21:31:53

Miałam napisać we wtorek o moich odczuciach przy pieczeniu i po, ale tak jakoś czas mi szybko przeleciał. Nadrabiam zaległości.
Więc piekłam we wtorek. Miałam problemy z wałkowaniem, więc po prostu odcinałam plastry ciasta i wykładałam blachę. Zapach podczas pieczenia był obłędny. Upiekłam dwa placki okrągłe i dwa prostokątne. Placki momentalnie kamienieją. Zaraz po ostudzeniu przełożyłam powidłami z Łowicza, zawinęłam w folię, włożyłam do reklamówki, wsadziłam na szafki w kuchni i obciążyłam kilkoma książkami. Już na drugi dzień ciasto zmiękło. Wczoraj polukrowałam i poporcjowałam, aby dzisiaj dać w prezencie koleżankom z pracy. Spróbowałam, smak jest bardzo dobry. Ale przyznam, że piernik, który piecze moja mama jest chyba lepszy.
Zrobiłam fotki upominków dla koleżanek. Obok piernika są moje ciasteczka-amoniaczki, które też stworzyłam w tym tygodniu.

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

vobi · 21 Gru 2007, 21:45:16

twinnie77, kurcze zaluje ze nie jestem Twoja kolezanka z pracy...

aniak1211 · 05 Sty 2008, 20:43:55

Moja siostra tez upiekla dla mnie :-D
Pyszny byl,jak dla nas potrzeba bylo wiecej powidel :

: bo troche suchy byl,ale i tak wszyscy sie zajadali :!: