Tarta Grzybowa :)

[salsa]

Tarta grzybowa

Kruche ciasto:
200 g masła
260 g mąki
80 ml wody zimnej
szczypta soli


jednakże powiem szczerze: zrobicie takie ciasto na tartę jakie robicie zawsze - te przepisy nieco sie od siebie różnią - czasem jest jajko czasem nie ma
u nas ciasto na tartę i rozwałkowywanie go w folii jest robione przez mojego męża (on nie daje jajka, daje szklankę mąki, poł kostki masła sól i trochę wody) )
ja zajmuję się farszami

Farsz:
grzyby (ja miałam suszone borowiki, które podgotowałam a następnie pokroiłam)
kawałek startego sera gruyer (lub parmezanu lub jakiekolwiek innego twardego sera o mocniejszym smaku)
2 ząbki posiekanego czosnku (opcjonalnie)
masło i oliwa

w oryginale był jeszcze boczek, ale wywaliłam i nigdy nawet z tym nie robiłam

Zalewa do tarty (zmiksować):
2 całe jajka
kubek duży śmietany (ja biorę 12%)
sól, pieprz, gałka do smaku

Przygotowanie:
Zrobić ciasto na tartę - Połączyć w misce mąkę z solą i ugniatając dodawać po kawałku zimne masło. Wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając wodę. Zagniatać szybko i krótko. Wstawić do lodówki na około 20 minut i w tym czasie przygotować 2 blaszki okrągłe, wysmarowane masłem. Nagrzać piekarnik do 160 st. C. Po wyjęciu ciasta, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyłożyć nim foremki. POlecam wałkowanie w folii spożywczej - ciasto się nie rozłazi.

Wstawić do piekarnika i piec do momentu, gdy boki zaczną być lekko złote. MOzna sobie pomóc układając na tarcie fasolę w woreczku - ciasto nie pójdzie do góry.

Przygotować farsz. Jeśli grzyby świeże to umyć i pokroić. Jeśli suszone (ja dodatkowo suszone trzymam w zamrażalce) to podgotować i potem posiekać. Na patelni rozgrzać masło i oliwę. Wrzucić grzyby i mieszając doprawić solą i pieprzem. Trzymać na patelni około 5 minut. Na koniec dodać czosnek (opcjonalnie-ja tym razem nie dałam). Upieczone ciasto posypać farszem grzybowym, startym serem gruyer i zalać zalewą. Piec około 40 minut, do momentu, gdy się podniesie i zrumieni.

[salsa]

Zuzia, Zwierzak - strefa pamięta wszystko, tak mi si wydawało,z e kiedyś to wrzucałam

przez te lata zmieniłam to i owo, ciasto robi termomiks i czasami dodaje natke pietruszki a zalewę zdarza mi się robić z kawałeczkiem fety
wtedy nie sole juz ani grzybów ani zalewy

[zuzia]

salsa,
dzięki!

[zuzia]

wracam bo zamierzam dziś popełnić

[golinda]

niestety dla mnie tarta grzybowa tylko pięknie pachnie. smak już nie powala...

[zuzia]

golinda,
ja mam grzybów na 2. zastanawiam się z czym połączyć podgrzybki.

[malutenka]

wracam bo zamierzam dziś popełnić

kupiłam w sobotę 5 kg prawdziwków sos na śmietanie już zrobiony, część zamrożona, ale chyba tartę popełnię